Рататуй от патладжан: рецепти, готварски съвети

Рататуи - един френски ястие. Въпреки, че той е широко използван в страни като Грузия, Русия, Украйна, Беларус, и така нататък. D. Основната съставка е патладжан. Той съчетава във всяка страна с различни продукти. Това може да бъде домати, тиквички, пипер, сирене и други подобни. Г.

В тази статия ще разгледаме как да се интегрират и да се подготвя рататуй от патладжан с други продукти. Тази салата може да се подаде не само през делничните дни, но и по време на почивката. Тя може да се използва както за топла и студена.

Рататуй от патладжан и тиквички

За да бъде препоръчително да се купуват само пресни зеленчуци. Тогава салатата е не само вкусна, но и красива. Рецепта съставки се предлагат в три порции.

Вземете две големи патладжан, извадете опашките им и почистете добре под течаща вода. Понякога зеленчуци белени. Нарежете ги на тънки пръстени, поставени в купа и подправете със сол. Сега 20 минути патладжан заделени, нека stechot горчивина.

Вземете 2 средни тиквички или тиквички. Отнасяйте тях, както и патладжан. Нарежете на тънки филийки. След това се подготвят 4 домати. Те също нарязани. Ако доматите са големи, тогава можете да нарежете на половина пръстени.

Докато зеленчуците се заделят и подготвят доматен сос. Той ще трябва в бъдеще.

сос за готвене

Вземете една голяма глава лук и черен пипер. Обелете и нарежете на малки кубчета. Домати подготви 300 г доматен сок.

Поставете тавата в горещ подготвени лук, запържете малко от 1 минута (до мекота). Има също така да добавите черен пипер. Fry за пет минути, като се разбърква непрекъснато. Добавете захарта и смлян черен пипер. Като правило, те са пуснати на вкус, а не рецепта. Ако получите сладко-кисел сос. И продължи да се пържат в продължение на 10 минути. За да се даде аромата и жар да се подчертае, добавете малко босилек и магданоз. Но зелените - по избор.

Свързваме продукти и варете рататуй

Зеленчуци, че нарязани на филийки - тиквички, патладжан и домати в тенджера -vykladyvaem на свой ред. Следва да бъде постановено в кръг. Първо - патладжан, а след това - тиквички и домати. Когато сте попълнили цялата контейнера, изсипете доматен сос зеленчуци.

Настържете за фино ренде чесън, билки нарязани, свързване със зехтин (20 мл). Сместа се разбърква добре и се излива в контейнер за зеленчуци. Сега рататуй сложи на бавен огън. Антената е готов когато патладжан и тиквички са меки.

Рататуй готвене във фурната

Тази рецепта не се различава от предишната. Единствената разлика е, че първата рецепта готви на печката, а сега се говори за това как да се направи рататуй на патладжан във фурната.

Ако сте изрязали всички съставки и варени доматен сос, а след това на съда може да се пече. Поставете зеленчуците в дълбок тиган или незалепващо хартия за печене. Изсипете им сос отгоре, поръсва се с чесън, нарязани билки и поръсете със зехтин.

Сега трябва да се покрие за печене лист с пергаментова хартия и може да се сложи във фурната на 180 градуса. Пече се в продължение на 1 час. Когато времето изтече, изключете фурната и оставете зеленчуците още в инфузии в продължение на 10 минути. Рататуй патладжан тиквички и готов за употреба.

добавете сиренето

Съгласете се, не всеки обича тиквички. Затова рататуй може спокойно да се готви без тях. Първо трябва да се направи сос. За да направите това, нарязани на малки кубчета една голяма глава лук и се запържва в тиган, докато омекне и прозрачни.

Pepper (1 бр.) И 4 домати се смила с помощта на ъглошлайф или пасатор. Добавете сока на лука. Запържете в продължение на три минути. За вкус сол и черен пипер, добавете подправки и сос се задушава за още 5 минути.

Вземете 2 патладжани, ги нарежете пръстени. Подправя се със сол и се оставя сока с горчиви листа. Междувременно, нарязани домати на филийки. Сирене нарязани на правоъгълници или квадрати с размер на зеленчуци. Можете просто да трия, но на върха на заспиване.

Сега можете да оформите ястие в тавичка. Първо, поставете патладжан пръстен, а след това - един домат, а след това - сирене. И пак в кръг, докато не се изчерпят всички съставки. Напълнете ги с доматен сос. Можете да добавите към по-светло аромат на чесън, но за рязкостта - гореща чушки.

Докато лежах на зеленчуци, можете да включите фурната. Тавичка, покриване с пергаментова хартия. Сега да го представи във фурната за 50 минути. Рататуй патладжан, домати и сирене готов. Нека часова инфузия, и може да доведе до масата.

