Традиционна унгарска торта "Dobos": дома рецепта

Торта "Dobos" - традиционна унгарска торта. Като правило, е десерт, направен от шест пласта с пандишпан, шоколадов крем старателно пропуснали. Специална украса тази торта не изисква. Обикновено готов лечение покрита с тънък слой от карамел покритие. Тогата се оказва много вкусно и оригинално торта.

Малко история

торта "Dobos" има своя собствена история. Имаше рецепта за този десерт не просто се случи. Деликатността е произведен за първи път през 1885 и е била предназначена за унгарската национална изложба. Сладкар Йожеф Dobos е създал истински шедьовър. Торта с шест пласта с пандишпан с шоколадов крем спечели много сърца.

Заслужава да се отбележи, че десерта е свеж и вкусен в продължение на 10 дни. Уникална рецепта сладкиши публикува само през 1906 година. В Унгария все още подготвя торта "Dobos" в съответствие с всички препоръки на оригиналния източник. В допълнение, този десерт е любимият деликатес Елизабет - императрица на Австро-Унгария, която е съпруга Frantsa Iosifa. Благодарение на такова пристрастяване торта "Dobos" станаха достъпни в други страни.

Един класически рецепти

Днес има много варианти на този десерт. Тук е неговата класика рецепта. За получаването на торти с диаметър 22 см ще се изисква:

1. Яйчни жълтъци - 6 броя.
2. Пудра захар - 50 грама.
3. Яйчни протеини - 6 части.
4. Пшенично брашно - 100 грама.
5. Масло омекотен, масло - 35 грама.

За да се подготви шоколадов крем ще ви трябва:

1. Яйца - 4 бр.
2. Пудра захар - 200 грама.
3. Крем за омекотена масло - 235 гр.
4. Какао на прах - 35 грама.
5. Ванилия захар - 17 грама.
6. Топящите какаово масло - 35 грама.
7. Шоколад, за предпочитане черен - 200 грама.

Получаване на тестото

Красиви торти от Унгария бързо печели популярност. Въпреки това, малко хора знаят, че техния производствен процес не е толкова прост. За да започнете да се кълчи жълтъците с половината от пудра захар и протеини - през втората половина ритъма. Сместа трябва да бъде свързан. Най-добре е приложен в жълтък масата на разбитите белтъци, редуващи се с брашното.

Масло, преди да добавите към тестото трябва да се стопи. След това, в резултат на състава трябва да бъдат внимателно постави в яйчената смес-брашно. Масло трябва внимателно да се намеси. Тестото трябва да бъде внимателно месят.

Ние правим торти и сметана

За торта "Dobos" се оказа чист, трябва незабавно да се разделят тестото на 6 равни части. Пече бисквитите трябва да бъдат в кръгла форма. Капацитет по-добре предварително лежеше пергамент. Торти трябва да бъде златисто кафяво. Температурата трябва да се зададе същите, както в традиционния бисквити печене.

Докато торти са печени, можете да си приготвите крема. За тази цел, на водна баня е необходимо да се победи яйцата с пудра захар. Получената маса е необходимо да се охлади до температура от 30 ° С В отделен съд трябва да победи разтопено масло. След това получената маса е необходимо да се добави какао на прах, какаово масло , ванилия и захар. В водна баня е необходимо да се разтворят плочките на тъмен шоколад. Тя трябва да се свърже с маслена основа.

В заключение трябва да се смесват масата яйце и шоколад. Компоненти трябва да се смесват добре.

Как да се съберат торта с шоколадов крем "Dobos"?

Първата стъпка е да се избере най-успешният тортата и го остави настрана. Той е подходящ за крайния слой. На една красива чиния трябва да се постави на първо място пандишпан и старателно го смажете с шоколадов крем. Пето торта трябва да остане отворен.

Разсрочено към бисквитите трябва да бъде спретнато се срязва на равни сегменти. Техният брой може да бъде произволно. Всеки сегмент трябва да бъде покрита с карамел пудра и се оставя за известно време.

Пето торта, цитонамазка, крем, а след това да се тя да бъде пренесена с помощта на сладкарски спринцовки малки топки. Те трябва да бъдат поставени в кръг, така че в бъдеще те биха могли да бъдат поставени шести торта, нарязани на парчета. Spread сегменти трябва да бъдат под ъгъл. В края на страната на десерт, можете да поръсите бисквитени трохи. Това е всичко. Унгарската торта "Dobos" готова.

Вариант № 2

За да се подготви необходимостта бисквитената:

1. Кокошите яйца - 7 броя.
2. Пудра захар - 150 грама.
3. Пшенично брашно - 100 грама.
4. Нишесте - 50 грама.

За да се подготви крема:

1. Яйчен жълтък - 2 бр.
2. Захар на прах, пресяват - 150 грама.
3. Масло омекотен - 250 грама.
4. Шоколад, за предпочитане черен - 150 грама.
5. Вода череша. Ако е необходимо, сменете ликьор или череша водката - 1 супена лъжица.

За да се подготви карамел:

1. Кристална захар - 150 грама.
2. Лимонов сок - 1 супена лъжица.

Как да си направим торта?

Красиви торти за създаване на не толкова лесно. За да направите унгарски десерт, всички препоръки, трябва да бъдат внимателно наблюдавани. Първо трябва да се подготви тестото. За да направите това, разделете яйцата в жълтъците и белтъци. В противен случай тестото няма да работи. Разбийте жълтъците, трябва да бъдат внимателно с пудра захар. Същото трябва да се направи с протеини. В резултат на това трябва да получите силна пяна. След това, бита жълтъци трябва да се свърже с протеини.

Брашно трябва да се смесва с нишесте, а след това се пресее готовия яйце маса. Разбъркайте съставът трябва да бъде внимателно. Завършеният тестото е по-добре да бъде разделен на 6 части. Пече торти е в кръгла форма, с диаметър, който е от 22 до 24 сантиметра. Капацитет трябва да бъде предварително намазана и набрашнена. Пече бисквитите при температура от 200 ° С трябва На всяка торта отнема около 8 минути.

Как се създава торта "Dobos"?

Рецептата на този десерт е съвсем проста. След тортите са готови, те трябва да бъдат отстранени от формите и студа. През това време можете да се готви сметана. В малък съд, за да се разтопи тъмен шоколад. Това е най-добре на водна баня. В дълбок контейнери да съчетае в жълтъците, маслото и пудрата захар. Материалът трябва да бъде внимателно победи, а след това да го смесват с вода череша. Полученият състав постепенно се наложи да въведете шоколад.

Сега е възможно да се образува торта. Всеки слой задължително пух крем бисквити. Пет торти отнема около ¾ от импрегниране. Boca завърши торта масло крем остатъци.

Шеста торта може да се реже на 12 парчета. Сегментите трябва да бъдат покрити карамел глазура. За подготовката му трябва да се смесва в дълбока контейнер захар и лимонов сок. Съставки, необходими карамелизират. По време на подготовката на състава трябва да се разбърква непрекъснато.

Сегменти обхванати карамел трябва внимателно да се поставят на върха на десерта. "Dobos" торта е готова.