Полезните свойства на броколи. Как да се готви зеленчуковите култури?

Броколи, че е един от най-старите зеленчукови култури, днес набира популярност, тъй като неговия състав съдържа много витамини, минерали и малко количество калории. Въпреки това, много потребители са често възниква въпросът за това какво представлява броколи, как да готвят това и какви ястия тя прави.

Броколите са един вид зеле. Трябва да се отбележи, че лекарите са били разпределени на уникалните свойства на тази култура, с възможности за намаляване на риска от рак, когато е правилно подготвени. Този зеленчук съдържа mirozin, които многобройни проучвания могат да спрат растежа на раковите клетки. Поради това се препоръчва да се яде броколи сурови или варени в двойно дъно в един кратък период от време, тъй като дългосрочните ефекти на високи температури унищожава полезна ензим. По този начин, подготовката на броколи не трябва да отнеме много време.

Освен mirozina зеле съдържа сулфорафан, който има антибактериално и противовъзпалително действие. Освен факта, че този ензим допринася за унищожаване на раковите клетки, все още zaschaet от стомашни язви. Освен това, броколи е в състояние да унищожи редица бактерии, които са резистентни на антибиотици. И mirozin и сулфорафан намери в големи количества в младите филизи на растението.

Към днешна дата, няма конкретни правилния начин, за да се подготви броколи. Как да готвя зеле, подкани някои съвети и трикове. Основното правило тук е, че не могат да усвояват броколи, тъй като по този начин се губи голяма част от хранителните вещества. В допълнение, по-добре е да се използва един млад завод, но през зимата тя може да замени на замразения продукт. В този случай, прясно зеле не повече от една седмица се съхранява в хладилника. Преди готвене броколи се измива с вода, но не трябва да се оставя във вода зеленчуци, тъй като тя губи своите свойства.

Но как да се готви вкусно броколи да запази всичките си хранителни вещества? Вкусът на броколи е подобен на вкуса на карфиол, така че може да замени последния в различни рецепти. По този начин, той може да се варени, пържени, добавя към супи или яхнии, хранене сурови или печени, всичко зависи от личните предпочитания готвач. Изглежда много вкусно ястие от броколи, ако тя се сервира с риба тон, сьомга, или пиле. За тази зеле нарязани парчета и пържени в масло, добавяне на чесън. Варени броколи използва като гарниране на месо, и като пълнеж за печени картофи, приготвени от него или супа.

обаче зеле по време на готвене губи някои полезни микроелементи, така че е препоръчително да се готви за няколко. Нека разгледаме по-подробно как да си изберете броколи, как да го подготви за една двойка. За да направите това, вие трябва да изберете еластичните младите растения с ярки пъпки, да ги изплакнете с вода и се отделя. Параходът излива във вода, растително кошница понижава над вряща вода, покрийте и капачка се получават няколко минути. Готовите кълнове могат да бъдат доставени до масата като отделно ястие, добавяйки, маслото, или да създават разнообразни кулинарни акценти.

Обсъдихме какво броколи, как да го готвя и какво полезно свойства го е надарен. Остава да се отбележи, че редовната употреба на своя положителен ефект върху човешкото тяло. Така че, този зеленчук култура е в състояние да спре растежа на раковите клетки, особено тези, които влияят върху стомашно-чревния тракт, предотвратява развитието на множествена склероза, за да се намали риска от развитие на НС на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Основното нещо, което броколито е варено правилно, а след това тя ще запази всички хранителни вещества и ще бъде добър превантивна мярка срещу много заболявания.