Как да се разтопи шоколад в микровълнова печка за торта?

Как да се разтопи шоколад в микровълнова фурна? Сега ще разберем. Дебела и вискозна маса от този хранителен продукт често се използва за украсяване на различни сладкарски изделия, да не говорим за създаването на тези шедьоври.

Самият горещ шоколад е отлична напитка за затопляне. Можете да го получите от обикновените плочки, като го опечете във фурната, във водна баня или по други начини. В тази статия ще говорим как да разтопим шоколад в микровълнова фурна.

Това е много бърз и трудоемък начин за привеждане на течната консистенция на този продукт. Въпреки това, тя има своите особености и нюанси, като се има предвид кой, ще получите желания резултат.

правилник

За да разтопите шоколада в микровълнова фурна, трябва да изберете правилно качеството на продукта. Следвайте правилата по-долу:

1. Изберете шоколадова лента от не-пореста структура. Въздушните слоеве не подлежат на температурно третиране. При свободна продажба има специална трапезария или кулинарен шоколад, предназначени специално за топене. Съдържа оптималното съотношение на съставките.

2. Процентът на какаовите зърна не трябва да бъде по-малък от 50%.

3. Използвайте чист продукт без добавяне на ядки, сушени плодове или други съставки.

4. Млякото и горчивият шоколад са идеални за топене в микровълнова фурна . Първият вариант при топене дава точно вискозна и умерено течна консистенция, която желаете да получите. Що се отнася до второто, поради високото съдържание на какао, то изисква повече време и температура, а получената маса е много по-различна в свойствата си от предишната. За млечен шоколад идеалната температура е 45 ° C, а за горчиво - 50-55 ° C.

5. Проучете състава на съставките на закупената керемида. Природният продукт в микровълновата печка се приготвя по най-добрия начин, а различните химически добавки и подобрители на вкуса само ще развалят консистенцията.

Първият вариант

Понякога хората мислят дали е възможно топенето на шоколада в микровълнова печка, за да се получи идеална вискозна маса. За да изпълни това условие, продуктът трябва да бъде подготвен предварително. Шоколадовите керемиди трябва да са на стайна температура. То трябва да се извади от хладилника предварително и да се остави да се загрее. Силните и резки температурни колебания променят свойствата на продукта и неговата последователност. Шоколадовите керемиди трябва да бъдат смачкани: нарязани с нож, счупване, решетка. Ако е възможно, опитайте се да създадете парчета със същия размер. Това ще позволи на плочката да се стопи равномерно. Така че процедурата ще бъде по-лесна за изпълнение.

Вторият начин

Можете да разтопите шоколада в микровълновата фурна, като използвате не твърд слой, но троха му.

За тази процедура се нуждаете от специални чинии за микровълнова печка или керамичен съд без чертежи и метални компоненти. Трябва да има дебели стени и дъно, тогава шоколадът няма да гори и процесът на топене ще премине равномерно. Пластмасови контейнери в този случай няма да работят, защото са много горещи и променят вкуса на продукта. Съдовете трябва да са сухи, без да съдържат капки вода. Не покривайте контейнерите с капаци. Кондензът на вътрешната им повърхност ще се отцеди в шоколадовата маса, докато накрая се развали. По-лесно е да наблюдавате откритите танкове.

Как да се стопи лечението?

Как да се разтопи шоколад в микровълнова печка, така че да не изгори? За да направите това, трябва да изберете правилните параметри за вашата микровълнова фурна. Силата трябва да има минимална стойност, а температурните параметри се определят от вида на шоколада, както е посочено по-горе. При топенето е много важно да се обмисли бавен и равномерен процес. Поставете плочката в микровълновата фурна, оставете няколко неизползвани парчета. Това ще ви помогне в бъдеще, ако шоколадът започне да кипи. Прегрятата маса трябва спешно да бъде извадена от фурната (това малко ще понижи температурата й), изсипва се в хладен контейнер и се добавят останалите парчета.

Времето на тази процедура е избрано в зависимост от теглото на плочката. 50 g от продукта изискват 1 минута топене, респективно, топенето на 500 g шоколад ще отнеме около 5 минути. Въпреки това, по време на процеса, не оставяйте микровълновата фурна без надзор. Периодично, веднъж на всеки 30 секунди, извадете контейнера и равномерно разбъркайте шоколада, за да го предпазите от залепване и залепване към стените и дъното на съдовете. Никога не добавяйте вода към разтопената маса.

Ако микровълновата фурна има опция "размразяване", това също е подходящо за тази процедура. Ще са необходими 2-3 минути, за да се стопи половината от плочката (50 g).

Бял шоколад

За да разберете как да разтопите бял шоколад в микровълнова фурна, трябва да знаете за точката на кипене. Тя е равна на 44 ° С. За такъв продукт трябва да се гледа със специално внимание. Ето защо, настройте захранването във фурната не повече от 50% от пълната и времето е 30 секунди. Възможно е периодично да спирате процеса и да смесвате масата на топене. Такива малки интервали от време, понякога равни на 15 секунди, ще достигнете желаната консистенция на разтопения бял шоколад. Ако сте намерили зърното на повърхността на масата по време на готвенето, извадете контейнера от фурната и добавете 1 супена лъжица масло към него.

Последният етап

Как да разтопите шоколад в микровълнова печка, вече знаете. Но с последващата последователност на продукта, трябва да можете да работите бързо. Ако масата е леко замразена и не сте успели да се справите с нея, можете отново да я върнете в микровълновата фурна - буквално за 30 секунди. Опитните домакини, за да се предотврати бързото втвърдяване на шоколада преди топенето се добавя към парчетата от няколко супени лъжици мляко или сметана. Това ви позволява да работите дълго време с продукта.

заключение

Тази статия е много полезна за съвременните млади домакини, които в процеса на създаване на сладките си кулинарни шедьоври са зададени много въпроси. Например, как да разтопите шоколада в микровълнова печка за тортата. Крем, глазура, всички видове модели и модели се получават чрез нагряване на обикновени плочки по начина, описан в статията.