Forshmak на иврит - просто и вкусно

Ние сме свикнали да ядат херинга, или самостоятелно, с варени картофи или салата "Сельодка под шуба". Това е време, за да добавите малко забавление към менюто си, защото от обичайната херингата може да се приготви в една много вкусна закуска, която е символ на еврейската си кухня - кайма. Можете дори да се каже, че кайма на евреите запазва старите същата стъпка с матца, толкова много те обичат. И има защо, евреите знаят много за храна. В допълнение, еврейска кухня - една от малкото, в които едно ястие може да се комбинира перфектно почти неуместни съставки, и да даде простор на кулинарното изобретателността на специалните правила на готвене (Kashrut). Подготовка кайма - това е абсолютно без усложнения. Рецепти за това ястие много и само на 25-30 минути, може да получите доста голям брой вкусни закуски, които могат да бъдат разпределени на хляб или ядат на същите варени картофи.

Например, тук е кайма на иврит (класически рецепта): 3-4 херинга кора и кости, премахване на главите, опашките и перките да остане една плът, че в рамките на един час или два да се накисва в чаша мляко. След това завъртете филетата в месомелачка. Едно голямо, зелено, сладко-кисел ябълка чисти, отстранете средата на много ситно нарязан. Същото се прави с две малки лук и малък пакет от зелен лук. Една четвърт чаша мляко да се накисва 3-4 филийки хляба (без капачка) и го натиснете, заедно с лук и ябълки и преминете през месомелачка. Свържете този маса с херинга и все още изкривяване отново. След това добавете каймата, за да получите три ситно нарязани белтъците (варени), сезон всичко една супена лъжица горчица и две супени лъжици ябълков или винен оцет. Яйчен жълтък, останалите три яйца се смила с две супени лъжици захар и една четвърт чаша олио. Можете да добавите малко смлян черен пипер. Прикрепете жълтъците към общото тегло на всички отново разбъркайте добре. Forshmak на иврит е готова, сега тя може да бъде хубаво да се сложи на seledochnitsu или по друг удобен posudinku. Най-можете да поръсите със ситно нарязан варено яйце жълтък и нарязан зелен лук.

Кайма могат да бъдат получени в иврит и по друг начин: един килограм херинга освободи от главата, опашката, костите и кожата и се нарязва на парчета; 200 грама бял хляб, нарязани на кубчета и пресъхват във фурната. Сварете три яйца варени и нарязани на малки парченца. С две зелена ябълка кисели декоративни кожи, ги изважда от ядрото, а също и на ситно. По същия начин, за да се справят с две малки крушки. Всички съставки, с изключение на яйцата, се комбинират, се смесват и двойно превъртане през месомелачка, малко черен пипер, изсипете изцедени половини на лимонов сок. След това се добавят яйцата, всички внимателно се разбърква, увийте в найлон и храна, за да постави на няколко часа в хладилника. След два часа forshmak иврит е готов за употреба.

Ето и още един вариант на кайма, но вместо да вкара херинга тук ... гъби. За да го готвя, което трябва 50 гр сушени гъби и 250 гр консервирани и 400г картофи, 100 г моркови, 150 г домати, 100 г лук, 50 г магданоз, 3-4 яйца, 100 г заквасена сметана и масло, 50 г галета, 50 г сирене. Този така наречен горещи forshmak гъби получава както следва: измиване, възпаление и нарязани сушени гъби. Водата след готвене гъби изливат, тя е полезна за соса. Мариновани гъби и ситно нарязани. Сварете морковите и картофите, доматите, оставете да къкри в масло, лук се запържва, докато тя е златен. Когато всички зеленчуци са готови, да ги търка през сито и добавете сол, черен пипер. Следваща вземе сурово яйце и отделяне на жълтък, който се втрива със заквасена сметана и масло. Протеини, победи отделно до гъста пяна. Поставянето растително пюре с гъби, смес от сметана и яйчен жълтък и протеини се разбърква. Дълбок тиган или тавичка напълно грес вътре с масло, поръсва обилно с галета и се е разпространил в нашата гъби маса, износено поръсва сирене и го изпраща във фурната. Докато кайма печени, ние се подготвят за него соса: Налейте в тенджерата малко брашно, се налива малко вода от варени гъби, сложи заквасена сметана, prisalivaem и се вари в продължение на 5-6 минути, като се разбърква непрекъснато. Когато forshmak покрита със златиста кора, той може да бъде отстранен от фурната. Sauce служи отделно.