Полента: какво е това ястие?

Полента - какво е това? Така наречените традиционния начин на готвене царевично брашно, което е широко разпространена в Северна италианска кухня. И това много ястие.

Как да се готви каша от царевично брашно и за какво се прилага?

Такава царевица каша се яде с различни сосове, настъргано сирене, сметана, няколко зеленчуци. В допълнение към посочените по-горе брашно, елда или понякога се използва кестен брашно. Можете да направите ястие от melkomolotoy олющена царевица. Италианците готвят полента в специални чайници и тигани, изработени от мед. След кипене понякога печени или пържени в тиган, нарязани на парчета (това може да стане, като се има предвид високата плътност, която е полента). Какви са тези тайни, които ще ни помогнат да се възпроизведе този италиански ястие у дома? Нека разгледаме стъпка по стъпка рецепта за което го прави. Първи подгряващите около половин литър пилешки бульон до висока температура. След кипене, да се намали топлината и се поръсва на порции от половин чаша царевица зърно фино смлян. Разбъркайте от време на време да се постоянно и интензивно, в противен случай вероятността е висока, че ще имате изгорял-качамак. Тя ще даде, освен факта, че ви ястие няма да се придържаме към дъното на тенджерата? Единство и отсъствие на бучки. готвене процес разбъркване ще ви отведе половин час. Крупа е нежна. В края на кипене, че е необходимо да се добави сол, една супена лъжица зехтин и масло, половин чаша сметана. След това е необходимо, за бързо премахване на Полента от жегата. Подгответе отделна гардеробна за нея да печено жито млада царевица до кафяво. Добавете ги в маса, поръсете със ситно нарязан босилек и настъргано сирене. Sauce е много важно, което ще бъде подадено качамак. Това ще даде на съда? Flavor акцент като олющена царевица самата дефлация. За соса, трябва да Разтопете маслото, ситно нарязан чесън, добавете червения пипер и риган. Разбърква се и къкри на слаб огън. След това сложете в масло парченца нарязани домати (ако чери домати, те могат просто да намали наполовина). Соте, докато омекне, след което смаже шпатулата, добавете оцета и магданоза.

Полента Подаване: малки тайни

Сервирайте това ястие се нарязва и се изсипва сос. Възможно е също така допълнително се поръсва сирене (твърд или сирене) и магданоз. Ако не бяхме в състояние да ври олющена царевица по начин, който не е бил в нея бучки, след това добавете малко бульон, и те ще изчезнат. Царевица на кочан за извличане на младите боб трябва да изберат сочни и свежи. Вчера полента във фурната може да се зачерви и пържени в масло. Много вкусна комбинация от царевично брашно или песъчинки с гъби (сушени или сезонен). Те трябва да се пържи отделно. Или, ако те се изсушават, първо се вари, а след това зачервяване. В последния случай, Полента с гъби, приготвена в бульон гъби. Погрижете се да Крупа добре сварени и не изгаря. Добавете сметаната в Полента гъбата трябва да е в самия край. В противен случай, те ще се изпари. Сухи гъби, предварително накисната за 15 минути.