Пълен botvinya рецепта вкусна и здравословна

Съвсем наскоро botvinya счита за перлата на руска кухня. Всяка домакиня знае как да го готвя. Това е нейната способност да се готви botvinya съдени кулинарните умения на домакинята, както е отразено в устната фолклор - известна поговорка: "Това, което Устинов, е в него и botvinya".

Думата идва от botvinya върховете на думата. В стара Русия киселец, млади коприва, моркови и листа от цвекло се използват за приготвяне на различни ястия, в частност, са готови botvinya рецепта е забравено с времето. Сега това прекрасно ястие все по-рядко се появява на нашите маси и почти вече изчезна, защото на разходите, но по-дължи на факта, че технологията на приготвяне на това ястие е много време.

Botvinya подава като първата студена плоча, или след първото горещо. За всяко зелено botvinya възпаление, и след това фино ситно нарязан с нож и се излива квас. Ако сварени листа втрива през сито или кайма, можете да получите супа, не botvinya.

Пълен botvinya рецепта, които ще бъдат описани по-долу - е скъпо и трудно се подготвя ястие се състои от три части: botvinya, червени или бели на варена риба (сьомга, звездовидна, есетра) и нарязани на малки парченца лед, които периодично се добавят в botvinya че беше студено през цялото време. Следователно, общият супа от цвекло служи за един човек в три чаши с две супени лъжици - до botvinya и лед, и вилица, които вземат риба. Чрез botvinya служи само ръжен хляб.

Риболов botvinya част се състои от няколко разновидности на червено или бяло месо и риба раци или раци, както и скариди. Въпреки това, тези скъпи риби могат да си позволят малцина, така че понякога подготвени така наречената супа част цвекло без риба. В някои рецепти състав botvinya опростен.

Но това непълна botvinya рецепта, която съдържа една смяна на един продукт към друг или подготвено без рибата, не привлекателен, тъй като води до изкривяване на истинския вкус на ястието, и тя се превръща в обикновена студена лятна супа, като цвекло студена супа рецепта. Botwin е проста и zaparno. И двата вида botvinya изготвени въз основа на квас, който трябва да бъде нито кисело, нито сладко. За да се даде botvinya острота в квас добавете лимонов сок и настърган хрян.

За една проста пълен botvinya нужда литър квас, чаша бяло okroshechnogo квас, две чаши варено киселец, чаша варени коприва, трима млади цвекло с върхове, прясна краставица, две големи супени лъжици настърган хрян, лимон половин, една чаена лъжичка горчица, половин чаша зелен лук , една чаена лъжичка сол и захар, и половина супени лъжици от копър, половин килограм риба и четири рак.

Първо е необходимо да се изготви зелена маса и добавете нарязания на ситно зелен лук, предварително протрит копър и сол и също нарязан svekolki. С лимонови кори, нарязани, то се смила в купа със захарта, добавете чаша хрян, горчица и лимонов сок, разбърква се добре и се изсипва в отварата, получена чрез комбиниране на двата типа квас. Сега Така полученият квасен основа, за да бъде свързан с botvichnoy тегло, добавете краставицата, той се нарязва на малки кубчета и сложи всичко на студено в продължение на 20 минути, към кисела база се абсорбира добре в върховете.

Докато botvinya настоява подготвят риба част. За тази цел, малък (50 грама) парчета от различни степени на риба трябва да се вари в продължение на 10 минути във вряща подсолена вода с подправки.

Zaparno botvinya рецепта е от обикновен botvinya характеризира с наличието в него zaparno квас получава от брашно и мая основания. Паркирате автомобила си, предварително правя, един ден преди готвене botvinya. За подготовката му ръжено брашно се разрежда с вода в малък глинен съд и поставете за 30 минути в предварително загрята фурна.

Добър uprevshuyu смес се филтрира през сито и добавете нарязаните варени цвекло върхове, сложи всичко в купа емайл и се изсипва квас-основания и се облича с кисел ден. Паркирайте след това се разрежда с квас и добавете останалите съставки.

По име изглежда, че това е просто ястие, но много тънкости! Някои домакини, вероятно дори да си представим не може, че рецептите с цвекло могат да бъдат толкова сложни и отнемащи време. Очевидно сложността на подготовка и е основната причина за това е вкусна и здравословна храна, като botvinya незаслужено забравена.