Рецепта Жулиен с гъби, пиле, морски дарове.

В готвене, има някои много интересни имена на съдовете. Например, ивички. Думата е от френски произход, се отнася до тънката нарязване на зеленчуци julienned за салати или супи. Въпреки това, с течение на времето запазен само рязане технология Джулиън практически в много страни започнаха да се обадите на второ ястие, използван като топла закуска.

техника за готвене е почти един и същ. Всички съставки трябва да бъдат нарязани на тънки ивици, покрити със сос, поръсва се със сирене и се пече.

Печене прибори, специално - cocotte. Тя е малка метална единична доза skovorodochku с дълга дръжка, която е не само се приготвя ивички, но сервира на масата. Дръжката е необходимо, за да се запази на ястията, но за да не се изгорите, поставете върху нея тръба - ролки за коса.

Най-популярната готвене Юлен с гъби. Но други опции също не по-малко вкусно. Например използването на зеленчуци, риба и морски дарове, месо.

Как да се готви на Юлен с гъби?

Вземете пилешки гърди и пресни гъби 50 грама на порция и се вари отделно. Парче месо и гъби на тънки ивици. Добавете сол и подправки и се смесва с една супена лъжица заквасена сметана и я поставете в купа за ивички - cocotte. Поръсете една чаена лъжичка настърган кашкавал. Пече се във фурната, докато кора на сирене.

Друга рецепта ивички с гъби (може да се използва не само гъби, но гъбите, трепетлика). Половин килограм гъби нарязани на филийки и се вари 30 минути, а след това се пържат в олио. 3 лук изпържи отделно. След това се със соса. За тази цел, две супени лъжици брашно, смесено с сметана (200 д), се добавя сол и половин чаша студена вода. Лукът, поставени в гъбите, изливат сметанов сос, оставете да къкри под затворен капак на слаб огън, като се разбърква от време на време. Поръсени с настъргано сирене (150 г) се поставя в пещ в продължение на 5-7 минути. Желание се определя от златната кора.

Джулиън рецепта с морски дарове.

200 г от морски (скариди, миди) размразяване. Приготвя се сос две супени лъжици брашно, печено на сух тиган, с добавянето на мляко (50 г) и сметана (100 г), така че да се получи хомогенна маса без бучки. На cocottes определят от морски prevaritelno намазана дъно. Лук, нарязан на ситно и пържени в масло, също разпределени за морски дарове. Всичко се изсипва сос, сол, поръсете настърган кашкавал (50 г). Пече се във фурната за 10-15 минути.

Рецепта Пилешки ивички.

За да се подготви необходимото пиле 300 г, kotroe трябва първо да се пържат и след раздробяване на фини ленти. Гъби (100 г), както е необходимо да се достигне. Разбърква се в пиле и гъби, изсипете сметанов сос и се вари в продължение на известно време, малко (около пет минути), разширен през cocotte, намазана с масло, покрийте с настърган кашкавал. Пече се до златисто кафяво.

Рецепта за гъби ивички с калмари.

Пречистени калмари Сварете 3 минути, хладно. Гъби, ситно нарязан, Скара лук в растително масло. Squid рязане на ивици, се смесва с гъби. Сложете в stewpan риба и гъби маса, изсипете майонезата и заквасена сметана, поръсва се с настърган кашкавал. Пече се във фурната до златисто кафяво. Служи поръсва със ситно нарязан Зелените.

Рецепта Джулиън от пилешки воденички.

Пилешки воденички изплакнете и се вари, нарязани на тънки ивици, пържени в масло. Ситно котлет лук, моркови решетка върху фино ренде чипове. Зеленчуци леко запържени в масло. Комбинирайте месо със зеленчукова маса. Направете сос от сметана и брашно. Подредете в cocottes пилешки воденички, лук и моркови, залейте със соса. Поръсете тегло от настърган кашкавал и се пече до коричка сирене.

Изискване: 300 г пилешки стомаси, 3 глави лук, 1 голям морков, 2 супени лъжици брашно, 1 чаена чаша заквасена сметана, 50 грама сирене.