Пасти с картофи: стъпка по стъпка рецепта

По подразбиране, всички възприемат като пасти пържени пайове с месо, но не ги третират така остро. Вариации на гарнитурата, има много хора, включително и напълно заслужено място е картофи. Как да се готви пасти и чипс, обсъдени по-долу.

Малко история

Ястието се счита за традиционен монголски народи. Първоначално това беше кюфте на тънко валцувани безквасен тесто пълнени агнешко, изобилно подправки подправки. Всичко това пържени в животински мазнини и служат горещо. като пасти пълнени с зеленчуци, картофи, сирене и други - - с алтернативни пълнеж започнаха да се появяват с течение на времето, с една дума, всичко, което е в момента под ръка.

За да се готви пасти (с картофи и други пълнежи), трябва да се придържате към следните правила:

• изтънчен, но твърдо тесто;
• сочни, но не мокра пълнене;
• правилна температура за пържене.

Към днешна дата, много популярни пасти са народите на Кавказ, но и в централната част на Русия , те са установили своите фенове. Те са също един вид вид заведения за бързо хранене като питателна, вкусна и удобно да се яде в движение.

теста

Тестото, от които мухъл пасти (рецепта с картофи, които използва, или някои - не е от значение) - сладък, силен, но гъвкави. Неговата задача - да се запази непокътнат плънката и цялата му сок, гарнирани с хрупкава златиста кора, а не да бъде гума. За да се намери баланс е достатъчно трудно за начинаещи, но ще дам един чифт рецепта тесто, което ще помогне във всяка ситуация:

• Основна прясно тесто. Тя се състои от брашно, вода и сол. 500 мл вода да вземат един час. Сол и толкова брашно, колкото е необходимо да се месят, но еластично тесто, което на практика не се придържаме към ръцете и повърхността на работа. Важно е да му дълго и старателно се разбърква, за да има време да се развие глутена. Не злоупотребявайте с брашно, в противен случай тестото ще "дъб". След като работи сместа, не забравяйте да го оставете да престои 40 минути Този тест ще се окаже, прекрасни постни пасти с картофи.
• Choux сладкарски изделия. Рецептата е по-трудно, но изход пасти получава отлична - хрупкава панировка и прекрасно в същото време на практика се топи в устата, дори и най-много не е нужно да се дъвче. За него, 1/3 чаша вода добавете 1/2 ч. Сол и 1 супена лъжица. лъжица масло. Довежда сместа под обратен хладник. Разбърква се в една чаша брашно, внимателно се разбърква до гладка, чук на един и същ 1 яйце и разбъркайте отново. Друга една чаша брашно, пресее на работна повърхност, изложи получената Choux тестото и месят твърда, но еластична и хомогенно тесто. Оставя се да престои в продължение на половин час. Това тесто - идеалният избор за тези, които искат да се готви пасти със сирене и картофи.

пълнежи

Както бе споменато по-горе, трябва да се обърне специално внимание на количеството влага в плънката - това не трябва да тече, тъй като в противен случай никой, дори и най-твърдо тесто, не устои на изпитанието на печене. Опции по-долу са втората най-популярна след пълнежите на мляно месо:

• картоф. Обелете и сварете 500 г картофи в подсолена вода. Отделно от това, нарежете 1 малка глава лук. От готови сварени картофи и малко количество бульон правят силен хомогенен пюре, след което се разбърква в лук, черен пипер, сол, ако е необходимо, пълнеж предназначение. Ако се желае, получаване постни пасти с картофи, лук, може да се пържат в растително масло;
• картофи и сирене. Обелете и сварете 500 г картофи. Сирене (100 грама), търкайте на малък ренде. От горещи варени картофи и 20 грама масло правят силен сос, добавете сиренето и се омесва, докато стане хомогенна. Има и фино котлет половината от копър греда, сол и черен пипер на вкус. Това е всичко, което мога да готвя. Получени пасти с картофи и сирене няма да ви разочарова.

принцип за готвене

Тя ще изглежда, че това, което е толкова трудно - разгъна, слепи, и огън далеч! Въпреки това, не всички са толкова прости. Неуспешно навиване и моделиране може да ви или един модел на "тесто поотделно - плънка отделно" предостави или просто горд парче тесто, в което се крие малко плънка, и жалко избор на температура ще предизвика тестото, или изгарят, или поглъща твърде много масло. За да се подготви същите пасти и чипс, опитайте следните съвети:

• дебелината на слоя изпитваното пълнеж трябва да бъде тънък, но не свети. Navskidku 1, максимум 2 mm е достатъчна;
• за по-голяма якост на свързване ръбове може да бъде леко смазани с вода, след това се изравнява с вилица;
• , преди печене разклаща възможно с chebureks брашно, тъй като тя ще започне да гори;
• готвене, използването на голям тиган, налива в нея растително масло 1.5-2 cm;
• масло трябва да е гореща! Кук над средните топлина, пасти, obzharivaya и от двете страни.