Класификация на зеленчуци и плодове - схема и функции

Зеленчуци и плодове - най-ценен източник на хранителни вещества, минерали, витамини и фибри. Те, заедно с зърнени храни, бобови растения и някои протеинови продукти, трябва да са в основата на нашата храна. Противно на общоприетото схващане, диета, състояща се предимно от плодове и зеленчуци, може да бъде доста разнообразна (но не и пълна!). Всяка отделна група се характеризира със специфични свойства, състав, вкус и отглеждане функция на използване. Класификация на плодове и зеленчуци, които ще бъдат обсъдени в тази статия ще покажем многообразието на тези продукти и да подчертае своите най-значимите характеристики.

Какво е на плодовете и зеленчуците?

Преди да се справят с тези групи, класификация, трябва да се разбере какво точно е заложено на карта. Изглежда, че няма нищо сложно. Зеленчуци растат в градината и използвани за приготвяне основния (чубрица) храна. Плодове - това е по-скоро десерт, сладостта, и те растат на дървото (така различни, те се наричат "плодове"). Всъщност, основните разлики ние са посочили. Но има и изключения.

Така че, пипер расте от яйчника на цветето. Но това е ясен знак за принадлежност към плода. Научно определение може да се дължи на тях, и краставици, и дори зелен фасул! Зеленчуци като в древни времена се нарича сочни части на тревисти растения. За да се избегне объркване, ние ще се прави разлика между двете класификации - научни и кулинарни. По този начин, ако предложената класификация на плодове и зеленчуци ще се различават от обичайните си идеи, не се учудвайте. Просто го погледнете през очите на ботаниката, а не готвач.

зеленчуци

Нека започнем с факта, че зеленчуците (и плодове) са група от "берекет", отколкото и различни от храни, боб и други растителни продукти. Въпреки тяхното насищане влага (до 80-90% или повече), зеленчуци са богати на ценни хранителни вещества. Голямо разнообразие от елементи (въглерод, азот, минерални соли и така нататък.) И се разрежда направи тези продукти смилаеми от човешкото тяло. Това е много важно, когато става въпрос за рационално и здравословно хранене.

Зеленчуци: Какви са

Редица признаци позволява да се разделят всички зеленчуци на две основни групи: вегетативни и генеративни. През втората в храната, консумирана плодове (съцветия), най-напред - вегетативни органи. Помислете какъв вид класификация на зеленчуци. Таблицата по-долу ще ни помогне в това.

С помощта на тази класификация, вие ще бъдете в състояние да изгради своята храна в зависимост от характеристиките на всяка група и нуждите на тялото си в определени хранителни вещества. Освен това, някои зеленчуци са по-добри и по-лесни за възприемане, докато други се нуждаят от повече енергия, за тази цел.

Калория различни групи от зеленчуци

Както знаете, смята класирането на зеленчуци им позволява да споделят не само в зависимост от коя част на продукта се използва в храните. Сред най-значителните разлики и показателите като енергийната стойност, присъщи на дадена група.

Защо, например, картофи, се препоръчва да се яде в умерени количества? Това се дължи на високо калорични клубен, към която той принадлежи. Тя достига 70-80 ккал на 100 грама. И ние използваме част, обикновено са по-(200-300 грама). И ако ние се подготвят добре хареса пържени картофи или картофи, по-добре е да не се започва изчисляването!

Изкорени по-ниско съдържание на калории - около 20-50 калории на 100 грама зеленчуци. В лука, тази цифра варира значително. По този начин, калорийното съдържание на праза е 36 ккал, а чесънът достига толкова, колкото 149 ккал! Но ние не трябва да се изключат от диетата на тези полезни зеленчуци, освен това, в даден момент да се яде 100 грама чесън трябва да се опита все още.

