Храни и напиткиРецепти

Патица по пекински: рецепта

Различни източници сочат различно време на поява на най-известния китайски ястие - патица по пекински, неговата рецепта има специална порода водоплаващи птици, чиито представители могат да получат 5-6 килограма. Обикновено се използва от хора, които са достигнали теглото на 2-3 кг, тъй като в това състояние те имат най-крехко месо.

За съжаление, ние не разполагат с тези патици и следователно 100% удовлетвореност от вкусовите специалитети как се прави в Пекин, за да се постигне не може да бъде при никакви обстоятелства. Утеши с факта, че в самия Китай при подготовката на патица по пекински рецепта често не се спазва.

Няма никакъв смисъл да се опише традиционна рецепта, защото е малко вероятно, че някой в дома разполага с пълен комплект оборудване за прецизно го последва. В този контекст, ние се интересуваме от, как да се подготви патица Пекин у дома. Адаптиран за руска кухня рецепта, няма да разбира, в резултат на пълната идентичност на известния вкус, но в крайна сметка, дори и вкуса на обикновените кюфтета си всеки член на семейството. Все още бургери са хамбургери.

Избор на патица със стандартни размери - 2-3 кг, най-вероятно ще бъдат замразени. Задължително да го размразите бавно, на първо място в хладилника и след това при стайна температура. Нека този процес отнема най-малко на ден, прилив на този етап е съвсем излишно. До размразена нашето бъдеще патица по пекински рецепта призовава за да купуват всички съставки, които скоро ще бъдат необходими. И ще има много.

Ние ще ви трябва: мед, захарно покритие; соев сос, който е по-тъмна и по-дебел; лук; лимон; джинджифил земята; сусамово масло; и бутилка шери.

Тъй като сме купили патица в магазина, след това изкорми това не е необходимо, тъй като в този смисъл тя е готова. Вие ще трябва да отрежете остри върховете на крилата. Вземете една тенджера, налейте половин литър вода и сложи на огъня. Добавянето на вода към двете крушки, нарязани на половина, големи лимонови резенчета, две или три мед джинджифил, шери чаша и 50 грама соев сос. Вари се сместа в продължение на 20 минути.

Сега ние се върнем към нашия патица, че би било добре да има една кука, за които може да бъде спряно, за да се избегнат изгаряния. Дръжте куката патица над някои чаша и попарен подготвени нея смес. Вкусно ястие не се случи бързо, особено ако тя е китайски. Сега патица трябва да бъдат изпратени в хладилника, най-добре е, ако тя е там, за да запази своята изправено положение, можете да го окачите по някакъв начин в хладилника за една кука, и може да се постави на бутилката, но не и с остатъците от шери, които вече могат да се консумират по предназначение , Не забравяйте да се слагат гърне патица, която ще изтече кръвта.

След 10 часа извадят вътъка от хладилника, смазва смес от мед, сусамово масло и соев сос и го изпраща обратно в хладилника за един час. Така че това е за готвене време, по-малко от един ден. Крайници патица увийте с фолио, за да не се изгорите. Сложете го на скара във фурната, под грил непременно сложи тенджерата с вода. Пържене започва при Т = 250 ° С, след това постепенно се забавя до Т = 180 ° С на час и половина. Ето и готов нашата патица по пекински ресторант, може би от това няма да е луд, но както се казва, учението се проведе при условия, еквивалентни на сраженията.

Но това не е всичко, е необходимо да се пекат безквасен хляб. Те са направени както следва: брашно произведена с кипяща вода, охлажда се омесва, сплескани сноп дебелина 4 см и се нарязва на равни парчета. Всяка част се образува топчета потопени в сусамово масло се смесват с друга топка и двете валцувани в тънък торта. Оказва се, че е двупластова. Пържени питки без масло в добре загрята тиган, по-добре е, ако тя е с незалепващо покритие.

Като подправка, бих посъветвал да се ограничи соя "Haixing" сос, без никакви добавки.

Когато сте готови патица по пекински рецепта предлага това обособяването на малки, тънки парчета, а кожата се нарязва отделно. Сега вземете тортата, тя се разделя на две, го сложете няколко резена патица и зелен лук, потопени в сос всички предварително. Ние изключите тортата и ... Бон апети!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.unansea.com. Theme powered by WordPress.