Най-добър яйчен крем. Рецепта крем еклери

За тези, които обичат да ядат десерти и сладкиши собствено производство, винаги е важно е способността да се направи бързо баници, сладкиши, бисквити или желе. С цел да се отнасят към своите близки вкусни торти, просто трябва желанието да се готви нещо и патентована оригиналния набор от продукти за тази цел.

Например, знаете ли, че тестото на Choux може да се приготви не само традиционните, но много вкусни сладкиши яйчен крем - еклери, но също така направи tartlets с различни пълнежи: салати, риба, месо, пастет и т.н.?

За украса на масата на оригиналния закуска и служат за приготвяне на чай или кафе яйчен крем торти с различни кремове, можете pronadobitsya същото Choux сладкарски рецепта.

Така че, за домашно приготвени сладкиши Choux тесто, ще трябва 100 грама маргарин или масло, 150-200 грама брашно, половин чаша вода, ¼ чаена лъжичка сол, 5 яйца. Яйчен крем рецепта MDM в различни любовници може да се различава готви по-добре след изпичане края, за да се уверите, че еклерите получите правилната форма, кухи, и те могат да се неща.

В малка тенджера излива определено количество вода в рецептата, добавете сол и добавяне на масло. Ние събрахме на малък огън и да доведе до възпаление. Технология за получаване на Choux сладкарски крем и е същият: както и за приготвяне на тесто, само мляко, получаване на крема. Рецептата на теста показват, че докато тенджера с вода и масло в огъня да ври, ще трябва да се готви на яйца за тяхното въвеждане последователно към тестото. За тази цел всяко яйце трябва да се измият обилно с сода, изплакнете и след пробив над чаша с, за да видите дали това е свеж, независимо дали става подозрителни кървави включвания или други дефекти. Когато заври водата kstryulke веднага се излива в нея цялата партида брашно и след това се разбърква, докато изчезването на бучки. Добре подготвени и яйчен крем. Рецептата на изготвянето му също изисква постоянно бъркане, за да се избегне образуването на бучки. Когато сварено тесто се охлажда до 70 градуса, ние започваме да се влиза в него един по един яйце. За да направите тестото се оказа "право", е необходимо да се търка всяко яйце, докато гладка. С всяко ново яйце ще се смесват много по-трудно, то ще сгъстят и гъста, но това е само знак за kachesvtennogo Choux сладкарски изделия. Ако тестото стане твърде течност, тя ще се разпространи върху хартия за печене, и изделия от него, ще се окажат по-лошо качество, с неправилна форма. Поради това, смесването на тестото, опитайте се да се определи неговата последователност: ако добавите големи яйца, може да се наложи един по-малко.

Когато тестото е готово, четка с тънък слой от мазнина тиган и се поставя върху лъжица (или сладкиши спринцовка) на тестото. Моля, имайте предвид, че продуктът ще се увеличи три пъти, така че оставете достатъчно разстояние между питите. Готовите продукти ще бъде лесно отстранен от тенджерата, има в голяма кухина, гладка повърхност златен, nervanoe дъно.

Сега можете да започнете да се подготви яйчен крем. Рецептата на изготвянето му е проста: във вряща сладко мляко бавно се изсипва в яйчената смес, брашно и се разбърква непрекъснато, да доведе до сгъстяване. На домашно крема могат да добавят какаото, тогава вие ще получите един шоколадов крем. Рецепта масло крем също е доста подходящ за еклери, но нейната подготовка изисква умения и способност да се справят с миксера и да се запознаят с качествата на маслото, ако камшик със захарен сироп за по-дълго, отколкото е необходимо, тя се превръща в сладка мътеница и масло фракция дебел. Ето защо, за крем еклери, рецептата за които все още не сте "пързаляха", по-добре е да не се използва. Пригответе крема, че правите най-добре. Това може да бъде крем масло с варени кондензирано мляко, маса протеин-захар, както и протеин крем.