Нишесте - какво е това? Видове и използване на изделието

Бял прах без вкус, който излъчва скърцане по време на компресия - нишесте. Какво е, това, което неговата функция в човешкото тяло, ние ще разгледаме в тази статия по-подробно. С най-горе продукти се сблъскваме в кулинарни и козметични рецепти доста често, така че надценява неговите качества трудно. В своя произход нишесте е разделен на няколко вида: най-често - картофи, след това - пшеница, ориз и саго. И царевично нишесте - светлина, като се получава мътен разтвор (следователно, използван за получаването на мляко желе) и най-рядко се използва - тапиока. Всички тези видове са важни във веригата на храносмилането, като основен доставчик на въглехидратите, което от своя страна се превръща в енергия.

Нишестето: какво е това?

химическа на състава на скорбялата се отнася до въглехидрати. Този естествен полимер, който се състои по същество от а-D-анхидроглюкозна остатъци. Зърната нишесте са разделени на два типа: амилопектин амилоза. Поради този състав нишесте са склонни да станат вискозна или създаване еластични филми при излагане на гореща вода. Нишесте, произведено от различни материали, с различни размери на зърната, структура и якост на връзките на молекулите, въпреки идентичен вид. Най различават между картофи и зърнени нишестета.

Картофено нишесте: какво е това?

Както вече бе споменато, картофено нишесте, е най-често при готвене и козметика. Освен това, той е напълно в търсенето и в фармакологични, като основа за мазила, таблетки, прахове и други препарати. Този продукт се получава от самите грудки. Той е богат на диетични влакна, въглехидрати, протеини, фосфор, калций и витамин PP група. Благодарение на стягащо, обгръща и успокояващи свойства, счита праха успешно използвани за лечение на храносмилателния тракт: го обгръща стените на стомаха, отстраняване на възпалението и намаляване на отрицателното въздействие на лекарства. Както за външно приложение, нишестето се използва за намаляване на болката и сърбеж с изгаряния, заболяване на кожата и дерматит. Доста често, той е един от компонентите на медицинска и превантивна маска за лицето и косата. Когато вътрешен прием нишесте наблюдава понижаване на холестерола и кръвното налягане стабилизиране и желета въз основа на него са основното ястие на диетична храна.

Нишесте от зърнени култури: какво е това?

На второ място след картофи (съдържание на нишесте) са зърнени култури. Най-често - пшеница, ориз и царевица. Други храни, съдържащи скорбяла, са по-податливи на атмосферните условия, така че да растат в места с определен климат. Те включват ечемик, ръж, овес, елда, просо и сорго.

Как да си направим нишестето в дома

Въпреки ниската цена и постоянната наличност на този продукт по рафтовете на магазините, някои хора предпочитат да се готви нишестето сам. Това ще изисква картофените грудки, за предпочитане късно сортове (съдържанието си на веществото е по-висока). Картофите трябва да се изплакват и отстранени от очите на кожата и щети. След това кожите се нарязва на ивици и се смила в блендер, сокоизстисквачка или фино ренде. Поставяне в решето 3-4 слоя тензух, филтрува се получената суспензия през него, а останалата част се промива с малко вода същите ястия. В края на 2-3 часа на водата заедно с носеха частиците трябва да се отцежда и се заменя нов. Важно е да не "нарушава" бялата утайка на дъното. Повторете замяната на вода, което трябва по време на деня на всеки 2-3 часа. Процедурата обикновено се извършва, толкова по-чисто и по-добре ще бъде нишесте. Сухи прахови подставки разпространение на тънък слой. Важно е да се избегне проекти или вятър или суши част може да разпръсне. Готов прах трябва да се съхранява в стъклен, стегнат пот.