Adzhika варено. рецепти

Каквото Лютивка - варени или сурови, тя има своите тайни за готвене. Всички тънкостите на процеса и различни рецепти на най-известните кавказки подправки можете да намерите в тази статия.

история

Ако се превежда името на Абхазия хора на езика, това означава, "сол", но в турски превод звучи като "остър". Традиционен Лютивка (варени или не - не е толкова важно) се подготвя за нас без обичайните домати.

Ние сме свикнали да го подготви с различни съставки, които допълват вкуса на домати, чесън, билки, захар и т.н. Но в абхазкия-грузински народ притежава много проста структура: .. чесън, подправки и червен пипер.

Вярно Лютивка (варени, сурови) се предлага в два цвята: червен и зелен. промени Shade зависимост от черен пипер и добавете в сезонни зеленчуци.

Друга особеност на подготовката на абхазкия-грузински adzhika на - Няма смисъл смилане. Всяка съставка се стрива в един голям камък. Продуктите трябва да купуват мека консистенция, че те след това лесно може да се разпространи върху хляб или питка.

Лютивка с хрян

Adzhika (варени) от рецептата, предложен по-долу не изисква температурни условия за съхранение. Възможно е да се запази в стаята, и в хладилника.

За подготовката трябва да се пропусне 2.5 кг домати през месомелачка. След зареждане на предварително семена червено камбаната 0,5 кг и 250 г люта чушка и 250 г хрян корен. Не забравяйте да носите ръкавици и преди.

След това получената смес да се премести в емайла чиния. Излива 125 мл растително масло, добавя се 60 г едрозърнест сол (желателно е, че не е йодиран) и 110 г захар. Разбъркайте добре и поставете контейнера в огъня. Продължителността на готвенето отнема около час. Когато процесът на топлинна обработка ще приключи, се добавят 5 глави чесън, смачкани през преса, и се добавя 200 мл 6% оцет. Не забравяйте да се разбърква.

Освен това, ние разпространява подправката на брега, които са били стерилизирани навивам капак и капака одеало или юрган. Adzhika варено за зимата домати и хрян готов!

Тайните и тънкостите на готвенето

Южни хората обикнаха Лютивка не само за своя остър вкус, но също така и полезни качества. Adzhika с хрян на зимата (варени, обикновено) варени, остротата му е много полезно за предотвратяване на настинки Нормализира храносмилателния процес, подобрява апетита и метаболизма. Но има противопоказания: Лютивка е строго забранено да се консумират по време на бременност, деца и хора, които имат проблеми със стомаха, бъбреците и черния дроб.

1. База. Както беше споменато, този Лютивка трябва да се състои от три компонента. Чесънът трябва да бъде примесено с виолетово, а дори и сол може да се използва в морето. Основното нещо - не трябва да съдържа различни добавки.

2. Допълнителни компоненти. Аромат, като вкус, винаги зависи от подправки. Всяко удоволствие ще бъде в хармония с босилек, кориандър или Зира. В Кавказ, обикновено се добавя синьо гръцко сено. За да притъпи остротата малко, в руска кухня добавете ябълки и домати.

3. Важно е да се отрежат всички съставки на прах и пюре държавата.

4. За да си adzhika аромат е по-наситен, запали сухи съставки в тенджера и се смила с хоросан или кафемелачка.

5. Вискозитетите добавят смлени ядки или ушите сунели.

6. Лютивка да има излишната влага, чушки 2 дни преди готвене суши върху тави.

7. повишава количеството на солта. Всяка домакиня мечтае, че за да се гарантира, че продуктите се съхраняват много по-дълго. За да направите това, добър сол Лютивка.

Като следвате тези прости съвети, ще подготвят традиционния Лютивка, че вкусът не признават това грузинско-абхазкия.

популярните рецепти

Известни Лютивка (варени) през зимата на домати и патладжан изготвен в съответствие със следната рецепта: Първо, трябва да се измие всички съставки. 4 килограм от патладжан и скилидки чесън са освободени от кожите. След това отстранете стъблото и семената в 1 кг черен пипер. Изброените съставки горе, включително 2 кг домати нарязани на големи парчета и кайма. Полученото пюре от зеленчуци се изсипва в тенджерата и подпален.

Веднага добавете 3 супени лъжици. л. сол (без пързалки), 2 супени лъжици. л. гранулирана захар, 50гр или 100 (по ваша преценка) растително масло и 10 г червен пипер (прах). След като се смесват всички съставки, не забравяйте да го пробвам. Така ще видите номера, никакви подправки могат да бъдат увеличени. Продължителност на кипене в границите от 40 до 50 минути. Не забравяйте да се разбърква от време на време Лютивка, че да не изгори. В продължение на 10 минути преди изливане 50 мл или 2 супени лъжици. л. оцет.

Не по-малко вкусна се оказа ябълка-морков Лютивка (варено), рецепта, която ще научите малко по-късно.

Това абхазкия-грузински Лютивка

Вярно кавказки Лютивка (пикантен, варени, сурови), получени въз основа на подправки, билки, лют червен пипер и чесън. Ако стомахът ви е готов за дегустация на "огнен" подправка, следната рецепта - за вас.

0,5 кг люти чушки и се пречиства двукратно чрез обрат месомелачка. Пюрето получава излее чаена лъжичка бял винен оцет. След това се пречиства и ние натиснете чрез пресата 8 големи скилидки чесън и ги добавете към чушките.

Сухите съставки: 15 грама магданоз или кориандър, 10 г копър, босилек, мащерка затопля сух тиган. Смелете ги с блендер и добавете солта с основна тежест. С цел да се даде adzhika вискозитет може да го излее в смлени орехи.

Лютивка (варени): рецепта с ябълки и моркови

Домати (2 кг), кисели ябълки (1 кг), камбана (сладък един килограм) и лют червен пипер (4 бр.) След пречистване нарязани на парчета.

5, след това земята хрян и 1 кг лук и моркови.

Готови компоненти обрат през месомелачка, готови да се премине пюрето в купа и го постави на печката. В очакване на масата на циреи, намалява топлината да се забавя и се готви за един час, покрити с капак.

Ние полагане на края на готвенето останалите съставки: 150 грам сол, 200 грама захар, 500 мл растително масло, 100 мл оцет 9% и 4 глави счукан чесън. Сварете подправка още в продължение на 5 минути и изключете.

Варени към тези рецепти Лютивка много по-вкусни от магазин. Ти, прекрасна домакиня, ние може да избере само една от възможностите и подготовката на закуска, за да угоди на семейството си и близки.