Великолепни предястие - еклери с хайвер

За повечето хора, думата "еклерите" е свързана изключително с торти. Но мисля логично, можем да заключим, че черупката на теста, можете да поставите някаква плънка - и да не се десерт, но вкусна и удобен закуска. И ако се построи еклери с хайвер, особено на червено, или дори за деликатес. Тъй като готови "джобове" за пълнене не могат да си купят в магазина и преди, като пълнени еклери трябва да правят тестото за тях. Веднага предупреди: тя е капризна, така че не може да успее от първия опит. Не се отчайвайте: малко опит и да се подготвят еклери са почти толкова лесно, колкото сандвичи.

Choux сладкарски

Тя се състои в задължителна част от маслото. Някои готвачи го замени с маргарин. Това е напълно приемливо заместител, ако сте твърдо убеден неговото качество. Въпреки това, тя отнема малко на този продукт, така че е по-добре да не бъдете алчни и се готви тестото за еклери него в масло. Взети не е много голяма тенджера, излива се в нея половин чаша вода, в която е поставен 100 грама brusochek масло (за ускоряване на процеса може да намали) и сол. Когато съдържанието на циреи и маслото се топят, съдът се отстранява от огъня и се изсипва половин чаша брашно в нея (постоянно по пътя!). Кораб връща в тихата топлина и топла (не се спира разбъркване), докато се сгъсти тестото. След като се охлади до 60 градуса от своя страна, разделена на 5 яйца, и след всяка тегло трябва да бъде добре втрива. Тъй като нашата Eclair тесто бързо, не сладък, че е възможно да добавите половин чаша настъргано сирене и малко индийско орехче с червен пипер - ще бъде още по-вкусни. Изходът е гъста но насипно тесто.

печене тайни

Каквото и да ти започваш да се натъпча си еклери, черупката се пече отделно. Тестото набран лъжица и се разлага с грес или пергамент облицовани изпичане лист на достатъчно разстояние една от друга: температурата се увеличава по размер. Листът се поставя в долната част при температура от 220 градуса. Десет минути по-късно, тя е намалена на 200, и еклери домашни любимци се отглеждат във фурната за още четвърт час. След това фурната се изключва и вратата остава затворен. Пет минути по-късно той отново, но списъкът не могат да бъдат отстранени. Вземете тиган, колкото е възможно при добиването малко хладно, в противен случай те ще се утаи. Запазване депозиран все още може да се върне в гореща фурна. Ако печене е невъзможно да се отвори вратата, се движат и не клатете лист - развалят сладкиши.

пълнене херинга

Първо ние описваме опция бюджет - еклери с "хайвер", която не е деликатес. Отнети около шест slaboprosolennyh херинга филе, се отстраняват от всички кости и месо се прекарва през месомелачка, заедно с три топено сирене (като опция - чаша настъргано сирене), масло (200 г, предварително поставени във фризера поне за 15 минути) и пресни билки - магданоз и лук с пера. Пълнежът е бита за блясък миксер или блендер, прехвърлени на спринцовката сладкарски и разпределена над вече охлаждат черупки. Те ще трябва да се направи една малка страна разрез. До дойде време да служи закуски, ястие, в които лежаха еклери с "хайвер", трябва да се сложи в хладилника.

Скъпо и вкусни: напълване с червен хайвер

Кожи мезе изпечени по вече описания начин. Ако не е, може би, да ги направи малко по-голям, за да бъде по-лесно неща направи. Като опция - да изложи на тестото не кръгове, както и изключително дълги колбаси. За да се отърват еклери (снимка), кройката ще трябва да направи повече - ще бъдат поставени плънка лъжица. Първо, черупката вградени парче масло около него - червен хайвер на върха, в непосредствена близост до границата - малък стрък копър или магданоз. За разнообразие, можете да сложите в среза тънък резен лимон или парче черешов. Между другото, много домакини са посъветвани фурна еклери с хайвер от сьомга от ръжено брашно - вярвам, че е в хармония с тестото върху пълнеж. съотношение на продукта и на принципа на създаване не се различава от рецепта, в която се използва пшенично брашно.

Плюс хайвер

Като спътник на еклерите с хайвер е точно за нещо като сьомга, пъстърва или сьомга. Най-хармонично купуват леко солена риба - прясна или туршия себе си, тогава е необходимо да се грижи за преди, на ден. За да направи това, сьомга се нарязва почти прозрачни плаки и щедро поръсва със сол. Тревожи се за прекален не е: рибата ще отнеме толкова дълго, колкото е необходимо. В затворено лодка, сам в осоляването на хладилника се извършва бързо. Въпреки това, някои готвачи използват и пушена риба, избирайки за тази цел не е прекалено мазна. Закупени филе се нарязва на тънки резенчета, маслени - като плочи, еклери и (снимка), предвидена първа масло, след това рибата и третия слой - хайвер. Стрък копър за красота - и можете да имате закуска с шампанско. В рамките на новата година, в деня на рожден ден или годишнина от сватбата на най-добрите ястия не излезе с един!