Как да се покрие тортата с мастика? Съвети за начинаещи

Мастика - е много вкусна и красива украса. Повечето магазини сладкарски са пълни с кулинарни изкушения, като видя, че е трудно да се повярва, че такова чудо е възможно да създадете свои собствени ръце. Въпреки това, оригинален и колоритен торта е достатъчно просто да се направи по своя собствена.

Технологията на приготвяне

Лепила е необходимо пудра захар и вода, лимонов сок и желатин. Някои майстори в техните собствени рецепти, използвайки масло и глицерин, е да се гарантира, че теглото си остава по-дълго годни за работа, а не пресъхна. Получената смес трябва да се месят най-малко 15 минути.

Извършване на партида се препоръчва на масата, които преди това са били поръсени с пудра захар или нишесте. Това се прави, за да се предотврати залепване към повърхността на масата и ръцете. Мастика дома красиво оцветени със сок от моркови, цвекло или спанак. Пигменти и са напълно подходящи, които се продават в магазините. Така, че масата не сухо, преди да започне да работи, тя трябва да бъде опакован в пластмасова обвивка.

Мастика от бяла ружа

За да се подготви необходимите 100 грама бяла ружа, 1-ви. л. масло 350 гр пудра захар и различни багрила. Първите две съставки заедно в един съд, след това се нагрява на водна баня в микровълнова фурна за увеличаване на обема на бяла ружа. Освен това, в тази маса на пудра захар се добавя и сместа се размесва, докато не ще наподобява състава на глина. Ако искате да заслепяват цветни елементи в желаните багрила са добавени.

шоколад паста

За подготовката трябва да има 100 грама тъмен шоколад 100 грама бяла ружа, 1 супена лъжица. л. масло, 35 грама на 30% сметана, 350 грама пудра захар.

Шоколад разбие на парчета и се изпраща на предварително загрята на крема. След това е необходимо да се чака пълното разтваряне на продукта. Освен свързани заедно масло, бяла ружа, и както в първата рецепта, масата се загрява до увеличаване бяла ружа във водна баня. След събиране на всички съставки в един контейнер. След намесва пудра захар и да доведе до състояние на глина състав.

Как да ставам?

Има няколко варианта как да работят с кит за да стане гладко и красиво никелирана продукт.

1. За тази цел, подвижен щифт може да се използва, и неговата маса ролка върху плоска повърхност с нишесте предварително изсипва или пудра захар.
2. Друг удобен метод е използването на два полиетиленови листове. Преди да започнете да ги намазани с масло, и поддържа тегло между тях. След подвижен и придаване на желаната форма горния слой се отстранява и покритието се прехвърля на продукта директно към втория лист. След зашити всички излишъкът се отстранява.
3. Има и специален силикон тампон, към която съставките не залепват.

Как да се покрие тортата с мастика?

1. Нарежете точното количество тегло и размесва.
2. Използване линийка измерва върха на утайка и страни. Освен това, на масата, която се поръсва прах или нишесте, сплескани шев е малко по-голям от измерванията, дебелина 3,5 мм.
3. Специални остриета изравнени повърхност и почистват с четка излишък прах.
4. След това тортата е покрита с мастика, за това, че се повдига от масата с помощта на точилка, за които се преди това с тактова честота и след постепенно поставен върху продукта.
5. С помощта на специален инструмент или дланта, изглаждане на върха на тортата, като се започне от центъра и се движи към краищата.
6. След това става все по-ясно как да работите с мастика, така че същата процедура се извършва с страничните части. В същото време много се нуждаят от малко участък по време на полагането. Изгладете здраво много внимателно, така че да не се мачкат появи.
7. Излишък покритие внимателно почиства с остър нож или са сгънати под основата.
8. Ако на тортата, което трябва да се сложи на чертеж или щамповане, това е направено веднага, докато сместа се замразява.

фигури производство

След като стана ясно, колко мастика за покриване на тортата, можете да започнете производството на различни декорации.

Тъй като масата на структура наподобява глина, след това с активно въображение vyleplivayutsya желаните фрагменти. За свързване части от тяхната малко количество вода омокря и свързан. За да добавите елементи на цвят, не е задължително да се използва цветна маса извайвам фигурки и може да бъде изработена от бял кит, а след това просто да рисувам. Big бижута е по-добре да се направи по-рано, така че те да имат време да изсъхне добре. Детайли като например цветя, изложени точно преди сервиране, но да се разбере цифрите монтаж технология помага майсторски клас. Торти с такива украшения не трябва да стоят в хладилника за дълго време, или те могат да се влага много влага и просто да падне.

Какви продукти може и какво не може да се украсяват с мастика?

Как да се покрие тортата с мастика у дома, вече беше ясно, но има някои условия, които задължително трябва да се спазват по време на производството на кулинарните изкушения.

Това покритие може да бъде не поставя върху всички видове сладкиши. Тези десерти, които произвеждат влага, не са подходящи за бижута по този начин. Но ако няма изход, и аз искам да се вземе като основа за любимата си торта, а след това, преди да obtyanut продукт, той трябва да се смазва с тънък слой от крема или карамел. Предимно се използва от маслена основа.

Торта суфле не се препоръчва, за да украсят като големи тежести, тъй като те може просто да падне. Също така, не се разпространява мастика на сметана, заквасена сметана или кисело мляко, защото те могат да настъпвате подутини.

Все още се нуждаете, за да разбера какво торти, покрити с мастика? Един от най-добрите варианти е суха бисквита без силна импрегниране и десерти, които са на маслена основа.

Съвети за начинаещи

Повечето домакини, когато де хранителни продукти има един въпрос: как да се покрие тортата с мастика. Ето защо, основните препоръки ще бъдат разгледани по-нататък.

1. Трябва да се отбележи, че масата е от два вида: Моделиране и зашити. Първият е предназначен за моделиране на фигури, но също така е възможно да се запълни продукт и е по-универсален. Вторият се използва само по предназначение. Тя има също своите предимства, е достатъчно гъвкав и мек, не сухо и не са предмет на капки в хладилника.
2. Като основа се препоръчва да не се вземат "мокри" торти, а именно гъба или крем с масло.
3. За други десерти се използва специален крем слой, които могат да бъдат:
- варено кондензирано мляко;
- шоколад Ganache;
- маслен крем с кондензирано мляко;
- слой от марципан.
4. За да се изглади повърхността, приложим стомана острие, напоена с топла вода.
5. За идеално маса на покритието се разточва 2-3 мм. Тези, които искат да се научат да го правят добре, по-добре е да посетите сервиз. Торти с тънък увити с може да се деформира и да загубят своите естетика.
6. Ако материалът започва да се втвърди, е възможно да се поправи ситуацията, малко отоплението го в микровълновата фурна.
7. За да отрежете краищата добре, най-добре е да използвате специален нож нож с валяк, така както обикновено, е вероятно да напусне стадото.
8. Ако уплътнителя случайно счупен, е необходимо да се предприемат широка четка, леко да се навлажни с вода, за да покрие и почивка с лека ръка.
9. За да се направи на покриващия разтвор смазване му блясък водка и мед (1: 1), след което Ликьор ерозира и ще блесне.
10. След като сте се научили как да се покрие тортата с мастика, е необходимо да се помни, че крайният продукт се съхранява на хладно място, но не и в хладилника.
11. Ако има желание да даде десерт един нюанс по-добре да се използва гел цветове. Те ви помогне да получите желания цвят, без да губи структурата тегло за скулптуриране.