мързелив рататуй

Това ястие се приготвя по-бързо в сравнение с предишните. Вземете две големи патладжан, измийте ги, почистете опашки и нарязани на ивици. Те не трябва да е прекалено тънка, така че процесът на готвене не се разпадне. Сол на лентите и се оставя за 20 минути до остави горчивина.

Междувременно, нарязани на две чушки. Те също трябва да бъдат шарени. Един голям морков разтриване на ренде, лук (1 бр.), Нарязани на малки кубчета и 4 домати - тънки филийки.

Сега запържете лука, докато тя е мека. Не шофирайте до златисто кафяво. След това добавете морковите. Кук и се разбърква непрекъснато. Когато морковите са меки, добавете чушките и патладжана. Докато пържени зеленчуци, пригответе соса.

Домат направи 200 г доматен сок. В същия капацитет, добавете настъргания чесън и билки на вкус. Това може да бъде магданоз и босилек. Има също така да добавите малко червено и черен пипер. Разбъркайте.

Когато огънят патладжан, Сложете тиган доматени филийки. Разбъркайте зеленчуците и оставете 5 минути pokipyat. След това се изсипва в соса на тиган, сготвени с чесън, черен пипер и билки. Покрийте и оставете яхния за около 15 минути. Не забравяйте да се разбърква от време на време. Когато зеленчуците са готови, те трябва да се варят под капак за около 30 минути. Сега мързелив рататуй патладжан готов. Тя може да се сервира на масата, така топла и студена.

Френски рататуй

За готвене нарежете патладжана и доматите на тънки филийки и черен пипер и лук - малки кубчета. Запържете лука до златисто кафяво. След това, в същия тиган разпространението пипер. Всичко е добре пържени, а след това можете да добавите домати. Cover, нека задушени зеленчуци.

В същото време, се подготвят соса. В 1-ви. добавяне на вода 3 супени лъжици. л. доматено пюре. Получавам сока. Изсипете го в калъп за печене. След това, в същия капацитет трябва да бъде много ситно нарязан 3 скилидки чесън, добавете няколко стръка босилек и половината от нарязания на ситно люта чушка. Сок микс, сол, черен пипер на вкус.

Сега ние изложи зеленчуците на филийки в кръг в тава, където вече са сос.

През цялата повърхност се излива печени зеленчуци. Тя лук и чушки. Тогава плътен слой заспя сирене, покрийте пергаментова хартия форма и да го изпратите във фурната за 1 час.

Съгласете се, тази рецепта за рататуй с патладжан е много проста и достъпна за всеки собственик. Сега можете да изненада гостите си нови домакинства или вкус.

Съвети

Както можете да видите, ястие от патладжан (рататуй) варени много просто. Въпреки че има рецепти, които отнемат много време. Опитните готвачи знаят няколко тайни, че ястието е по-вкусно и ароматно.

Нищо чудно, те казват, че е необходимо патладжан преди готвене, за да добавите сол. В крайна сметка, ако основните горчиви листа, а ястието се оказва много по-нежна. За огорчение дойде бързо, се препоръчва да се по-ниско патладжан варят в подсолена вода. Когато цветът на водата става кафеникава, зеленчуци могат да получат.

Не забравяйте, че зависи от рязане на вкуса и качеството на храната. Ако филиите са твърде тънки, а след това на зеленчуците ще се разпадне и ще се обърнат невзрачен вид. Много по-дебели парчета могат понякога да бъдат суровини, които се развалят съда. Така че се опитват да намалят зеленчуци на филийки или ивици среда.

Ястието ще бъде по-пълно, красиво и ароматно, ако соса е направен от домати и доматено пюре 1: 1. Това ще даде на съда специален вкус и яркост. Дори и да не ви харесва чесън, можете да добавите 1 скилидка. Вкус в съда не се усеща, но тя ще даде незабравим аромат.

Сирене добавя пикантност на ястието, така че е желателно да се добави. По избор, намаляване на размера на зеленчуци. Може 200 г глоба ренде решетка и поръсете ястие. Понякога сирене, стопени заменен.

заключение

В тази статия разгледахме няколко рецепти такива оригинална и изискани ястия като рататуй. Също така научих няколко тайни и съвети за готвене. Както се оказа, това ястие се приготвя лесно.

Той може да служи като отделна чиния, или като гарнитура. Много често домакинята да експериментира и рататуй увити в палачинки. Оказва се, много вкусно и оригинално закуска. Така че изборът е ваш. Кук, експеримент, да създадете свой собствен уникален рецепта за рататуй с патладжан, който с удоволствие ценим Вашето семейство и приятели.