Подготовка на палачинки за ферментирали жени

Палачинките са национално ястие от славянска кухня. В Русия, Украйна, Беларус те се приготвят често и с удоволствие. Това прекрасно ястие има дълга и много интересна история. На "Шевролет" - традиционен празник, който дойде при нас от езичеството, беше взето решение да се пекат румени палачинки, които символизират ясното горещо слънце.

Руски палачинки - по никакъв начин

Нашите древни сънародници изпечени и изпечени продукти, изработени от тесто, на базата не само на пшенично брашно или ръж, но също и овесена каша, елда, просо. Има палачинки в чиста форма, а има и "припеком" - различни добавки. Те се хранят със заквасена сметана и разтопено масло, с конфитюр или мед, хайвер, червена риба, херинга, сладкиши и други деликатеси. Процесът на печене на ястието, въпреки различните рецепти, се извършва на обща технология. Тестото върху млякото обикновено се смесва, но палачинките на ферментиралата пивоварна също са много вкусни.

Характеристики на печене

Истинските хора (второто име на ястието) се приготвят (или печени) в малък тиган, който е най-добре чугун. То се затопля равномерно, така че тестото няма да гори, няма да се залепи. Изсипете го на гореща повърхност, която преди всичко ще се смаже с парче мазнина. Това, между другото, е за предпочитане да петрол, особено ако правите палачинки на ферментирала жена. А тестото за консистенция трябва да прилича на заквасена сметана. Но не течен, магазин, но уютен, дебел. Странно, но от този тест се получават истинските продукти - тънки, полупрозрачни, с дупки и характерен модел. Палачинки на ферментирала жена са най-добрият пример. Нека да разгледаме някои страхотни рецепти.

Традиционни палачинки

За да получите тази прекрасна сладка, трябва да попиполирате с тестото. Подготовката е трудна за начинаещи. Но ако сте добри, можете да готвите отлични палачинки с ферментирало мляко и други млечни продукти. 1 кг брашно (пшеница) изисква: мая - 40 г; Захар - 2-3 супени лъжици (или повече, в зависимост от това, с какво да ги обслужвате); Сол - за вкус, но не по-малко от чаена лъжичка; 2-3 яйца; 0,5 литра ryazhenka и 3-4 супени лъжици масло. Ако продължавате да следвате правилно целия процес, ще получите по-добри палачинки, отколкото тези, които са изпечени преди. Така че, продължете: първо направете кама. За да направите това, изсипете топла вода (2 чаши) в купата или тигана и разтворете дрождите в нея. Поставете половината от брашното и медете гладкото тесто. Оставете го да стои около час в огъня за повдигане (покрийте с кърпа!). След това изсипете захарта и солта, поставете маслото и жълтъците (катеричките ще отидат по-късно). Добавете втората половина на брашното и отново внимателно медете.

Тестото трябва да бъде гладко, без бучки и слуз. Сега е редът на ризаченката. Тя трябва да се излива на части, с тънък поток. След всяко стъкло тестото се смесва. На необходимия размер на продукта, съдия по последователност на opaire. Отново, сложете го за вдигане. Когато се увеличава обемът, се разбърква, спуска се, отново се оставя в горещината. След това, за последен път, намалете тестото, въведете протеините (те трябва да бъдат пребити), нека се варят. И тогава вашите палачинки на ферментирала жена ще станат тънки, нежни и топими в устата ви! Изсипете тестото с тиган в тигана, завъртете го по посока на часовниковата стрелка, за да го разпределите равномерно. Когато едната страна е кафява, обърнете се над другата.

Палачинки в бързаме

Разбира се, не винаги домакинята има свободно време да се пече толкова добре. В този случай "бързо движещи се" ще играят добра услуга. Това също са палачинки на ферментирала печена жена с вряла вода. Да, това е правилно. Рецептата е следната: налейте 3 чаши млечен продукт в купа, победете там 3 яйца, сложете супена лъжица захар, 0,5 чай - сол. Е, разбъркайте всичко, разбъркайте го по-добре, така че масата да е хомогенна. В чаша вряла вода разтваряйте малко повече от половин лъжица сода, изсипва се бавно, отново се месят и се приготвя за пържене!

Палачинки с подправки

Какво означава това, питате? Но: така наречените палачинки на ферментирало печено мляко, с вряща вода, с допълнителни компоненти, които не са включени в основната рецепта. Например, искате ли да ги печете с гъби? Така че, първо свари и изпържи тези дарове на гората. Сортът не е от значение. Сега смесете тестото. Вземете половин литър бургер, 2 яйца, малко сол, захар на вкус. Брашно - таблица лъжици 9-10 (според консистенцията на тестото), една чаена лъжичка сода (погасяване). Разбийте яйцата с мивка. Изсипете сол и захар, разбърквайте. Налейте в ryazhenku, влажна сода (в малко количество вряща вода) и се изсипва в брашното. Е, внимателно мери. Добавете малко масло. Сега нагрейте тигана. Смажете с парче мазнина. Поставете малка част от гъбите. Опитайте се да ги разпределите равномерно по диаметъра. И изсипете тестото за печене. Печете като нормална палачинка, обърнете се, когато едната страна стане кафява. След това отново мазнина с мазнини, слагам гъби, изсипете тестото. Страхотно за нарязани палачинки или сос от гъби. И като подправка може да действа и зелен лук или копър (и дори заедно!), И нарязани, твърдо сварени яйца. Или мляно месо, парчета риба. Във всеки случай тя ще бъде много вкусна и питателна!