Тайнственият кус-кус Какво е това ястие?

Апетитен хълм златна каша с нарязани зеленчуци и парчета месо в центъра на масата - това е кус-кус. Какво е това? Това е традиционен марокански ястие. Всеки регион на африканската държава и дори всяко семейство има свои собствени идеи за това как да се подготвите кус-кус. Рецепти могат да варират, но спазването на съда остава непроменена. Тя се сервира в петък, да ги третира гости, поднесени в спомен на маса. Факт, който е особено изненадващо, кус-кус европейците - че това ястие се яде с пръсти. Смята се, че така вкусно. Как да се организира оригиналната мароканска храна у дома?

Специални ястия за кус-кус

За приготвянето на опцията за класически ястия ще изисква специални пана, за които дори има специално име на френски език, буквално се превежда като "kuskusnitsa". Както понякога се нарича Borma. Това ястие разполага с устройство, състоящо се от две части. Долна представлява висока насипна пан, и най - решето поставена в него. При липсата на тази kuskusnitsy къща и в магазина, можете да го направите по обичайния тигана и решето. Основното нещо е, че първият не е твърде висока, а вторият дойде при нея в диаметър. Освен това, ще имате нужда от голяма чиния кръгла форма. Мароканците използват за такива цели, без глазура керамика. Така че, ястия сглобени, можете да започнете да кус-кус.

Как да се готви?

На първо място, трябва да намерите всички необходими продукти. Главно се нуждае само песъчинки, - stmida от която и да кус-кус. Какво е това? Почти същото като обичайната грис, само фрагментирана по-големи. Сега такива зърно могат да бъдат закупени в обичайните европейски магазини, но при липса на такава, можете да се опитате да направите манна. В долната част на kuskusnitsy ще трябва да се изпрати на месото и зеленчуците. На каквото си искат, това зависи какъв кус-кус се случва в резултат на всички ваши кулинарни усилия. Например, понякога в ястието добавете смокините, и в региона на Средиземно море от Мароко, вместо месо, използвано за риба. Най-често можете да намерите т.нар Belle Khodr или зеленчуков кус-кус. Какво означава това? Толкова е просто - трябва домати, лук, картофи, ряпа, тиква, тиквички, зеле, пиле и ароматни подправки. Как да готвя това ястие?

Кус-кус рецепта Belle Khodr

Вземете половин килограм на зърнени култури и за една и съща сума на пиле, една глава лук, един домат със средни размери, няколко големи моркови, ряпа, картофи, няколко малки тиквички, двеста грама тиква, половин малка зелка, няколко стръка магданоз и магданоз, три супени лъжици растително масло и две - масло, черен пипер. Подгответе подправки - джинджифил, куркума, без които няма да се развие недвижими кус-кус. Що за подправка? Куркума - ярко жълта подправка, шафран, подобни, умело съчетан с много ориенталски ястия. Измийте месото и го сложи в саксия като цяло, грубо нарежете лука и доматите, се налива растително масло и добавете подправки. Покрийте и варете в продължение на петнадесет минути на слаб огън. Налейте половин литър гореща вода и добавете останалите зеленчуци, също нарязани на големи парчета. Поставете гевгир над тенджера с булгур. Преди готвене зърнени култури трябва да бъдат изложени на едно ястие и търка ръце, поръсва се няколко супени лъжици вода. Петнадесет минути по-късно опашката трябва да бъдат отстранени от тигана, сложи в гевгир на чиния, залейте със студена вода и разбъркайте, ръкува. След това изсипете кашата обратно в гевгир и сложи още се намират в тигана, добавете пресни билки. След половин час, премахване на съда от топлината и мястото на плоча на кус и върху него - съдържанието на съда.