Дебели супи: рецепти с снимки

Супата влезе здраво в ежедневната диета на човека. Днес много хора могат да кажат с увереност, че едва ли си представят живота си без това привидно просто, но в същото време много вкусно и здравословно ястие. Сред огромното разнообразие, което е особено важно, са дебели супи. Те са уникални по това, че могат лесно да се заменят с първия и втория курс. Такава интересна функция Ви позволява да преоцените процедурата на готвене, като направите значителни корекции в диетата.

Обща класификация

При готвене всички супи условно се разделят на две категории:

1. Зима. Те обикновено са горещи, гъсти и богати. Обикновено те се приготвят на някакъв бульон или мляко.
2. Лято. Това - студени ястия, състоящи се главно от зеленчуци. Обикновено те се ядат в горещината, за да получат допълнителен дъх на свежест и прохлада.

За разлика от някои европейски страни в Русия, най-популярните са все още дебели супи. Те обикновено са много ароматни, богати и висококалорични. Тези ястия винаги са били уважавани в Русия. Обикновено те са били приготвени на риба, пилешко месо или бульон с добавка на зърнени храни, макаронени изделия или зеленчуци.

Дебелите супи на първо място се различават по тяхната последователност. Понякога те дори приличат повече на яхния. Въпреки това технологията за готвене на такова ястие има свои собствени закономерности. Тези супи се различават от останалото време, което се изразходва за подготовката им. Този процес дори може да се нарече не готвене, а по-скоро замайване. Продуктите бавно достигат до състояние, като постепенно обменят помежду си своите вкусове и вкусове.

Фото разказ

Готвенето на дебели супи не е трудно. Обикновено подготовката на която и да е от тях може да бъде разделена на три етапа:

1. Вряща месо в бульон. В случай на вегетариански зеленчукови супи, тази точка може да се пропусне.
2. Смачкване на основните съставки. В зависимост от избраната рецепта, продуктите се нарязват на парчета с правилния размер.
3. Смесване на компонентите с последващо готвене. На последния етап, като правило, се въвеждат необходимите подправки и подправки.

Следвайки дадената схема, е възможно да се разгледа процесът на приготвяне на обикновена гъста зеленчукова супа. За работа използвайте някой от наличните зеленчуци. Процедурата ще бъде както следва:

1. За начало е необходимо да загреете растителното масло в тенджера, след което да запържете натрошения лук в него.
2. Добавете останалата част от зеленчуците и ги излейте с приготвения бульон.
3. Кук на храната, докато бъде готов, а в самия край въведете избраните подправки.

Такава супа ще бъде прекрасен пълен обяд и ще помогне на човек за дълго време да не се чувства гладен.

Крем супа

Една от възможностите за суха калорична супа е ястие, в което всички съставки са доведени до каша. Изглежда, че такова парче кулинарно изкуство не е много обичайно. И това се нарича "супа картофено пюре". Методът на неговото приготвяне има някои характеристики и изисква наличието на определено оборудване. Обикновено това изисква: тиган, тиган и миксер. Името на това ястие зависи от основната съставка, която се използва в него. Как да готвя такива дебели супи? Рецепти с снимки ще ви помогнат да разберете по-добре този проблем. Вземете например "скум супа".

За да го подготвите, ще ви трябва:

4 средни тиквички, 1 лук, картофи, моркови, 1 литър готов бульон (зеленчук или пиле), чаша сметана 10%, 3 скилидки чесън, 100 грама растително масло и зеленчуци.

Процедура:

1. Първо, всички компоненти трябва да бъдат почистени и почистени.
2. Тогава те трябва да бъдат смазани. Лукът може да се раздробява на случаен принцип, моркови и чесън - настърган, а картофите и тиквичките просто да се режат фино. След като продуктите са готови, можете да продължите към основните дейности.
3. В дълбока тенджера, комбинирайте картофите с картофите, изсипете ги с бульон и ги изгаряйте.
4. В тиган в олио, запържете морковите с лук. След това храната трябва незабавно да се прехвърли в миксер.
5. След това изпратете останалите зеленчуци веднага щом са готови.
6. Използвайте миксер, превръщайте продуктите в хомогенна маса.
7. Добавете леко затоплен крем, разбърквайте и гответе в тенджера за 5-7 минути.

Готовата ароматна супа може да бъде украсена със зеленчуци и да се обадите на всички на масата.

Гюлешка супа

Най-добрата възможност да се научите как да готвите дебели супи е рецепти с снимка. Простите и вкусни ястия стават по-разбираеми, когато имате възможност да видите междинния резултат на всеки етап със собствените си очи. Националните кухни на много славянски държави в Европа са богати на такива шедьоври. Ясен пример за това е унгарската "супа-гюлаш".

Може да се приготви със следните компоненти:

300 грама говеждо и същото количество картофи, един и половина литра вода, 100 грама лук, сол, 150 грама моркови, зехтин, 3 супени лъжици доматено пюре, зеленчуци и малко растително масло.

Не е трудно да готвя такава супа:

1. Преди всичко, месото трябва да бъде нарязано на малки парчета и след това да се запържва, докато се образува характерна кора.
2. Добавете сол, червен пипер, нарязани лукови пръстени и подсушете под капака за 20 минути.
3. Изсипете вода в тигана и продължете да готвите съдържанието, докато не бъде готово.
4. Добавете останалите компоненти и завършете процеса.

