Рафинирано олио

Всички започват любовница рано или късно се превръща в избор: рафинирано и нерафинирано масло, за да изберете. Изборът е наистина трудно, както и дали е необходимо да се направи на всички, нека да видим.

В основата си, тези две разновидности на масла са полезни с това, че те съдържат различни мастни киселини, които са от съществено значение за организма. Но в някои от разновидностите на най-много? Смята се, че нерафинирано масло съдържа големи количества полезни вещества, като тя не се изтрива. Все пак, това е много подвеждащо домакини. Разликата между тези две разновидности на масло (които могат да бъдат оценени с просто око) - премахване на миризма и вкус по време на дълбоко почистване. На може да се съди другите положителни и отрицателни качества, просто е в специална лаборатория.

Да започнем с това, че не е рафинирано масло дава ястие чужд вкус, не прекъсва вкус и мирис, т.е. е напълно неутрален. Процесът на почистване на слънчогледово масло, в действителност, с цел и трябва да се готви храна, без да се прекъсва органолептичните свойства.

Процесът на рафиниране масла днес може да се извърши по два начина: чрез химически почистване и използване на адсорбенти. Аз трябва да кажа, че в продължение на почти 150 години, се използва само 1-годишна начин, защото това е евтин и достатъчно бързо. Ако имате притеснения по тази сметка, че заедно с маслото се изясни до бюрото си, може да получи токсични химикали, не се притеснявайте. В процеса на рафиниране използва само алкални съединения не са вредни за организма.

Освен липсата на вкус и аромат на рафинирано масло в процеса на почистване става все по- положителни качества. Например, по време на готвене на ястия, пречистен петрол достигне димяща точка много по-късно от нерафинираната. В съответствие с това, че е от полза за готвене на комфорт, готви здраве и чиста околна среда.

При нагряване масло образува свободни радикали и канцерогенни вещества. Така рафинирано масло достига максималната си точка отопление много по-дълго от нерафинираната. От това можем да заключим, че пречистен петрол е по-подходящ за готвене при високи температури.

Разбира се, никой не може да пренебрегне факта, че температурата на горивото за отопление зависи от много фактори (дебелината на тиган или друг контейнер, интензитетът на отопление, дори и в условията на околната среда), така че максимално отопление точка леко субективно.

Освен това, рафинирани масла не са толкова ясно изразен образуването на пяна имот като нерафинирано. Работата е там, че в процеса на дълбоко почистване на маслото трябва да бъде премахнат не само вещества, които придават на продукта миризмата, но и някои от течността. Той обаче не се пречиства масло пяна или "съскащ" от контакт с гореща повърхност.

По този начин, може да се заключи, че рафинирано слънчогледово масло , подходящ за всички продукти за термична обработка. Тя може да бъде пържена, направете дълбоко СРЮ, се пече във фурната, и така нататък. Но нерафинирани степени на петрола са подходящи за салати и сосове, не страдат от топлина. Тя ще придаде вкус и необичаен вкус на вашите ястия.

От изложеното по-горе става ясно, че изборът между два вида масло не е необходимо, по-добре е, че в икономиката има и изискан и нерафинирано масло. ги използват само трябва да е прав.

Всеки собственик трябва да знае, че каквото и масло да използвате за готвене върху него само веднъж. В akroilein оформен в маслото по време на нагряването - канцерогенен ефект на които се увеличава с всяка следваща отопление. Ето защо, след всяко готвене, контейнерът трябва да бъдат старателно почистете нефтените и сажди остатъци.