Пиле пълнено с елда и гъби

Всяко ястие има тайни. Освен това има много от тях, когато говорим за месо. Важно е не само да се готви добре, но и да се избере разумно. Свинско, агнешко, говеждо, пилешко месо - всяко месо има собствени критерии за качество и методи на готвене, така че да остане ароматно и сочно.

Днес ще говорим повече за пилешкото месо. Домакините са популярни ястия като пиле, пълнено с елда или зеленчуци, или пиле на скара, пилешки супи или пити с пиле. Това може да се припише на класиката на кулинарния жанр.
Но каквото и да изберете, първо разгледайте някои от тайните на подготовката му. Например, ако пилето е мазнина, не го мийте под гореща вода, в противен случай вкусът ще се влоши. Само студена чиста вода.

За да направите месото по-меко, оставете пилето в кефир няколко часа и ако целта ви е пиле, пълна с елда, чиято рецепта ще дадем по-долу, тогава елдата трябва да остане във водата за няколко часа.

Ако трупът на пилето е замръзнал, то го размразете при стайна температура, но не го поставяйте в топла вода - месото бързо ще загуби своята форма.

Е, сега се обръщаме към главното действие - пиле пълнено с елда.

Пилешки пиле, взети в Европа и САЩ, както и пуйка. В Русия тази традиция също се вкоренява, защото плънката може да бъде не само месо, но и зеленчуци, ориз и други - всичко, което ви фентъзи ви казва.

Пилето, пълнено с елда, се приготвя, може би, по-проста от останалите варианти на пиле. В допълнение към пилешкия труп ще се нуждаем от елда в размер на 1,5 чаши, гъби - 300-400 грама, пилешки вътрешности около половин килограм или малко по-малко, парче масло, 2 супени лъжици горчица за вкус, както и соев сос в същото количество , Майонеза, черен пипер и сол. Не толкова сложен набор от продукти, вие ще се съгласите. Само ние имаме друга съставка - гъби. Това означава, че ще има пиле, пълнено с елда и гъби, но можете да ги изключите, ако искате.

Сега нека да се приготвим за готвене.

Клетката трябва да бъде измита (под студена вода), след което тя трябва да бъде изсушена, поставена върху салфетка или кърпа, позволявайки изтичането на течността. Костите в трупа трябва да се изхвърлят, остават само в гърдите, крилата и шията. Върху външната страна на сос сосът на тестото, заедно с майонеза, горчица, подправки и черен пипер, оставете го за известно време. Сега е елда. Трябва да се вари във вода с щипка сол. Добавете масло и покрийте елдата с капак. Гъбите се запържват, така че да се отърват от излишната влага.

Изплакваме пилешките вътрешности и ги запържваме в тиган. Сега смесете всичко - това ще бъде пълненето на пилето. Запълваме птицата. Не забравяйте да увиете пилешкия труп в фолио, така че той ще запази формата и сокът от него няма да изтече, т.е. ще бъде сочно - точно това, от което се нуждаем. Пилето, пълнено с елда, във фурната се готви идеално при температура от 200 градуса, а времето за готвене отнема 60 минути, понякога по-дълго - до час и половина. Всичко зависи от размера на трупа и съдържанието му на мазнини. Ако пълнежът е оставен, може да се сервира като придружител до основното ястие, или да го промените донякъде, например го разбъркайте със задушени зеленчуци: червен пипер, лук, домати - отлична комбинация. След готвене, поръсете с каркаса няколко капки лимонов сок за вкус и можете да сервирате.

В допълнение, пилето, пълнено с елда, се приготвя с помощта на сладък сос, те трябва да бъдат покрити вътре и извън трупа и да се оставят да се накисват. Съставът на този сос включва мед, ако обичате сладко месо, опитайте тази рецепта.

В елда можете да добавите и настъргана ябълка. Малцина смеят този кулинарен експеримент, но той несъмнено заслужава да опитате. Apple с елда е необичайна, но вкусна комбинация.

Бон апетит!