Kohler захар - производство и използване на добре познати багрило храна

Готвачи от древни времена се научили да използват в техния занаят всички видове хранителни оцветители. Промяна на цвета на продукта - не е лесно, но много интересно. Топли кафяви нюанси са получени благодарение на багрилото, известен като диабет цвят. В тази статия ще ви покажем как да го направя и как да се прилага.

Производство на захар карамел

цвят Sugar направи моментна у дома. За да се подготви боята, само захар, а в някои случаи, като водата - нищо друго.

метални прибори за които трябва да се излее няколко лъжици захар и сложи на малък пожар. След няколко минути въглехидратите започват да се топят и балон. Махнете от огъня той трябва да бъде в момента, когато той печели подходящия нюанс на жълто-кафяв цвят. Стопеният захар трябва да се излива в купа, изработена от храна фолио. Тя ще бъде по-удобно, ако купата да се направи квадрат. Основното нещо е, че да не се разсейва. За надеждност, използвайте две или три слоя фолио. Когато захарта се охлади и втвърди леко го с нож, за да се направи на надлъжни и напречни канали, опитвайки се да получите същите площади. Накрая втвърден захар се разбиват лесно с тези бразди.

Използването на захар карамел

За оцветяване отнеме няколко квадратчета и ги запълни с гореща течност, след това се разбърква до пълно разтваряне на изгорялата захар. Получената кафява течност може да се използва за промяна на цвета на напитки, зърнени храни, супи, тесто, паста, глазура, Fudge или желе.

Kohler захар се използва за боядисване на алкохол. Амбър цвят ракия - достойнствата на този оцветител. На етикета й беше определена като E-150. За да рисувате своя собствена алкохол-съдържащи напитки zhzhony захар трябва да се разтваря в алкохола, за които е предназначена.

E-150

хранителната добавка Е-150 има няколко допълнителни маркировки, които са написани в скоби вдясно от основния тук. Е-150 (1) - естествен zhzhony захар. Всички останали - неговите синтетични аналози. Те имат същия цвят като естествен zhzhony захарта, но традиционния вкус на карамел им липсва.

Ползи и вреди на боя

Zhzhony захар е по-вреден от обичайното бяло. В някои случаи лекарите препоръчват дава децата си за смучене суха кашлица. Ако ние считаме, синтетичен цвят захар, повреда му може да се забелязва само в случай ако трябва да се използва в големи количества. Като част от храната, то обикновено е малко, така че не можете да се страхуват от неприятни последствия.

Тъй като мнозина смятат, че общото тегло на продуктите, които носят от магазините, съставът на изкуствените компоненти са толкова големи, че телата ни не разполагат с време, за да се отървете от тях, в този случай, ние може да ви посъветва само едно - самостоятелно приготвяне на храна, както и полуготови продукти, за да се използват като пестеливо. Ако се научите как да се направи цвят захар с ръцете си, и това е доста лесно, вие със сигурност ще намери приложение в най-различни случаи.

Например, вие може да готви известния сладолед крем брюле. Неговият уникален вкус и цвят, тя е длъжна да цвят захар. Ако си сам готви от най-добрите продукти, а след това ще се окаже, не по-лошо от брюлето на крем, който е направен в Санкт Петербург преди изобретяването на изкуствени ароматизатори и оцветители.

Сладолед крем брюле

Мелба крем брюле - десерт, който ви позволява да се наслаждавате на всички предимства на една кристална захар - изтънчения вкус и изключително апетитен цвят. Естествен оцветител оцветяване на захар, както споменахме по-горе, в хармония с различните продукти, но дланта спокойно да дава мляко. За да се направи сладолед, трябва 4 супени лъжици. лъжици захар да се излива в neemalirovannuyu метална купа и се стопяват. Сварете трябва да бъде преди придобиването карамел оттенък лук кора. 100 мл сметана се вари и се изсипва в карамел. Крем карамел бъркалка и да се охлажда.

Четири жълтъка се смила с три супени лъжици пудра захар и се съчетават с крем карамел. 600 мл мастна (33%) от крем камшик с три супени лъжици пудра захар. Сметана комбинират с карамел смес и се разбърква добре. Сложете крем брюле в купа и се поставя във фризера. За да получите мек сладолед, тя трябва да бъде на всеки 15 минути, за да се смесват. Продължителност на замръзване зависи от индивидуалните характеристики на камерата за замразяване. При -20 градуса, сладоледът ще бъде готов в един до два часа.

Оцветяването на различни десерти

Сварени на нашата препоръка твърда боя цвят захар в много рецепти препоръчват да се разтваря във вода, но, както показва практиката, това не винаги е оправдано. Някои десерти излишната вода е лошо за вкуса и консистенцията на крайния ястие. Тъй като цвят захар е добре разтваря в млякото, но това е част от по-голям брой сладки ястия, за разтваряне на прегоряла захар е по-добре да се вземе топло мляко вместо вода.

Оригинални начини за използване на карамел захар

Цвят на захар в различни нюанси позволява кремове, желета и други десерти, люспест и декорирани с елементи от различни нюанси на цвят карамел. За цвят на различни нюанси на захар, е необходимо да се отстрани от жегата в различно време. В началото на цирея се оказва най-лекият тон, една минута след кипене - средно кафяво, а 2 минути след кипване цвят карамел ще прилича йоден разтвор. Perederzhivat захар на огъня не е необходимо - от дълго ври тя започва да горчи.

Kohler диабет има уникален вкус, който върви добре не само с млечни продукти, но също така и с някои плодове, като ябълки и круши. Той също така е в хармония и с най-различни ядки - не случайно, този компонент е толкова популярен сред феновете на сладко печене, която се състои от печени ядки и карамел. В допълнение към това дуо от мляко или сметана и сушени плодове могат да бъдат приготвени от известния шербет, който е толкова популярен в Близкия изток.