Ястия от конско месо

От древни времена, хората са готови ястия, направени от конско месо. Това е особено разпространен сред номадските народи, които са широко използвани не само за конна езда. Като правило, за приготвянето на ястия от конско месо е било взето на един млад кон. Най-популярните методи за получаване са: сушене, тютюнопушене или осоляване, последвано от готвене или гасене. За съжаление, в нашата част на този продукт не е хванат - вероятно защото тя просто не е типично за нашата кухня. И напразно, защото кон месо - месо е не само хранителни, но и най-чиста, суха и много полезен. Между другото, именно поради тези свойства, той е диетичен продукт. Нейното съдържание на мазнини - по-малко от три процента. Въпреки това, съдържанието на протеини е доста висока, тя може да достигне 25% или дори по-висока. А вкусът му е по-добър от този на говеждо или пилешко.

Много популярен този продукт в татарски кухня, като татари - хората, веднъж на номадски. Храни конско обикновено приготвя, като се използват подправки като чесън, лук и чушки. В някои древни рецепти за готвене татарски Също така се препоръчва да се включат като компонент, като кобила или кобила мляко. Гарнирайте могат да бъдат зеленчуци или зърнени култури. Конско може да се прилага студено, нарязани, напоени със специални сосове, взети от традиционна кухня, и се поръсва със ситно нарязан билки. В допълнение, кон месни ястия са доста характерни за кухнята на казахите, както и някои сродни монголоидни народи - монголите, узбеки, Киргизстан, са били в далечното минало номади. Заслужава да опитате е вкусна и питателна храна.

Как да се готви конско месо? На първо място, това ще отговаря на месните хора на възраст под 3-годишна възраст. стари конско месо ще бъде трудно и не толкова добри, а десет кон месо се смята за изискан деликатес. Имаме нужда от дълго готвене. За разлика от говеждо месо, конско месо е много по-твърд, така че подготовката трябва да отиде много по-дълго. Най-добре е да се придобие на таза, рамото, гърба или гръбната част на трупа.

Как да се готви супа от конско месо? Трябва съставки: един килограм месо с кокал, юфка у дома, две парчета лук, две - три моркови и зелени, черен пипер и сол - на вкус. Конско измиване, отделени от костите. Bone пъти в игра, тогава се излива вода, оставете да заври. След това, до известна степен да намали топлината и се готви нужда от тях в продължение на два часа, периодично премахване на пяната. След това добавете бульона и месни всички други компоненти, както и да не се вади от жегата, докато основният компонент не се приготвя, а след това прецедете бульона и се готви отделно юфка. Конско после легна сезон бахар и дафинов лист. Сервира се с нарязан билки.

Ако следвате рецептата, посочени по-долу, ще бъде в състояние да се готви много вкусно ястие. Вие ще трябва: един фунт конско месо, гъби и бекон - 120грама, 50 г масло, няколко скилидки чесън, една супена лъжица доматено пюре, две чаши червено вино, подправки - сол и черен пипер, което може да бъде взето на вкус. Топене на мазнини в тиган, Скара него предварително раздробени лук. Нарежете конско месо на малки парченца и да го добавите към една и съща, сезон с черен пипер и сол. В друг тиган в същото време в масло се запържва брашното, постепенно въвеждане на вино и доматено пюре. Има и добавете нарязания на ситно чесън. Всичко това се свържете с месото. Ако искате, можете да добавите вода или бульон. Варете сместа на слаб огън, а около двадесет минути, за да завърши своето желание да се добавят нарязаните гъби.

Приятно ми е да украсите масата ви е отлично ястие като пържола, изработен от конско месо. Преди да започнете да се готви, не забравяйте да направите вашия любим сос за месо. Дори и така, ще трябва билки подправки: сол, черен пипер. Разтопете маслото в тиган. След това го запържваме четири пържоли от конско месо. Преди това те трябва да се търка със сол и черен пипер. Завършени пържоли разстилат върху чиния, да ги поливате с пикантен сос и се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Бон апети!