Dish "къри": рецепти със снимки

Когато се позовава на чиния "Къри", а след това тези, които не са опитвали, идва на ум само една асоциация: индийски подправки, много индийски подправки.

Освен това, като така наречените готови ястия, и сместа подправка за неговото получаване. -Долу ще опишем "Къри" и да научат как да се готви в домашна кухня. Защо не? Малко от екзотиката няма да боли, ароматите и въздействието върху храносмилането и обмяната на веществата.

Малко история

Ястието е неразбираема и многостранен, имаше много дълго време. Освен това, в зависимост от точките на света, където се хранят, състава на продукта може да варира и подправки.

Думата "къри" се превежда от езика, говорен от жителите на южната част на древна Индия, това означава "сос". Паралелно с това широко разпространено мнение, че "къри" е получил името си от едноименната храст, чиито листа жителите на Индия се изсушава и се яде. Търговците от Великобритания, които правеха бизнес с Индия, веднага оплетени във всички разновидности на кухня и мъдростта на тази държава и за по-лесно четене, наречена "къри" всяко ястие, което включва зеленчуци, домашни птици или морски дарове, както и следните подправки:

• джинджифил;
• кимион;
• лук;
• чесън;
• куркума;
• кориандър.

С течение на времето се е променило историята, променена влиянието на народа един към друг. В момент, когато на запад дойде последователите на исляма, в които на основата на диетата е месо, и рецептата се е променило. По-късно, от Азия, "къри" обогатени карамфил, както и благодарение на португалците има чили.

Човешката история, неговите колебания и промени лесно могат да бъдат проследени до факта, че хората ядат по всяко даден момент от времето, интересни, нали? Въпреки това, първото ястие "Къри", според експерти, е имало около 2500 години преди нашата ера. По този начин, тази храна с право може да се смята за един от най-старите.

Къри в модерна кухня

Въпреки възрастта си, "Къри" не губи популярност. Смята се, че в цивилизована Европа е ястие, падна вследствие на Великобритания, чиито колонии се намира на територията на Индия. Не винаги това се получава, както е необходимо и правилно, но това не променя факта - "Къри" сервира в почти всички английски училища. Въпреки това, според експерти, да се разчита на достоверността на тези предприятия не са си струва, защото подправките са причудливи и не обичат да бързат. Най-успешният избор за тези, които искат да се потопят в атмосферата на опияняващ Индия - тематични заведения, за предпочитане такива, които се поддържат от семейства от поколение на поколение. Също така на текуща база "къри" ястие е регистриран в портфолиото на известните готвачи, тъй като тя е гъвкава и дава възможност за настройване на вкус, лесно да се толерира нови комбинации от продукти и техники за обработка на техните.

подправки

Сега можете да купите всеки супермаркет "Къри" торба с надпис. Това е завършен смляна смес, която следва веднага в движение. Въпреки това, тези "коктейли" от подправки - нож с две остриета, тъй като в повечето случаи пакетчетата се изливат в най подобни проби се провалили, с надеждата, че те заедно образуват повече или по-малко приемлив вкус. За тези, които не търсят лесни начини, ние ви препоръчваме да получите мрамор хоросан и:

• суши чили люспи или парчета;
• куркума;
• кимион;
• кардамон семена;
• Семена от кориандър.

Също така по избор, могат да се добавят в зависимост от предпочитанията и възможностите, в чиния, "Къри" и я смесете:

• пипер черен пипер;
• пълнозърнести карамфил;
• сушат джинджифил филийки;
• Чесън сушен;
• индийско орехче;
• къри листа.

Всички микс, внимателно се смила в хаван и се използва по предназначение.

Къри пиле

Теории достатъчно време, за да дойдат да практикува, тъй като всички вече са гладни. Така че, "Кери" (ястие). Рецептата ни е дал всичко на известния британски готвач, публична личност, а просто един добър човек Dzheymi Оливър. Да, това е по-трудно да се готви от паста с колбаси, но повярвайте ми - това е вкусно вкусно. Имаме нужда от:

• пилешки гърди без кожа и кости - 500 грама;
• домати, белени - 1 килограм;
• лук - 300 грама;
• джинджифил корен - парче от 3 cm;
• Кокосово мляко - 1 банка;
• растително масло без мирис - 70 мл;
• прясна люта чушка - 2 шушулки;
• Семена от синап - 1 супена лъжица. лъжица;
• куркума - 2 чаени лъжички ;.
• Листа на къри - щипка (ако е възможно, ако не, тогава пропуснете);
• Семена от сминдух - 1 супена лъжица. лъжица;
• кориандър - куп среден размер;
• сол на вкус.

постепенно

За да се подготви "Къри" - ястие, чиято снимка е salivating, следвайте инструкциите по-долу.

1. Поставете над средните топлина дебелостенна тенджера. Налейте маслото в нея, изчакайте, докато той се загрее.
2. Хвърли в маслото от синапено семе, и след 5-7 секунди - семена на сминдух. След като масата започва да "поп" - хвърля къри листа.
3. Паралелно се промива прясно чили, свободен от семена и нарязани на тънки полу-пръстени. Хвърли в тиган с масло и подправки.
4. Ginger търкайте и хвърлете да пипер с подправки. Не забравяйте да застане на пътя!
5. Лукът трябва да се почистват и се смила. Можете да го направите в блендер или кухненски робот. В ролите Lukovaya маса в тигана, след което оставете да къкри в продължение на 5 минути.
6. Добави в тигана останалите сухи подправки.
7. Накълцайте доматите, така че имаше малки парчета текстура. Хвърли във всички същия тиган и варете в продължение на 5-7 минути.
8. Добави блюдото се получава с 200 мл чиста вода и цялото количество мляко на кокосов орех. Оставя се да ври 7-8 минути. Това е всичко, предназначение сос за "Къри" (ястие) е готов!
9. Отделно от това, нарежете пилето на малки парченца, се запържва в растително масло, стига да е покрита с червендалесто кора.
10. Сложете пилето в соса и се готви за още една трета от един час на тих огън. Сервира се с варен ориз, предварително поръсена нарязан магданоз.

"Къри" за вегетарианци

Ястие може да се счита идеален за вегетарианци, тъй като тя е пълна с аромати, дебел и удовлетворяващо. И на мястото на парчетата месо със зеленчуци и бобови растения не е трудно. Ние се нуждаем от следната пакет от продукти:

• нахут, сухи - 300 грама;
• Чесън - 1 карамфил;
• Лук - 1 малка глава;
• Къри оставя - 1/2 чаена лъжичка ;.
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• тиква обелени - 400 г;
• . Доматено пюре - 1 чаена лъжичка;
• Прах от червен пипер - 1 чаена лъжичка ;.
• зеленчуков бульон - 1/2 чаша;
• Гарам Масала - 1/2 чаена лъжичка ;.
• сол - на вкус.

Така че, вегетарианско ястие "Къри" - какво е това? Описание на получаването долу.

1. Нахутът кисне през нощта, а след това се вари, докато омекне.
2. Гъстата стени тиган, нагряване на маслото.
3. Отделно от това, фино котлет лук и чесън, хвърлена в тиган. Има и всички подправки. Нагрява в продължение на 5 минути, като се разбърква.
4. Нарежете тиквата на малки кубчета, разочаровам тенджерата отново и варете в продължение на 5 минути.
5. Хвърли с тиква смес от нахут, доматено пюре, изсипете всичко бульон и разбъркайте добре.
6. Кук над средните топлина за една трета от един час, като се разбърква периодично. В края добавете сол на вкус. Сервира се с ориз.

Бон апети!