Класически борш рецепта: семейни тайни. Зеленчукова супа с боб

Класически борш рецепта претърпя наскоро редица промени. Така че в днешно време малко хора си представят това вкусно ястие първо без картофи. Но доста често се варени, без да добавя цвекло. Но класическата рецепта борш определи като основни съставки цвекло, зеле и месо бульон. Зеле може да замени върховете на цвекло, ревен листа, спанак, киселец и хераклеум. Също така дава възможност за използване в получаването на гъби, сливи и дори сушени плодове.

Подгответе класически червен борш по два начина. Те се характеризират с рязане и топлинна обработка цвекло. Този основен компонент може да се нарязва на ленти или парчета в масло и се задушава или супа, след това се прибавя с пасажирани лук и моркови в коритото където варени зеле. Или цвекло с моркови втрива глоба ренде и варени в бульон, който се добавя по-късно зеле, доматено пюре или пресни домати, подправки и билки. Вторият метод за борш готвене е подходящ за хора, които са противопоказани за употреба в храни, готвени ястия от пържене.

Тайните за това как да се готви вкусни супи, обикновено се предавали от поколение на поколение, от майка на дъщеря и от свекърва. Известно е, че най-добрите готвачи са мъже, така че в някои семейства на такива тайни преминават от дядо на своя внук. Така например, рецепта за класически борш, картофи не описва рязане форма, въпреки че позволява да бъде използван. И това е много важно за вкусна първите ястия, приготвени в съвременната традиция. Картофите трябва да намалят малки филийки напречно, използването на големи парчета от картофи дава най-груба вкус на готовия ястие. Правилно да го направя, както следва: първо обелени, нарязани на корен надлъжни плоскости, след това се нарязва на кръст, така че ширината на плочата ще се превърне в дълги филийки. Един корен се вари, докато варени в бульон като цяло, но в края на удряха с пюре на държавата и се добавя към соса.

В основата на първия курс може да бъде месо и зеленчуков бульон. За бульон в различни традиции използват кости, карантии или парчета месо. За да се получи ясна бульон, като прясно свинско, телешко, пилешко или изцяло стомаси. В Украйна, класическата рецепта за борш включва задължителното използване на свинска мас с чесън. Също класическата традиция в подготовката на борш позволява използването шунка, бекон, бекон, а дори и колбаси. Борш в варени бульон Москва получава, когато пушена шунка варени или бекон. В основата на борш nautically е двойно концентрирана хранителна среда, получена чрез варене бекон в бульон месо.

Готвене зеленчукова супа се различава от това как да се готви супа с месо. За тази цел варено до половина напоени предварително с боб или сини сливи гъби Navara. След това добавете нарязаните картофи правилно. Когато започне да кипи, отстранете пяната и се изсипва ситно нарязан зеле. Успоредно с това се подготви сос. Това, което е желателно пасира в масло раздробява цвекло, лук и моркови, подправени с доматен сок, доматено пюре или пресни домати. Когато зеле става прозрачен, излива сос. Добавете подправки: дафинов лист, сол, черен пипер, захар поле за придаване вкус, чесън, копър, магданоз, див лук. Затворете капака, отново да доведе до възпаление и изключете огъня. Борш дам да го варят в продължение на половин час. Преди сервиране можете да поръсите нарязани билки порции. Яде зеленчукова супа може да бъде горещо или студено, с сметана, майонеза, горчица, хрян, чесън.