Пригответе тестото за домашно приготвени спагети

Тя ще изглежда, а след това да се впуснете тесто за домашно приготвени спагети, когато всеки магазин за паста, но не са представени, и можете да вземете всичко - дори и за гарнитура, дори и за първи курс. И все пак, когато изведнъж искате lapshichki пилешки бульон, фабрично приготвена паста не е подходящ - е, не се оказва, не е като у дома си!

Какво спира нас приключване на тестото за домашно приготвени спагети? Време отнема процес на месене? Има, но това всъщност не е толкова трудно. Разбира се, ако ще да се подготви юфка за бъдещето (както нашите баби), а след това съм съгласен тесто за домашно приготвени спагети и по-нататъшно рязане отнема много време. Но ние сме с вас, благодаря на Бога, а не по време на глад, в който живеем, и ние можем да стартирате теста толкова, колкото ще използвате в момента, но това, което, ако получите малко повече, също няма да бъдат загубени.

Тук е моят тесто рецепта за домашно приготвени спагети. Най-вкусните макарони, приготвени от пресява бяло брашно, яйца и сол. Но месят тестото за домашно приготвени спагети в яйцата едно е наистина много трудно, толкова много хора, включително и аз, се добавят към партида вода.

Правя това: Аз отнеме около половин чаша охладена преварена вода и да смачка сурово яйце, разклаща, добавете малко сол и се изсипва в купа, първо малко количество брашно, добавете към яйчената смес с вода. Аз правя вилица доста слаба партида. След това, малко по малко podsypaya брашно и продължават да месят тестото, докато не донесе труден състояние, а след това и в резултат замеси питката вече на масата, продължавайки да изсипете брашното на дъската. Тестото постепенно ще поеме повече и повече брашно, и в крайна сметка трябва да се стегнат, така че да се месят, както трябва, да се замеси в борда трябва да бъде дълго време, докато ръцете няма да се уморяват.

Проверя теста за готовност, както следва: кок с нож, за да направи разрез и да видим дали има някакви по празните участъци. Ако тестото е порест, то трябва също podkatat малко, ако еднакво - това е достатъчно.

Готовата тестото трябва да се даде малко лягат (15 минути), покрити с нещо, което не е закален, купа, например. През това време глутен брашно по-добре се разпръсне, и тестото стане еластично. И тогава ние трябва също така каша тестото върху дъската с брашно.

Акцентирайте внимание на факта, че тестото за домашно приготвени спагети трябва да се охлади - това е предпоставка, в противен случай си юфка впоследствие ще бъдат бързо варени меки и отпуснати.

Сега трябва да се търкаля на тестото с точилка в голяма тънка палачинка. Тя също така изисква физически усилия, но ние трябва да се опитаме да се търкаля на тортата възможно най-тънки, в идеалния случай, ако той е с дебелина 1-1,5 мм. Не забравяйте да добавите постоянно точилка и брашно на масата. Не мога да кажа точно колко брашно ще трябва в края на краищата - 2 чаши, а може би и повече, просто поставени пред вас целия пакет - колко ще напусне, така че да си отиде.

Ако тестът се оказва доста, а след това го разделете на 2-3 парчета и се търкаля няколко торти с диаметър по-малък.

Преди да започнете рязане юфка, тези торти трябва да бъдат малко по-суха. Ние имаме плосък ниска влажност на въздуха, както и всички просто изсъхва мигновено - влезе в сила, докато не торта, а вторият вече е достигнал състоянието и може да се намали. Ако къщата ви е влажна, нека се накисва малко по-дълго (някои дори изсушена като пране - на въжетата), но по-важното е, че се избегне дехидратация и не забравяйте да се пръска на върха на брашното.

Нарежете юфка, както на всеки, като - ако искате да получите дълга лента, първото руло торта свитъка, а след това се направи на кръстопът рязане на ленти от 4-5 мм. И ако искате да получите melenko lapshichku, веднага след това нарязани на слоя на ивици 4-5 см широки и след това, въвеждането на тези парчета тесто един върху друг (отново, поръсване с брашно, за да се избегне слепването) отрязани тънки юфка 1,5-2 мм.

Преди полагането на готовите домашно приготвени спагети в бульон (ако се готви първото ястие) трябва да се отърси от излишъка си брашно, а ако той се изсушава, след това просто сгънете в сито и се разклаща, сякаш пресяване - тогава си бульон няма да бъде кален, и ще имате по-вкусно домашно приготвени спагети!

На добър час!