Air торта у дома. Тайните на целувки за готвене

Допълнителните протеин винаги ще остане с стопанките които са пристрастени към подготовката на десерти и сладкиши. Къде да поставите голямо количество протеин? Разбира се, сложете ги да се готви целувка. В края на краищата, това е лек въздух торта с хрупкава коричка, няма да остави равнодушен който и да е сладко.

изискан деликатес

В меренге много много имена, но всички те представляват нещо нежно, безтегловност, лесно. тази дума се превежда като "нежната целувка" с френски език. Предварително революционна Русия знаеше ефирен меренге торта като "испански вятър". Доста често, този десерт се нарича "меренге". Целувки, както се казва, много готварски книги - това е просто протеин сметана, но каймака на изсушен протеин с хрупкава коричка - това е целувки.

Но каквото и името на този десерт, че ще бъде на страната, в която нито подготвени, силни различия между рецептата които няма да намерите. Съставът на тортата е доста проста: протеин и захар. Въпреки това, във въздуха на протеин тортата - доста крехка и капризна вещество, понякога неопитен готвене носи много разочарования и неприятни изненади.

Опитните готвачи съветват начинаещи, ако искате да се готви у дома целувки, не тичам веднага до хладилника и да получите на яйцата от тавата. За да започнете да "ръка" на теоретичните знания, да научат някои от тайните на готвене, и след това да преминете направо към извайването кулинарен шедьовър.

Методи за получаване на целувка

Произведено в дома може да бъде много ястия, включително въздух торта. Рецептата със снимките ще намерите в тази статия. Днес ние се отварят няколко тайни за готвене, които са сигурни, че са полезни за начинаещи домакини.

Френски метод

Така че, има някои популярни начини да се готви целувка. Най-простият от тях е френски метод. Може да се използва в случаите, когато това не е необходимо да се направи въздуха торта на някои орнаменти сложни форми. Френската версия включва за бита яйчен белтък охладени за охлаждане на пяната с добавянето на щипка сол. Захарта се добавя само в крайния етап на приготвяне на храна. Протеин маса, получена в този случай е доста буйни. Схванат върхове - символ на правилната последователност за крем целувка.

италиански метод

Италиански готвачи са дошли с някакъв друг начин на готвене на целувки. След като vzobete охладени бели, те трябва да добавите до редовно захар и варени сироп от захар. Оказва се, че стръмен, почти вряща сироп ви варя протеини, а след това те не падне по време на печене. Такъв протеин крем е идеален за производството на сложни форми торти и сладкиши от тип сандвич. В допълнение, в италианската версия ви позволява да добавяте масло, ако е необходимо, за да се подготви за сладолед. Френският вариант на същия в комбинация с мазнини ще тече.

Швейцарската метод

Най-плътен и стабилен въздушен меренге тортата, получен от швейцарски готвачи. Но този метод е най-трудоемките и отнема много време, тъй като подготовката участва на водна баня. Но ако имате търпение, за да направи целувки на водна баня по Швейцарска метода, можете лесно да се направи получените крем богато украсен дизайн на торти, за да тя да бъде пренесена в необичайни форми на бисквитки. Този крем не е да вехнат, тя не се провали по време на печене, не се изчерпи.

необходими съставки

• Протеин от пет яйца.
• 250 грама захар.
• А щипка сол и една чаена лъжичка лимонов сок.

Метод за получаване

Приготвени ястия, съставки. Първи разбиване протеини. Добавете щипка сол или лимонена киселина. Разбийте на ниска скорост, докато малки въздушни мехурчета. Постепенно се добавя към теглото на пудра захар. Ние продължаваме да манипулира достатъчна дебелина сметана. Той не трябва да се измъкне от венче трябва да бъде, както го наричат готвене, схванат върхове.

Подгответе се за печене, тя е облицована с пергаментова хартия. Otsazhivayut целувка възможно като захарни изделия с помощта на специална спринцовка, или с помощта на конвенционален супена лъжица.

Фурната се загрява предварително до 80-100 градуса. В зависимост от размера и дебелината на печене на сладки трябва да бъде от половин до два часа. Когато целувка се приготвя, не бързайте да ги премахнете от тигана. Оставя се да се охлади леко. Когато тортите изстинат, внимателно повдигнете листа над тях и да стреля.

Тайните на готвене

Така че, който сте избрали удобен и достъпен начин да се подготви целувка. Сега остава да разберем няколко тайни, познаването на които ще помогнат дори неопитен домакиня да се създаде изискан, въздух кулинарно чудо.

• Тъй като готвене на целувки, не забравяйте, че протеините, трябва задължително да бъдат пресни.
• Когато сте готови ефирен торта у дома, опитайте се да се прекъсне всяко яйце върху отделна купа. Разбира се, можете да ни обеща, че naisvezhayshaya на яйца, но понякога има премеждия. един аромат "нещо", ще се съгласите, ще бъде много неприятно, ако се добавя четири добър протеин. Работата е развалена, да започне всичко отначало. И ти трябва?!
• За бързо разтваряне на захарта в протеин крем, тя предварително смола на фин прах. Можете да си купите готови в магазина. Не забравяйте, че по-малките ще бъде захарта, толкова по-бързо тя се разтваря, така че по тази причина по-бързо можете vzobete маса.

• Някои домакини по време на бой с камшик добавят щипка сол. Но опитни експерти съветват да продължава да се даде предимство на лимонена киселина или лимонов сок. Ако се вземат киселина, рецептата за нуждата една чаена лъжичка лимонена киселина, разрежда се две супени лъжици вода.
• Свързването правила, ако искате да се готви най-доброто въздух меренге тортата - Използвайте само чисти (много чисти!) Съдове и бъркалки. На използваните инструменти не трябва да бъде дори намек за грес и други примеси.
• За да получите перфектен изход меренге, използвайте този трик. Спред за печене специална хартия за печене, на която пред-направи перфектен кръг. Когато сте крем спринцовка се нанася, то ще бъде по-лесно да се направи всички торти в чист и равномерен.