Най-голямото разнообразие и не по-малко полезна характеристика за групата на плодове зеленчуци. В същото съдържание на калории от много ниската им - средно тя е в границите от 15 до 35 ккал. Ето защо, зеленчукова салата (домати, краставици, чушки и т.н.), се препоръчва да се включват в диетата си kazhdodnevyny (може да бъде повече от веднъж на ден).

Знаейки приблизителното съдържание на калории на всяка група от зеленчуци, че е лесно да се определи коя от тях е да се яде по-често и в по-големи количества и с това, което е необходимо да бъдете внимателни. В същото време, за да се откажат от някои от продукта (същите картофите), поради високата енергийна стойност, не си струва, защото, освен че калориите в нея много хранителни вещества и витамини. Ограничете, но изключва.

Друга схема класификация зеленчуци

В допълнение rassmtotrennoy нас, има и друга класификация, според която зеленчуците могат да бъдат разделени на скорбяла и без скорбяла и зелено. Първите включват :. Моркови, цвекло, тикви, тиквички, карфиол, целина и магданоз и т.н. С използването на тези зеленчуци в храната трябва да бъде правилно да ги комбинирате с други продукти. Така че, в компанията на захар те ни дават такава неприятна процес на ферментация.

За зелено и без скорбяла включва всички видове билки (магданоз, копър, целина, зелена салата и така нататък.), Патладжан, чушки, краставици, чесън, лук, зелен грах. Тази група от зеленчуци много лесно се абсорбира от тялото и се комбинира с почти всички продукти - от животински протеини в бобовите растения и зърнени храни.

Междинният група - така наречените srednekrahmalistye зеленчуци. Тя включва ряпа, репички, ряпа, както и някои други. Относно съвместимостта на тези зеленчуци по-близо до зелената от педантичния. Ако наблягате на комфорт в стомаха и добро храносмилане, ние ви препоръчваме да прегледате внимателно всяка една от тези групи от нас.

плодове

Най-простото определение на плодове е: това е ядливи сочни плодове храсти и дървета (от латински фруктус - плодове.). Нещо повече, нашата тесногръди мнение е малко по-различен от ботаническата, която всъщност е по-широк. Ако класификацията на зеленчуци включени само зеленчуци (в общоприетия смисъл на думата), тук ние ще разгледаме всички плодове. Така че, те се обади и горски плодове и ядки, които се отличават с богатство, а също растат по дърветата и храстите. В таблицата по-долу, ще ни помогне да споделят плодовете на всички групи.

Класификация на плодове и зеленчуци ни помага да видим колко разнообразен тази категория храни. Всяка избрана група от плодове има свои собствени характеристики. Така, например, ядки повечето калории. Тяхната енергийна стойност може да бъде до 600 калории и повече! Ето защо е важно да ги ограничи в диетата си. В допълнение, ядки - един много тежък продукт за нашето тяло.

Не всички плодове са сладки

Друг често срещан класификация ги разделя на плодове сладко, полу-сладко-кисел. Последно най-широко представени в нашата страна. Наречен киселинни цитрусови плодове, нарове, боровинки, ананаси, както и някои сортове ябълки, сливи, круши, грозде. Полу-киселина - ягода, малина, със сладък вкус на череша, ябълки, сливи, круши. Сладки като банан, пъпеш, диня (и някои други плодове) трябва да се ограничава в храната и, ако е възможно, без нищо да съвпадат.

Нанесете познания за кухнята

Ако знаете, че класирането на пресни плодове и зеленчуци, можете лесно да изгради вашата диета в съответствие с принципите на правилното хранене. Трябва ли да се яде тази салата добавка или по-добре да се ограничи малка част? Сервирайте картофи от това дали гарнитура към месо или боб?

На тези въпроси, можете лесно да си позволи да отговори. Ако се научите знанието, което са споделили в статията, а след това скоро ще притежавате класификация на ястия от зеленчуци и плодове. Някои от тях ще са в основата на диетата, а други ще се появят в по-малко и mensheh количества. Надяваме се, че информацията е била полезна за вас и вашето здраве.