Какво е мастика за тортата? Торти мастика собствените си ръце

Модерен готвене е невъзможно да си представим без мастика на сладкарски изделия. Тази декорация е не само привлича окото, но е много вкусно продукт. Въпреки това, преди четири века, хората не знаят какво мастика торта. През 16 век тази сладост е станала популярна сред сладкарите в Западна Европа. Въпреки това, в този момент, защото го е направил чисто бонбони.

Какво е мастика за торти и сладкиши, светът научава по-близо до 20-ти век. Днес тя е украса, използвани за производството на сладкарски изделия, дори повече от обледеняване.

Какво е лепило?

Торта и други лакомства това вещество играе роля за покриване и украса, тъй като тя е с мек, еластична консистенция. Благодарение на това тесто може лесно да прикачите своите продукти всякаква форма. Важно е да се разбере, че теглото на мастика може да издържи само плътни торти (въз основа на няколко слоя от торти).

В състава на конфекция може да варира. Единствената съставка, която трябва да се случи в мастика е пудра захар. Останалата част от състава могат също да включват нишесте и протеини, и желатин, и марципан и бонбони, както и много други продукти. Най-общо производство често използваните оцветители и аромати. Рецепти мастика огромен набор, така че всеки може да се държат под око подходяща опция, за да го направи със собствените си ръце. Не е нужно да премине специален майсторски клас. Торта на мастика се приготвя у дома в продължение на няколко часа.

Трябва също да се отбележи, че само по себе си е декорация е много питателна. На 100 г продукт за около 393 кал.

вид на мастика

Към днешна дата, декорация на пудра захар може да се намери във всеки сладкарски изделия и дори магазин за хранителни стоки. Те са също така напълно възможно да се готви у дома. Но преди това е важно да се прави разлика между видовете мастика маса: желатин, мед, марципан, млякото, цветето. Индивидуална вариант на продукта е индустриален тип.

В желеобразна маса в някои рецепти, наречени pastillage. Тази смола се втвърдява много бързо, макар и да остава еластична и стегната. Този ефект се постига благодарение на базата на декорация - желатин. Тази опция е идеална за цветя и фини детайли.

Следващият вид мастика се подготвя не от захар и мед. Поради това тегло дава много мек, но след изсъхване не се разпада. Млечни мастика е считан за един от най-популярните видове декорации за тортата. Варени тегло може не само да се покрие цялата върха на тортата, но също така и да изваят от него малки прости фигури. Основната съставка е кондензирано мляко.

Марципан паста се счита за най меката консистенция. Трябва да ставам тънък слой, който е покрит с торта ще доведе. От друга страна, той не е подходящ за извайване фигури и дори надписите.

Най-добрият вариант за комплексни продукти на цветя тип е мастика. От тази маса може да се направи като големи пъпки рози и кокичета малки. Във всеки случай, не губи своята форма и форма.

Промишлени мастика използва за торти по принцип изпълнение. В дома, не е възможно да се готви. Тази паста е подходяща за обработка с торта и го украсяват. Външен вид често по-ярка и по-красива от производството в домашна среда, както се използва в производството на различни оцветители и други добавки индустрията.

Готвене Основи мастика

За да бъде теглото на захар, което трябва да се грижи за наличието на някои от инструментите, които трябва винаги да са на една ръка разстояние. На първо място, това е една точилка и дървена дъска. В действителност, за производството на годни всяка гладка и суха повърхност, включително маса. Също така в ръка да бъде храна филм, кръгли остър нож, линийка, плесени и различни аксесоари (ленти, мъниста, и т.н.).

Преди готвене, че е важно да се разбере, че такъв уплътнител. Тортата е за украса, но не му основа или междинен слой. Най-често, шпакловка е направен от пудра захар, вода, лимонов сок и желатин, но има опции. Много хлебари, се препоръчва да добавите много масло и глицерин към сместа изсъхва не много бързо.

Всички съставки се добавят към дълбоко емайл пот или купата. Разбърква се за около 15 минути, докато стане хомогенна. Готовата маса се оставя да се душ или нишесте на прах, за да се предотврати залепване към дървената повърхност и ръцете. Баланс мастика трябва да се съхранява в пластмасова обвивка, така че не изсъхна.

Чрез декориране торти започнат само след като на горния слой от крема се втвърдява напълно. Препоръчително е сладкарското изделие се покрива със суха бисквита или марципан маса.

Рецепта дома мастика

Торта решили да използват желатин, бяла ружа или млечни маса. Първият вариант е бюджета, но другите две - най-просторния и вкусни.

(. 2 чаени лъжички) 1. Самостоятелно смола утайка от желатин, в допълнение към протеин "фиксатора", се състои от следните съставки: 450 грама пудра захар и 50 мл вода.

За да се подготви необходимата две дълбоко емайл купата. Първият смесен прах е студена вода и желатин. Във втория трябва да бъде пресее прах. След като в купата, първият подута маса, тя трябва да държи в продължение на няколко минути на водна баня. Следващата стъпка е да се добави към смес на прах. Готовата маса се разточва на топка и увити в найлон.

