Рецепта за гъби на първия, втория, и за зимата

Ginger с право се гордее на място, след като белите и полските гъби. Той е разделен на два вида в зависимост от мястото на произход. Разграничаване бор шафран - има ясно различими тъмни концентрични кръгове по шапка и ела - той е с гладка червено-оранжев цвят. Има фалшив шафран. За да се разграничи от само годни за консумация. Вземи в коша само гъбата, че в началото разпределя недразнещ цвят сок от моркови. Все пак трябва да мирише добри игли. На разреза ядлива гъба леко Зелените. Най-любимият начин на готвене кулинарни гъби - осоляване и - мариноване и задушаване. Но има и други рецепти. Прочетете по-долу селекция от най-доброто.

осоляване

Получаване на гъби за зимата - това е, преди всичко, осоляване. През 18-ти век, като по този начин подготвени гъби са изнесени за Франция ... в бутилки от Русия! Защо такова странно контейнер? Тъй като особено ценена осолени гъби, шапка, която не превишава с диаметър от 2 сантиметра. Гъби се препоръчва да не се мият, просто кора и търкайте. Опарване ги с вряла вода за премахване на горчивина. Тогава ние ги добавите в контейнер шапки, дъждуване всеки слой сол. Добавяне на скилидка чесън и стръкче копър попарен. Затворете капака и постави под игото. Когато гъбите ще се заселят, напълнете с пресни гъби.

мариноване

Най-лесният рецепта за гъби по следния начин , Почистете гъби, най-големият нарязва на парчета и се хвърля в подсолена вода, за да не стават зелени. Облягане в гевгир да водно стъкло. Подгответе маринатата. Излива се в тиган 150 мл вода, 7 г сол и лимонена киселина до върха на ножа. Когато течността закипи, хвърля гъби и готвач за четвърт час. Тогава ловят риба гъбите и разширява в стерилизирани буркани. Напълнете филтрира гореща марината. Покрийте буркана и ги сложете в леген с предварително загрята до 60 ° С вода. Литър консерви пастьоризирани 90 минути. След това контейнерът се затваря херметически с метални капачки.

гъбена супа

И ако не може да чака да опитат прясно набрани, ето рецепта за гъби за супа. Гъби чиста, измийте и се вари в леко подсолена вода за около 20 минути. След това вода, в която се получат гъби препоръчва изтичане. Добавете ги в бульона, след като месото, картофите и други зеленчуци. За дома често използват хеш солени гъби. Също така, тези гъби често се използват за приготвянето на Solyanka.

Рецепта за гъби в тенджера

В това ястие сега са само глави. Въпреки, че тази гъба и годни за консумация, въпреки че е по-добре предварително да се вари 10 минути. След това се изсушават в гевгир и кърпа. Това е с цел да се избегне пръски и гъби зачервени, и не на пара. Ние ги хвърлят в предварително загрята смес от растителни масла и масло. Добавете запечени в мазнини крушка лук. Преди да сервирате, попълнете със заквасена сметана.

задушени гъби

Това е най-честата рецепта за гъби в руска кухня. Те се задушава в заквасена сметана с ябълки, месо, картофи. Преди полагането в чашката на почти сварено като гъби, а водата се декантира. На първо място, в тиган запържваме лука. Той се добавя към Ryzhikov, сол и сложи супена лъжица масло. Затворете тенджерата с капак и се облича с малък пожар. Гасят така 20 минути, след това се излива крем стъкло. Ако тя е прекалено тънка, можете да го сгъстява с брашно или галета.