Рецепта за салата "Оливие с говеждо месо"

Кой не знае, салата "Оливие с говеждо месо?" Това е една от най-популярните салати, декориране на коледната трапеза. Към днешна дата, домакинята се подготви тази салата е много по-рядко срещан в повечето от празниците.

История на маруля

През втората половина на ХIХ век в Русия работи като готвач от Франция Lyusen Olive, sozdavschy уникален салата рецепта. За първи път, салата "Оливие с говеждо месо" бе предложена на посетителите на ресторант "Ермитаж", намиращ се на площад Pipe. този ресторант Той се отваря Monsieur Оливие. Институция често в сравнение с ресторанти в Париж и по-късно той получава името в чест на създателя. Кухнята в ресторанта беше доста познати на руската аристокрация, така че готвачът трябваше да излезе с нещо специално, за да изненада гостите си. Мнозина са се опитвали да повтори рецептата за "Оливие с говеждо месо", в крайна сметка стана салата имате доста опростена структура.

Оригиналната рецепта за салата "Оливие"

За да се подготви салатата, че стигнахме до самия Lyusen Olive и който се подава в ресторант "Ермитаж", ще се нуждаете от следните съставки: варено филе две яребици, телешко език (варено), 100 грама хайвер, 200 г зелена салата, 25 парчета варено раци (може да бъде заменен един омар), 250 г фини краставици, 100 г каперси, ½ банки соя паста и 5 части от сварени яйца. Превръзка е добре известен сос - майонеза.

След смъртта на своя създател салата рецепта е претърпял много промени. Преди Първата световна война и революция от 1917 г. той също е променен, но много продукти са се превърнали просто недостъпни след тези важни събития. Ето защо, готвачи започнаха да замени липсващите продукти са тези, които са на разположение в магазините. Poyavilrs толкова много възможности, "Оливие". Рецепта говеждо стана по-празнично. В ресторант Москва през 1920 г. в салатата се състои от варени картофи, лук, варени моркови, кисели краставички, ябълки, варени филе от домашни птици, консервирани зелен грах и яйца.

Напълнете салати с майонеза в една и съща.

В началото на ХХ век, салатата приготвена от наличните съставки по това време. Както можете да видите, на същия принцип, за да се подготви салата в нашето време. Много чужденци обичат салатата "Оливие с говеждо месо", чиято рецепта наречен по някаква причина "руска салата". Явно не знае за истинския произход на храната.

Съставки за салата

За салатата с обичайната необходимостта да опитате 500 грама говеждо месо, 6 средни картофи, 3 кисели краставички, банка на консерви грах, 2 моркова и 5 яйца. Зелен лук, сол и черен пипер се добавят на вкус. Облечен салата, както и в предишни години, майонеза.

маруля Получаване

Сварете месото, докато се направи. При поискване по време на варенето добавете чушка, почистени моркови и лук, това ще даде по-плътен вкус на месо. Добавете сол в края на готвенето, а след това даде говеждо хладно и се нарязва на малки кубчета. Сварете картофите и морковите, хладно и нарязани на парчета със същия размер като месото.

Сварете варени яйца и да ги натопи в студена вода. Нарежете на кубчета или ако искате да се скара. Краставици измити и нарязани на малки кубчета. Лук и ситно нарязан Зелените.

В дълбока купа се смесват всички съставки на ситно, добавете консерви грах. Не е необходимо да се смесват продукти, добавени по време pigotovleniya че те запазена естествената им външен вид и маруля не се превърне в "каша". Добави в салата "Оливие с говеждо месо" на сол и черен пипер. Напълнете съда с майонеза и разбъркайте добре. За салата момента, трябва да се сложи в хладилника за няколко часа.

Бон апети!

Със силно желание, можете да повторите подготовката на оригиналната рецепта. В нашето време, за да намерите най-съставки в рецептата е предписано от Lyusena Olive, няма да е трудно.