2. Мастика бяла ружа, подходящо за моделиране на прости форми и изливане на върха тортата. За да има съгласуваност трябва да бъде мека и дъвче. Съставът включва съставки: 200 г обичайните бонбони, 2 супени лъжици. супени лъжици вода, 100 г пудра захар. По желание можете да добавите хранителни оцветители. В тази рецепта, бяла ружа, играе ролята на желатин. За да се ускори подготовката на този тип мастика ще трябва микровълнова печка. Zephyr се пълни с вода и tolchetsya вилица. След това масата се поставя в микровълнова фурна за 1 минута. След бяла ружа накрая разтопен, се прибавя пресяват захар на прах. След като масата на последователността ще прилича глина, шпакловка е готов за формоване. Но хлебари, се препоръчва да не се бърза дома за готвене с гипсова мазилка и сместа се оставя във фризера за половин час.

3. Млечни мастика е много популярен сред по-голямата част от домакини заради нейното богатство и сладост. Консистенцията на него ще бъде подобен на Zephyr. Съставът включва съставки: 200 г кондензирано мляко, 250 г пудра захар, 2 супени лъжици лимонов сок .. Също така в мастика могат да се добавят 5 мл бренди.

Получаването на кондензираната маса се намалява да се смесват всички съставки, докато гладка вискозна консистенция.

Работа и съхранение на мастика

У дома, лесно можете да рисувате сладкото маса. Вие ще трябва хранителен оцветител желания цвят. Тя трябва да се добави само за началния етап на смесване на съставките. Ако се опитате да направите тази процедура, след изготвянето на мастика, цветът ще бъде неравномерен.

За да направите тегло светлина сянка може да използвате сок от спанак, цвекло и моркови.

Пазете продукта от мастика е препоръчително до 3 месеца. Трябва да се отбележи, че годните за ядене, те са само 5-6 седмици. температури за съхранение трябва да бъде от 5 до 20 градуса, в други фигури може или да се счупи или изтичане (стопилка).

Плодови торти мастика

Най-популярни днес са сладкишите с пресни ябълки, цитрусови плодове, горски плодове и други растителни продукти. Също така е много популярна плодови торти мастик за една година за едно дете. Тази опция убива два заека с един куршум - и вкусно, и колоритен, че децата имат нужда.

Съставът на тест включва: 150 г бисквита пясък, 125 г масло, 60 г от млечен шоколад. За сметана и междинен слой нужда 450 г обезмаслено кисело мляко, 200 мл сметана, 20 грама Ванилия капучино, 3 супени лъжици. лъжици захар, 2 супени лъжици. супени лъжици желатин. Консервирани плодове се добавят на вкус. Може да се използва вместо желе.

Плодова торта с мастика стъпки:

1. бисквитки смила до прах, смесен с разтопен шоколад и масло.

2. Форма изобилно смазани. Тя не може да бъде по краищата поръсени с брашно или прах.

3. Получената маса на тесто се поставя във форма, след това в хладилник в продължение на 30 минути.

4. За получаване на смесения слой всички съответни съставки. Течен маса се поставя в хладилник.

5. Тестото се разточва тесто за хляб. Пече се само на слаб огън.

6. готови торти, изложени плодове и сметана.

За тази торта е най-подходящ мляко мастика. Цифрите могат да бъдат направени по-рано.

Бисквити мастика

Пандишпан със собствените си ръце от мастика може да се приготви само за 1 час. За това ние трябва следните съставки: 4 яйца, 2 супени лъжици. Лъжица заквасена сметана, захар, брашно, бакпулвер и какао на прах, 1 супена лъжица. супени лъжици мак, стафиди и счукани орехи. Кремът съдържа само 400 гр масло и 800 грама на кондензирано мляко. Пандишпан мастика стъпки:

1. За получаване на торти се смесват всички съставки за тестото.

2. Получената маса се излива в леярската форма. Печете на 180 градуса.

3. Korzhi импрегнирани крем кондензирано мляко и масло в съотношение 2: 1.

4. Краищата на тортата могат да бъдат украсени с счукани орехи.

За бисквитени продукти най-добре бяла ружа паста. Създаване на рисунки на земята ядки или стафиди не се препоръчва.

Слойки мастика

За подготовката на тези сладкиши не е излишно да се направи следващата семинара. Торта смола на базата слоести торти изискват такива храни като 650 г брашно, 400 г масло, 2 яйца, 150 мл вода, 1 супена лъжица. лъжица и бренди оцет, сол. Основните съставки на крема са мляко (750 мл), жълтък (4 бр.), Захар (200 д) и масло (120 г). Също така можете да добавите слой от 50 г брашно и 1 супена лъжица. лъжица ванилия. За да започнете да подготви торта слой на мастика със собствените си ръце, трябва да се смесва в една чаша оцет, ракия и вода. След това, същата процедура се прави с яйца и сол в малка купа. След това, двете маси се смесват до хомогенност. В последния етап се добавя към смес от масло и брашно. Завършеният Тестото се разделя на 12 части (бъдещи торти). Паралелно е тропически във фурната на 220 градуса.

Тортата трябва да бъде добре поставен. Подходящ за декориране обикновен желатин уплътнител.

полезни съвети

Домашни торти на смола не е подходящ за готвене в помещение с висока влажност на въздуха или при температура над 30 ⁰ С

Ако мастика лошо разточва, той може да бъде леко затоплено.

Комплект фигури най-добрите в крем или масло слой марципан.

Неизползвани уплътнител във филма не трябва да се съхранява в продължение на повече от 2 месеца.