Прекрасна рецепта лечо - от унгарците не може да се разграничи

Този уникален оригинал, с голямо разнообразие от вкусови тонове, е подготвен за първи път в Унгария. Днес Лечо е известно далеч извън тази страна - обичана е в Централна и Източна Европа, въпреки че те се подготвят малко по-различно, адаптирайки класическата рецепта лечо със своите традиционни кулинарни традиции. Що се отнася до класическата рецепта, тя се основава на лук, капии и домати, но понякога е допустимо да се добавят патладжани и тиквички. В традиционна или леко модифицирана версия lecho е чудесна подготовка - през зимата такава ароматна салата ще бъде идеалното напомняне за горещите летни дни и зеленчуците, които са узрели по това време.

Лечо рецепта в различни варианти, има много добри домакини и готвачи. Това ястие, въпреки че принадлежи на унгарската кухня, достигна най-голямата популярност в българския вариант на готвене, защото вероятно използва голямо количество вкусен български пипер. Що се отнася до останалите съставки (лук и домати), те задължително трябва да присъстват в антената - в противен случай той губи правото да се нарича лечо. Всички компоненти трябва да бъдат задушени - заедно или поотделно, за да направят ястието колкото е възможно по-вкусно.

Професионалните готвачи, когато използват българската рецепта лечо, не го считат за самостоятелно ястие. Както бе споменато по-горе, тя изглежда най-добре на масата под формата на зимен заготовка, може да се сервира като сос или странична чиния за месни и рибни ястия. Основният курс на лечо е само у дома в Унгария, въпреки че и там тази салата често се сервира на масата като добавка към месния сос или добавена към печено. Използвайки всяка рецепта lecho, можете да направите всяко ястие уникално, да добавите към него няколко сочни вкуса и да впечатлите всички заедно с вашите умения.

Например, можете да използвате тази рецепта - вземете горещ български пипер (1 кг), лук (1 гол), домати (500 грама). В допълнение, тя ще вземе червен пипер (15 гр.), Подправки и растително масло (60 мл.). Подправките са много важни в тази рецепта, тъй като унгарската кухня традиционно е известна със своята острота и пикантност. Пиперът трябва да бъде разделен на две половини, да се отърве от стъбла, мембрани и семена, а след това да се нарязва на не твърде дебели зърна. Домати, кожни (за които те трябва да бъдат предварително затоплени с вряла вода), нарязани на малки парченца. Нарязаният лук се препечата в растително масло, докато има апетитен златисто-кафяв цвят. Следващата рецепта лечо включва комбинацията от всички приготвени съставки - първите пиперки, а след 10 минути и домати, добре ги смесваме, добавяйки сол, червен пипер. След като ястието се оперира под капака в продължение на около час, докато зеленчуците са меки - тогава завършеното лешо може да се запази или сервира на масата, докато не се охлади.

В нашата страна е много популярна друга версия на вкусно унгарско ястие. Това лесто с рецепта за доматено пюре предполага готвене от следните съставки - сладък български пипер (3 кг), доматено пюре или сос - 500 гр., Растително масло и оцет (175 мл всяка). В допълнение, препаратът изисква сол (15 g) и вода (500 ml). Първо трябва да изплакнете пипер, да го отървете от "вътрешните", след това да го нарежете на тънки дълги ленти. Пиперът се изпраща на тавата заедно с останалите съставки за един час, освен оцета, който трябва да се прибави в края на готвенето (около една четвърт час). Малко по-рано се прибавя доматена паста, в която пиперът е напълно изгладен, дава свой собствен вкус и придобива уникална последователност. Готовата салата може да бъде поставена в бурканче, който все още е горещ или сервиран на масата веднага след като бъде изваден от огъня.