Сос за гръцката салата и не само

Традиционните гръцки салати, обаче, като гръцката кухня като цяло, се отличават с изключителната простота на рецепти, но много национални ястия са известни в целия свят като ароматни, здрави и много вкусни.

Зеленчуци, месо, морски дарове, местни вина, овче сирене и, разбира се, зехтин - са основните съставки на гръцката кухня. Умните гърци обаче успяха да постигнат максимален резултат от този минимален набор от продукти, преди всичко поради правилното използване на различни подправки в салатите и специално внимание към качеството и свежестта на продуктите. Изглежда лесно да направите гръцка салата, просто купете необходимите съставки и ги нарязвате, а след това ги напълнете отново. Тук често се намира пред домакинята и възниква въпросът какъв вид сос за гръцката салата ще бъде най-оптималният.

Трябва да се каже, че в рецепти на класическата гръцка кухня като такава, концепцията за "сос" не съществува, има концепцията за наливане или зареждане с гориво. Обикновено изливането се състои основно от зехтин, където гърците добавят различни подправки, главно черен пипер, мащерка, риган, сушено копър. Голяма част от подправките обикновено не се използват от гърци при приготвянето на сос за гръцка салата, тъй като задачата е да изолира, да засенчи основния вкус на това (или друго) ястие и да не го променя напълно. В допълнение към тези подправки, любителите на салата понякога се изсипват лимонов сок или повече гроздов оцет, например, не една, а не 3 супени лъжици зехтин .

През последните години много готвачи са страстни за интерпретацията на възможностите за гръцка салата, като добавят патладжан, пресни картофи, парчета осолена риба, пиле, скариди. Много хора го харесват, обаче, старите и старомодни хора в Гърция не възприемат такива удоволствия. В ресторантите можете да намерите всичко това, но на масите на гърците - едва ли.

Ако обаче искате да експериментирате, моля. Ако искате да добавите карамфил към салата, препоръчваме ви да направите сос за салата от скариди, за които ще ви трябва: 6 супени лъжици майонеза, 4 супени лъжици зехтин, половин лимон сок, 2 скилидки чесън.

За салата, нанесейте пресен чесън и печете. В същото време пресен чесън ще даде на соса по-изразена миризма и вкус. Ако това не ви харесва, трябва да вземете главата на чесъна, да го мажете със зехтин, да го обвиете в фолио и да го изпечете до мека температура 180 градуса половин час. Печен чесън трябва да се охлади.

След това се нуждаете от 1 супена лъжица сос Worcester, половин чаена лъжичка рибен сос. Този сос може да се намери в магазините, които продават продукти за кухнята в Азия. Вместо това можете да вземете пашкул от аншоа или филе от аншоа, който трябва да бъде смлян в състояние на паста.

Друг вземете 1 чаена лъжичка подправки на базата на червен пипер. Ако не ви харесва, не можете да използвате този подправка. Освен това имате нужда от около две лъжици сирене пармезан и черен пипер.

Това, разбира се, не е сос за гръцката салата, но ако добавите скарида салата, този сос ще бъде много удобен.

Ако имате блендер, това ще ви позволи да готвите соса много бързо, просто, без много усилия. Сгънете в съдовете всички готови компоненти (с изключение на настъргания пармезан) и избършете в хомогенно вещество, което ще прилича на майонеза в консистенция. В самия край, поставете настъргания пармезан.

Поставете соса в хладилника, докато дойде времето за обличане на салатата.

Днес тревата на ръцете става много популярна. Разбира се, можете да използвате обичайния сос за гръцката салата, но ви съветваме да направите специална салатна дресинг с рукола. Необходимо е да смесите нарязания (или смачкан) чесън, малко сол, черен пипер, риган, сухи провансалски билки в малка купа , след което трябва да се излее със зехтин и да оставите да престои поне 15 минути. След това изсипваме салатата с получения сос.