Фрийд мляко. Рецепта слънчева Испания

Испански десерт "Пържени мляко" е малко известен в света. Но това е просто невероятно удоволствие - дома си вкус, той обича деца и възрастни. Корените на това ястие баските, но пържени мляко е вече широко разпространени в централната част на Испания. Вариациите в десерт комплект. Ние се опише най-простите и най-популярни.

Фрийд мляко: рецептата и начин на хранене в подробности

Тя се сервира с ягодоплодни сосове, сладолед топка с всеки крем или фигурни нарязани плодове. В ресторантите, понякога десерта flambiruyut употреба на алкохол запалване - това ви позволява да го представя като истинско луксозно ястие. Пържено мляко, рецептата на който сега си представете да се подготвя с добавка на нишесте. Разбира се, можете да го замените с брашно. Но това е по-добре царевично нишесте. И не всяко хранене ще осигури желаната гъстота. Може да се наложи да експериментирате, за да се подготвите перфектно пържено мляко. Рецептата казва, че трябва да се вземат един литър мляко, най-мазнини, половин чаша нишесте (за предпочитане използването царевица), няколко яйчни жълтъци, пръчка канела, 250 г захар и лимонова кора. Да започнем с три чаши мляко с канела жар и да доведе до възпаление и го оставете да се запари. Щам. В останалите студено мляко, за да се разтвори цялото количество скорбяла, добавят разбитите жълтъци на яйца с вилица. Идеален отърве жълтъка от филма, че тя покрива - просто го пробождат с вилица и се оставя да изтече на съдържанието. Цедено мляко се смесва със захар, топлина на слаб огън. Порции изсипва нишесте жълтък смес, като се разбърква добре всеки път (това дори да премахне тиган от топлина преди прибавянето на друга порция). Важно е да се предотврати образуването на бучки. И в същото време, да се осигури равномерно удебеляване смес. И не се отказвайте да заври. Излейте Получената маса е в правоъгълна форма за печене (за по-късно извличане удобство може да е препоръчително да се слой с масло) или в дълбок тиган. Кремът е доста дебел. Трябва да се заглажда с нож. Пласт трябва да се втвърди - тя се поставя в хладилник в продължение на няколко часа или една нощ при стайна температура.

Пържено мляко рецепта. част втора

Получената маса прилича на гъста желе. Тя трябва да бъде, като се внимава да не се повреди, сложи на масата на формуляра. Таблицата може да е малко podpylit брашно. Нарежете шева върху малките плоски правоъгълници. Пригответе тесто от яйца. Загрейте олиото в тиган. В отделна купа се смесват канела захар или пудра захар. По-ниски желирани правоъгълници в яйце, след това в брашно, се пържи (по-добре, ако маслото ще ги покрие напълно). Готовите парчета веднага валцувани в захар и канела. Сервирайте на пържени млякото е по-добре охладен. Нюансите рецепта може да се отнася и за други аспекти, като например добавянето на яйчни жълтъци - понякога десерта без тях. Можете да се удвои-тесто - в този случай, кора може да бъде груб. Но този метод ще спаси в случай на желе зле замразени, и те е страх, че тя ще протече.