Fishcakes от мляно риба: рецепта със снимки. Сьомга fishcakes от кайма

В храната, медицинска и спортното хранене са високо ценени рибни ястия. Той съдържа лесно смилаеми мазнини и протеини, Екстракти, фосфор, хром, сяра и калций, витамини А, РР, Е, В _{1, В2, В12,} С и D.

Ден на риба в СССР

Кой живее в Съветския съюз, че е запознат с понятието "риба ден". Тази фраза дискове меланхолията на много любители на месо и трайно без доброто им настроение. Факт е, че в общественото хранене във вторник и четвъртък, посетителите хранени рибни ястия. Пържени в масло пържоли хек покритие хрупкава lezone, херинга мариновано с ароматни слънчогледово масло и лук пръстени, forshmak с масло и билки, колбаси и кнедли, торти и сладкиши, торти от мляно риба минтай или меджид с картофено пюре и консерви зелен грах - традиционни компоненти столове меню кетъринг.

Риба прави добър плънка

За да се подготви бургери смляна риба, трябва да се вземат ниско съдържание на мазнини malokostnuyu риба без специфична миризма. Добър кайма, получена от треска, мерлуза, морска треска, пикша, щука, сьомга, костур и лаврак. Можете да направите кайма от няколко вида риба. В този случай, ако воднисти или мазна риба, мляно консистенция може да се увеличи чрез добавяне към основния филе от риба варени Полък. Кюфтета от мляно риба треска, получени доста сух. За да ги сочен, до 700 грама филе, добавете една четвърт чаена лъжичка сода за хляб и 30 грама мляно на ренде глоба пресен хрян. Кюфтета от мляно риба сьомга, от които извличат с настъпил яйцата, също изискват смекчаване. Мляко и вътрешен мазнини от други риби превъртат през месомелачка с сьомга или треска филета, котлети значително подобряване на качеството.

Съставки за класическите смляна риба торти

Седемстотинграма на рибни филета взето една среда лук, две кокоши яйца, около 300 г бял хляб, напоена с вода, сол и пипер, по-бял, вкус. Пържене лук се нуждаят от около 75 грама масло. Fishcakes от мляно риба преди пържене Paneer първо брашно, след това разбитото яйце и след това сусам, нарязан настърган бял хляб, галета, или смес от тях. За подобряване на вкуса мляно щипка прибавя смес от натрошен на прах кимион, сминдух, риган, босилек, кимион, кориандър, кардамон, магданоз, червен пипер, естрагон, девисил и целина.

Проблеми с готвене хамбургери от замразено филе

Съвременните риба пити от мляно риба се различават от техните съветски колеги, които често са изработени от готовите замразени филета от Китай. Често това страда от излишък на лед. В този случай, не е необходимо да се сложи в плънката, напоен хляб троха на. Когато се движите през месомелачка риба е прикрепен към нея остаряла бял хляб. Смляно смес се зарежда със сол и подправки, и се оставя на масата под капака на 20 минути. Това е да се гарантира, че рибните торти на смляна риба, за да се получи еднородна консистенция и вкус. В свободното време за почистване на лук, ситно нарязани и се запържва в масло. Тя може да бъде заменен с фъстъчено, сусамово или орехово масло. Това е последвано за получаване на тесто. След пълнеж задържане определеното време, към нея се прибавя 2 кокоши яйца, охлажда се на топло състояние на пържен лук и отново се разбърква. Ако отстраняването на проба говеждо месо има вкус и не изискват подобрения, последната стъпка ще се бори с него върху плота.

борбата с кайма

Сложете всички говеждото в две сравнително силни прозрачни найлонови торбички. Извадете ги от въздуха и равенството. Нека продуктът не е напълно заема цялото пространство от целофан. Опакован по такъв начин, за да победи плънката не може да се страхува, че той ще бъде от пръски на удари. с кайма чанта трябва да бъде само 30-50 да се вдигне и хвърли на масата. Сега тя може да бъде отстранена и форма банички. Той купил една много хубава текстура и свойства. Батира риба кайма за кюфтета, рецептата на който е даден по-горе може да се използва за получаване на ролки, Tel'nykh, кюфтета, zrazy и супа топчета.

