Млечни юфка - рецепта за големи и малки

А ястие, добре познати и много обичани - млечни юфка. Рецептата за неговото приготвяне се различава малко в националната кухня. И е полезно за почти всички: деца и възрастни. Вярно е, с изключение на тези, които не приемат лактоза.

По дефиниция, юфка означава група храни, като например макаронени изделия. Тези продукти са обединени от един единствен метод на приготвяне и същият набор от продукти, необходими за това. Те се различават по размер и форма.

Практически от всякакъв вид макаронени изделия: фиде, макарони, рога, звездички - можете да готвите супа под общото име "млечни юфка". Рецептата за него е една и съща за всички видове продукти.

Млечните юфка могат да бъдат дебели - това най-добре се сервира за закуска, а за първото ястие е подходяща супа с много мляко. Преди да приготвите млечни юфка, трябва да решите - какво ястие искаме да получим в резултат на това?

Млечните юфка изискват мляко, налични макаронени изделия, сол, захар. Приготвя се дебела чиния в съотношение мляко и "юфка" 1: 1. Макароните се вари в голямо количество солена вода, докато не се приготвят наполовина. Хвърли в гърлото. Млякото се вари, подслади. Сложете юфките във врящо мляко и гответе на слаб огън за не повече от пет минути. Към основния комплект можете да добавите малко масло или мазен крем. Приготвянето на такива млечни юфка ще отнеме не повече от 15-20 минути

Домашни млечни юфка, чиято рецепта предлагаме, ястието не е толкова непретенциозно. Макароните се приготвят на ръка и този процес е доста дълъг. Преди да приготвите ястието напълно, трябва да направите "плоски тесни ленти от пшенично тесто" и да ги изсушите.

Тестото се произвежда от следните продукти: пшенично брашно 800-900 грама, чаша студена вода, 5-6 яйца, сол, масло или мазен крем.

Сурови яйца, вода, сол се смесват и се разбъркват добре. Постепенно добавете брашно към тази смес. Тестото трябва да се окаже стръмно, но еластично, добре смесено. За да се върти добре, трябва да го оставите за половин час, за да се изправите.

Масата на тестото се нарязва на парчета и всяко парче се навива на тънки слоеве. (Колкото по-тънки са слоевете, толкова по-вкусни са юфките). Всеки слой се поръсва с брашно и се натрупва един върху друг. След това изрежете слоевете в тесни ленти или сламки. Преди да готвите млечни юфка, полученият полуготов продукт трябва да се изсуши. Бързо може да се направи в aerogrill или специални сушене за зеленчуци. При нормални условия, юфка трябва да се изсуши най-малко 3 часа.

Готвене на юфка в осолена вода, след което го хвърлим обратно в колче, след това го натопим в кипяща мляко и гответе за 5-10 минути. Добавяме масло или мазнина.

Трябва да се помни, че колкото по-дълги са млечните юфка, толкова по-гъста става, така че млечната супа с юфка не е оставена "в резерв", а се консумира наведнъж. Ако има много сварени юфка и се изсушава добре, може да се съхранява в хладилника, но не повече от седмица.

Ако бебето е планирано за млечни юфка, рецептата за приготвянето му е почти същата. Разликата е само в броя на продуктите: пшенично брашно - малко по-малко стъкло, една чаша мляко, едно яйце, малко масло и захар. За да се предотврати изсъхването на тестото от дълго време, той се омесва само върху яйцето, което се оказва много стръмно и готова за кипене след половин час. Пенката на млякото не е приятна за много деца, затова при готвенето на юфка трябва непрекъснато да се разбърква.

Макароните, според енциклопедичната дефиниция, са тесни ленти от тесто, направени от пшенично брашно. Но пшеничното брашно не е единственият продукт, от който се произвеждат и произвеждат юфка. В древна Русия, често варени юфка грах, азиатска кухня предпочита ориз, сега по-често за неговото приготвяне се използва елда и овесено брашно.