Shurpa - супа родом от Узбекистан

Узбекски супа - shourpa - много гъста и подхранване. Тя се приготвя от печеното месо и зеленчуци, готварски техники са много. Общата стойност на всички видове храна - високо съдържание на мазнини и високо съдържание на подправки, добавете зеленина. Shurpa - супа, зеленчуци (моркови, картофи), за които разреза е много голям. Добави плодове (дюля, ябълки, сливи, също се намира в някои рецепти на сушени кайсии).

Как да се готви супа shourpa на узбекски? Избор на продукта

Е, ако това ястие имате подходящия съдовете - кана. Варени него shurpa (супа може да бъде приготвена от печка или открит огън) има специфичен вкус. Но костюм и широк тиган с дебело дъно. Shurpa - супа, се споменава за които са открити в средновековни книги. Ние ще се опитаме да играем вековните традиции на Ориента за вашата кухня. С избора на продукти трябва да се подхожда отговорно. Добър бульон се получава от гърдите и ребрата. На обратната страна (или котлет) също е хубаво. Като традиционни рецепти казват колко е важно Shurpa в висцерална мастна тъкан (с бъбреците и обвивка на червата). Ако ви е трудно да се получи такива продукти, които ще отговарят на обичайната бекона. По-добре, разбира се, агнешко. Ние трябва да се вземат два вида лук - нормални, парене, и сладък, салата (известен също като лилаво Кримската лук). Салата може да замени праза. Можете също така трябва да се купи моркови и ряпа. Всички тези зеленчуци трябва да се приема в същия размер като месото. Четири неща, които трябва да се вземат по-чушка, домати, картофи. Един люти чушки. Зелените оптимално кантарион и Rayhon. Основни подправки, които трябва да бъдат щедро подправено shourpa (супа в края на краищата има много приятен аромат характеристика) - кориандър и кимион (кимион). Вземете толкова добър, вода - от хлориран не се превърне добър бульон, тъй като тя ще бъде трудно да се отделят пяна, която се освобождава по време на готвене.

Метод за получаване

Долна месо в студена вода. След кипене, добавете щипка сол. Кипене не трябва да бъде прекалено груба, така че огънят да се направи умерен. Сол се изисква в началото на готвене бульон, след което тя ще бъде много по-ясна и пяната ще бъде в състояние да събере всички. Когато течността се пречиства и става прозрачен, добавете нарязан лук пръстени. Той трябва да се вари в продължение на тридесет минути. Сега препълване нарязани на малки парчета бекон, моркови (по-големи наклонени филийки). В същото време, трябва да пуснете в бульон лют червен пипер, кориандър и кимион. Сега shourpa трябва да бъде приготвена точно един час. Важен протест - честото бъркане. Силното аромат на кипене може да убие shurpa, така че от време на време трябва да бъде да свалят с помощта на черпак. Един час трябва да продължи маркер кореноплодни зеленчуци - ряпа, картофи (това изобщо е възможно да се постави цялата или поне намали наполовина). Малък домати място, а не рязане. Основен разделят на четири части. Български пипер трябва да се режат на половина пръстени. В края на готвенето Shurpa трябва да се опита и ако заради сока от доматите тя натрупали прекалено киселина, трябва да добавите малко захар.