В купа супата може леко да се поръсва с билки, а някои предпочитат да добавят няколко лъжици добро дебело заквасена сметана.

Супа от боб

Понякога, за да се постигне по-голяма плътност на първите ястия, се използват различни зърнени храни. Такива супи са много питателни и имат високо съдържание на калории. Има много различни опции. Например, с боб можете да направите много вкусни дебели супи. Не е трудно да се повтарят обикновени рецепти, ако на работния плот са избрани следните продукти:

100 грама боб, няколко пилешки филета, 2 моркови, крушка, 2 скилидки чесън, 1,5 литра вода, 0,5 кг домати (пресни или консервирани), 2 литра пилешки бульон и зеленчуци (магданоз, копър).

Ястието се приготвя в няколко рецепта:

1. Предварийният боб трябва да се накисва във вода. По-добре е да правите това през нощта.
2. Сутрин течността трябва да се излива и в тигана добавете прясна вода, сложете я на огъня и гответе боб с леко кипене в продължение на 10 минути.
3. Зеленчуците да се смила по всеки удобен начин. Няма конкретни изисквания за форми и размери.
4. Фасулът се измива и се смесва с приготвени зеленчуци.
5. Поставете продуктите в тенджера, покрийте ги със зеленчуци, изсипете цялата бульон и поставете печката.
6. След като кипете, добавете нарязани филета и сол. Продуктите трябва да се готвят поне за половин час.

Готовата супа се превръща в нежна, ароматна и много вкусна. Фенове от различни подправки могат да ги използват във всякакво количество. Основното е, че те не пречат сериозно на вкуса на основните продукти.

Супа с юфка

Пастата е отлично допълнение, с помощта на което от обичайното първо ястие получавате прекрасни дебели супи. Стъпка по стъпка процесът на готвене е много по-лесен за следване. Първо трябва да подготвите всички основни компоненти:

0,5 кг пилешки крила и грънчарници, 200 грама юфка, лук, 3 скилидки чесън, 1/3 червен пипер, сол, 1 морков, смлян пипер, малко крем и растително масло, лук от пера, провансалски билки и зелени (Магданоз и копър).

Всички стъпки трябва да се извършват в строга последователност, една по една:

1. Първо, пилето трябва да се измие, да се отстранят останките от пера, след това се поставят в тенджера, изсипете два литра вода и гответе, като постоянно отстранявате пяната, образувана върху повърхността, докато месото стане меко.
2. През това време можете да приготвите зеленчуци. Картофи по-добре нарязани на кубчета, моркови и чушки - сламки и лук - случайно се разпада.
3. Сега трябва да направите зеленчуков печено. За това и двете масла трябва да се затоплят в тиган. След това във врящата мазнина пържете лука, а след 5 минути - моркови и чушки. Продуктите се сушат на слаб огън за 10 минути. Че те не се изгарят, сместа може да се излива с вода или бульон. В самия край те трябва да бъдат осолени и подправени.
4. Сварете юфка в осолена вода, докато не го приготвите наполовина и го оставите настрани.
5. Сварете бульон, добавете печено, и след 3 минути добавете юфка. Сега огънят трябва да бъде направен минимален. В това положение ястието трябва да се приготви за няколко минути.

Тази супа не трябва да се настоява. Може да се яде веднага, все още горещо.

Харчо супа

В Грузия много обичам дебели супи. Рецепта стъпка по стъпка с снимката на известния "Harcho" ще помогне дори на началната стюардеса да се научи как да подготви това ароматно, висококалорично и много вкусно ястие. Ще трябва предварително да съберете всички необходими продукти:

400 грама говеждо месо, 3 лука, 100 грама ориз, скилидка чесън, 0,5 килограма домати, малко подправки, копър, кориандър и магданоз.

Технология на готварска супа "Harcho":

1. Първо, месото трябва да бъде отрязано от костта и произволно нарязано на парчета.
2. Продукти, поставени в дълбока тенджера, излейте студена вода (2,5 литра) и се поставят на печка. След кипене, направете по-малък огън. По време на готвенето трябва постоянно да отстранявате пяната. След един час можете да сол, да добавите дръжка от целина или корен от магданоз. Това ще даде бульон допълнителен вкус. Общото време за готвене е един час и половина. В крайна сметка, месото с кости трябва да бъде извлечено с помощта на шум, а самата бульон - изтича.
3. По това време в тиган минава лука.
4. Добавете към него парчета месо и ги запържете заедно за 4-5 минути.
5. Налейте 2-3 супени лъжици бульон в тигана и оставете храната под капака за 15-20 минути.
6. Този път ще бъде достатъчно, за да се приготвят домати. Най-напред трябва да се снижат за 2 минути във вряща вода. След това, внимателно отлепете кожичките, нарязайте плътта на малки парчета и ги добавете в тигана, за да се задушите с лук.
7. Бульонът отново се поставя върху чиния и се задушава.
8. Прехвърлете съдържанието на тигана в него, намалете топлината и след 5 минути напълнете ориза и подправките.
9. В самия край на готвенето добавете настърган чесън и нарязани зеленчуци.

Преди да изсипете супата върху чиниите, трябва да се приготвите добре. В Грузия тази много пикантна, богата, дебела и вкусна супа е много уважавана. В много семейства се счита за основното ястие на ежедневната диета.