композиране на котлети

На масата е пълна панировка върху него се поставя части от мляно месо и риба торти са образувани с нож. От смляна риба, те обикновено са общо с единия край заточени, силует, наподобяващ риба без перки и опашка. Но не се страхувайте, ако си бургери са кръгли и плоски, с диаметър 5-7 см, и с дебелина 1,5 см. Запържете ги в тиган трябва да бъде тежко дъно в добре загрята, дори и нажежената растително масло. Не повече от 10 минути от всяка страна, докато хрупкава златиста коричка.

Кюфтета от треска с топла салата

В Югоизточна Азия, обичам да ям риба торти с топла салата от ориз, юфка с бобови кълнове, моркови, лук и зелени.

съставки:

• 300 г филе треска или меджид;
• 1 супена лъжица. лъжици соев сос;
• 3 супени лъжици. супени лъжици сос от риба;
• 1 супена лъжица. супена лъжица сос от стриди;
• две скилидки чесън, нарязани на ренде глоба;
• 1 супена лъжица. супена лъжица царевично нишесте (брашно);
• 2 супени лъжици. лъжици фъстъчено или рапично масло;
• 120 г ориз юфка (Funchoza);
• 1 морков, настъргани китайски ренде в дълги ленти;
• 2 супени лъжици. супени лъжици пресен лимонов сок, друг вар нарязани на листенца в зависимост от броя на пържоли;
• 1 нарязан зелен лук, шалот;
• 1 супена лъжица. Лъжица кафяв (тръстика) захар;
• половин чаена лъжичка сушени чили пипер люспи;
• 1 чаша бобови кълнове;
• кориандър (кориандър) лъч.

Нарежете рибата на парчета и поставете в купа с кухненски робот или използвайте блендер. Там също се изсипва сос от стриди, 1 супена лъжица. една супена лъжица сос от риба, добавете чесъна и нишестето. Разбъркайте до гладка - очевидно има обичайната рибна кайма за кюфтета. Рецептата е различен от познатата ни от липсата на яйца, използването на сосове вместо сол и подмяна на троха нишестето.

Разделете пълнеж 10 равни части (около 1 супена лъжица всеки). Форма на тях кръгли банички. За да мляно месо няма да се придържаме към ръцете, да ги намокряне със студена вода.

Загрейте олиото в голям тиган и го сложи в неговите пържоли. Fry необходимо средна температура до отчетливи, приблизително 3 минути от всяка страна.

При изготвянето на котлетите, поставете Funchoza, моркови и бялата част на шалот в голяма купа, покрийте с вряща вода и се оставя да престои в продължение на 5 минути, 30 секунди преди края, добавете боб.

Смесете 2 супени лъжици. супени лъжици риба сос, лимонов сок, соев сос, кафява захар, и чили люспи в малка купа.

Изсипете вряла вода на Funchoza, зелен котлет останалите пера лук и кориандър. Свържете се с купа с юфка със зеленчуци, зелени и сос.

Сервирайте риба торти върху канапе от зелена салата с топло на четири вар за притискане.

Кюфтета от сьомга с картофи

За да се готви риба торти месо от сьомга, готви 350 грама пресни филе от сьомга в половин чаша хубаво зеленчуков бульон. След 8-10 минути кипене рибата може да бъде отстранен. От охлажда хладно сьомга и проверка за кости. къри на тавата подгряване (10 г) се получава от ароматен мирис, се смесва с щипка чили венчелистчета бял пипер, сол и 1 супена лъжица. нарязан зелен лук. Комбинирайте в голяма купа плът сьомга, 23 грама на варени картофи, настъргани на ренде груби, и смес от ароматни, разбъркайте добре, опитвайки се да запази парчетата в общ вид. Нека сместа е гладка. Формуляр 6 котлети и уплътняването им изпращат в продължение на 30 минути в хладилник.

За да се подготви животновъдството три чашки. В едно голямо яйце бъркалка в други поръсва 50 г брашно и галета (отделно). Издържа рол котлети първо в брашно, после в яйце, след това в галета. Отново сложи пържоли в хладилника за 15 минути. Едва след това в нагорещен печено растително масло хрупкава продължение на 3 минути от всяка страна. Сервирайте топли с сладък соев сос, чили сос, майонеза и чесън.

Тези риби пити от мляно сьомга - голям основен празник ястие за вегетарианци таблицата. Ако го направят, без яйца и масло, те са подходящи за Петров и Коледа пост.