Пастрами свинско у дома: особено готвене, рецепти и коментари

Много домакини смятат, че приготвянето на кулинарни изкушения и деликатеси - това е партидата само професионални готвачи. Един от такъв изискан и "трудни" храни, считани пастърма свинско месо. Всъщност, можете да си приготвите това ястие у дома. Дръжка тук и амбициозен любовница.

Днес ще ви покажем някои основни тайни тайната рецепта на домашна пастърма свинско месо, какви са характеристиките на подготовката на този прекрасен деликатес.

Малко история

Много исторически източници твърдят, че преди много векове пастърма свинско месо не е скъп деликатес. Първоначално хората са използвали като метод за съхранение солено месо. В онези дни дори не чух за хладилници, затова търсят всички възможни средства, които могат да удължат "живота" на вътрешното доставка на месо.

Първото споменаване на това ястие са били намерени в румънските исторически документи. Експерти смятат, че думата има тюркски корени. Известно е, че има думи на този език "pastrima" или "basturma". Много често споменаваме на пастърма намерени в исторически военни документи. Това е храната, най-често се използва от войници. Тя отдавна поддържа добре толерирани температурни колебания, беше сърдечен и висококалорични.

Използва се за приготвяне на месни ястия в различните страни е различна. Известно е, че в Румъния е бил популярен пастърма свинско месо. В други части на света, често се използва говеждо месо или пиле. Мариновано месо, поръсва се със специален набор от подправки и сушени на слънце. Гвоздеят на това ястие е чесън и подправки, които дават на месото специфичен вкус.

Пастрами свинско у дома, рецептата, която ви предлагаме днес, е отлична алтернатива на чисто всякакви месни ястия. Това също е отлично мезе за празничната трапеза.

Пикантна домашна пастърма

Деликатес, който ще готви днес, не изисква никакви специални кулинарни умения и знания. Но резултатът ще получите изненадващо вкусна и ароматно ястие, което ще изненада и изтънчен кулинарен гурме и вярно придирчиви месоядни.

Днес има толкова много готварски опции, можете да намерите много техники и съвети за това как да се подготви свинско пастърма дома. Каним ви да се подготви това ястие в един стар класически рецепта. Самото начало, че традиционните рецепти ястия са доста пикантни, така че ако по някаква причина не може да се използва за пикантни храни, просто първоначално намаляване на броя на "изгаряне" съставки.

Необходими за подготовка на продуктите

• Свинско - два килограма.
• Черно земята perets- 3,5 чл. л.
• Супена лъжица горчица с пързалка.
• Четири супена лъжица кориандър.
• Половин чаена лъжичка червен лют пипер.
• Същата сума на пулверизирани продукти.
• Чифт лаврови листа.
• Една четвърт чаена лъжичка кимион.
• Същото количество джинджифил земята, канела, както добре.
• 250 грама захар.
• 200 грама сол.
• Пет или шест скилидки чесън.
• 100 грама кафява захар.
• Сто грама мед.
• 4 литра вода.
• Две чл. супени лъжици копър.

Етап 1. Получаване на смес от подправки

Комплект ароматни и ароматни съставки - един от най-важните точки, които не трябва да се пренебрегват при подготовката на пастърма свинско месо у дома. За да започнете, черен пипер, горчица и кориандър пържени в тиган в продължение на пет минути. Тя трябва задължително да бъде чиста и суха. След ароматно съставки се запържва, ние ги измести в хаванче и се смила. Специалистите съветват да не се използва за смилане на подправки преработвателите на храни, кафемелачки и друго оборудване. Всичко трябва да бъде направено на ръка.

Изборът пот по-голям. Поставете обратно на земята подправки. Добави в тях карамфил и джинджифил, кимион и сол, дафинов лист, червен лют пипер, сол и канела, кафява и бяла захар, чесън и мед. Излива се във вода и се поставя в чиния. Когато течността идва да заври, намалете огъня, разбърква се добре и се готви да разнообразите, докато захарта и солта не е напълно изчезват. Саламура готов. Извадете тавата от печката.

Стъпка 2. Месо

Когато варени ароматни саламура охлади, е възможно да се месото в него. Важно е да изберете правилната пота. Месо трябва да бъде напълно покрита с течност. От друга контейнера, размерът на която е малко по-малък от избрания от вас солена готвене, да се скрият. Сложете го на месото, което прави завои. Можете също така да постави на върха на буркан, пълен с вода. В това състояние, бъдещият пастърма свинско ще бъде в рамките на пет дни. Поставете съда на хладно място. Това може да бъде хладилник или балкон, ако времето позволява.

Стъпка 3. Повторете мариноване

След като месото улегнал пет дни в студа, той трябва да получи, изплакнете под течаща вода и подсушете. Смелете кориандър, копър, горчица, черен пипер и в хаванче. Разтрийте смес приготвена месо парче и го изпраща в хладилника за 12 часа. Не забравяйте да натиснете потисничество.

Стъпка 4. горещ

Разбира се, в съответствие с традиционната рецепта, използвайте топлината на слънцето най-накрая да се подготви на ястието. Но ние се готвят пастърма свинско месо у дома, така че вместо слънчевата топлина, ние ще използваме фурната. Трябва да се нагрява до 180 градуса.

Ние се получи месото от хладилника. и като го избърше с фолио. Сега трябва да се изпрати парче от петнадесет минути в гореща фурна. След определено време GAT интервал пастърма и елиминира фолиото. Поставете обратно месо в тигана или скарата и се пече без фолио вече в рамките на половин час.

Изключете фурната. Не бързайте да се отвори фурната. Не позволявайте на скъпоценния "изкуствено слънце" треската. Ястието трябва да застане в една тава за около четири часа. Само тогава той ще бъде напълно готов.

Cool месото ще бъде около два до три часа. Закуски задължително студени и нарязани на тънки малки парченца.

Отзиви

Не можем да кажем за хубавите отзиви, които просто градушка заваляха на пастърма свинско месо рецепта, приготвени в домашни условия. Всички готвачите посочват, че въпреки дългия процес на подготовка, ястие се приготвя само достатъчно. Много домакини твърдят, че това е "Гвоздеят" и не е достатъчно за техните празнични трапези. За много пастърма някога замени хот-дога и колбаси.