Тофу сирене (рецепти)

Тофу, чиито рецепти са били известни преди Христа, е особено популярен в азиатските страни. Наскоро той започна да се намери последователи в други страни.

Този уникален продукт, който е много богат на растителни протеини е направен от соеви зърна. Основното предимство на този продукт е, че той на практика няма никакъв вкус и да го придобие от тези продукти, които съвместно подготвени. Този продукт е незаменим в диетата на вегетарианци и хора, които предпочитат здравословното хранене.

Тофу, което рецепти в наше време са много, може да се направи по различни начини. В азиатските страни, най-често това се получава чрез добавяне на прясна гореща соево мляко специален сгъстяване вещество - Nigar. Той съдържа натурална минерална - калциев сулфат. Често произвежда соево сирене с помощта на различни окислители (оцет, лимонов сок). Готов соя извара се пресова в гъсти брикети.

Тофу рецепти за които по принцип са подобни на процеса на подготовка на млечни продукти сирене, лесно можете да направите у дома. Често за обогатяване соев вкус сирене него ядки, различни подправки, червен пипер бяха добавени. Те се добавят преди уплътняването. Някои производители произвеждат пушено сирене.

Тофу варира в последователност и метод на производство. разграничат:

1. Нормално, трудно - доста дебел сирене, моцарела, подобни по консистенция. Тя е подходяща за дълбоко пържене и печене с различни храни, тютюнопушене. Често то се произвежда с различни добавки. Мекотата тя е разделена на два вида: азиатски (съдържа много вода, не прекалено стегнат), запад (което съдържа малко вода е по-гъста).
2. Soft (коприна) - много меко сирене с консистенция като на пудинг. Той съдържа значително количество вода. Той се използва в сосове, сладкиши, супи, за няколко хранения.
3. Зряло - характеризира с остра миризма.

В азиатските страни, има много разновидности на това сирене. Съхранявани в неговите вакуум пакет с вода. Непастьоризирано магазин сирене на хладно място. Тофу измива, налейте вода, тя се променя всеки ден. Така че продуктът може да се съхранява до 7 дни. Избягвайте замразяване тофу. След това, той става жълтеникав цвят. Такова сирене след размразяването става бял и става подобно на гъба и труден текстура.

Най-добрите ястия на този продукт: сосове, супи, основни ястия от зеленчуци и зърнени храни. От него се приготвят пудинги, сладолед, пекат сладкиши и пайове. Какво да готвя тофу сирене - това зависи само от вашето въображение. Този продукт ще придобие всички вкусове: кисело, солено, сладко, пикантен. Той лесно да замени яйца, месо, млечни продукти сирене, мляко.

Тофу: рецепти

1. Соята се накисват в продължение на 24 часа, след което се източва водата. По време на накисване водата често се променят. 2 подути зърна се смилат в месомелачка два пъти с фина мрежа. Соев маса се излива вода (петстотинграм соев трябва 1.5 L). Сместа се разбърква добре и настоява 03:00. Маса свиване през плътна тъкан. Соев маса отново смила в мелница, с вода излива настоява 3 часа. След това отново прокара през плата. В крайна сметка, 0,5 кг сухи зърна, получени 3 литра мляко. Соево мляко се довежда до кипене и се налива в разтвор на 0.5 TSP лимонена киселина и 2 супени лъжици. супени лъжици вряла вода. След маса наклон извара върху сито покрита с кърпа и се поставя на върха ярем. Охлаждане сирене се поставя заедно с игото в хладилник. За да премахнете тъкан трябва да се овлажнява сиренето.

2. накиснати зърна се смилат в месомелачка 2 пъти и се пълни с вода (0.5 кг сухи зърна трябва 1.5 L). Тази смес се нагрява при ниска температура в продължение на 2 часа, като се разбърква непрекъснато. Вие не може да го доведе до възпаление. Получената маса се филтрува и се оттича през тъканта. Полученият соево мляко се прибавя разтвор на 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина и 2 супени лъжици. супени лъжици вряла вода. След маса извара се обляга върху сито с кърпа и се поставя на тежестта си. След охлаждане, сиренето се поставя в хладилник