Рецепти за есетра

Рецепти есетрови разнообразни както съгласно метода на готвене, както и за тяхното предназначение. Храни есетра се използва като първа и втора курсове.

Рецепти за есетровите риби - есетра печени

съставки:

Риба, 1 кг

Oil (растителен) - 10 лъжици (супени лъжици)

Масло (масло) - 6 супени лъжици ()

Egg - две пилешки

Смес от магданоз и копър - 4 супени лъжици (столове)

Lemon - две средни

За вкус - сол, черен пипер

Сухари, за пържене

Получаване:

Белен част от есетрови разделена на порции. Подготовка и разбиване на яйца.

Подготовка и затопли тиган за пържене есетра. Добави към пан двата вида масло, растително масло и масло.

Всяка партида от риба на вкус лечение на подправки, сол и черен пипер. Потопете всяко парче риба в разбитото яйце, галета и плъзнете, за да постави в горещ тиган.

Fry части от есетрови в коритото до зачервяване кора. Ястието може да бъде украсена с резенчета цитрусови плодове и билки.

Ако сложите рибата след пържене за няколко минути в предварително загрята фурна, тя ще стане по-пикантен вкус.

Рецепти за есетровите риби - есетра в заквасена сметана, печени

съставки:

Риба, 1 кг

Oil (масло) - Две чл. лъжици

Сметана - два елемент. лъжици

За вкус: сол, черен пипер

Лимон, портокал, за да украсят ястия

Получаване:

Предварително се възпламени огъня във фурната и да го затопли до 200 градуса.

Филета почистват на хрущяла и костта. Вкусът лечение на подправки, сол и черен пипер.

Сложете есетра в тигана. Смажете филе със заквасена сметана. Разтопете маслото и се изсипва върху филето. Добави в тиган една чаша вода. Сложете тиган в предварително загрята фурна.

В рамките на 25 - 35 минути от времето за готвене ястия периодично се обработват филе сок се натрупва в тиган.

След завършване внимателно положи есетрови изпечен в чиния. Над остатък излее сок от тигана. Ястието може да бъде украсена с резенчета цитрусови плодове и билки.

Ястия от есетра - Сол, есетра

Мас фракция на всеки компонент е избран съгласно вкусови предпочитания и желаната плътност на готовите halophytes.

съставки:

есетра

скариди

Солев разтвор, краставица - 250 мл

Green, свеж и корени (магданоз, целина, моркови, пащърнак)

Краставици, кисели

Лук, Лук

домати

сметана

Паста, домати

Подправки - на вкус

маслини

лимон

Получаване:

Подгответе гърне голям капацитет. Предварително се вари вода.

Корените на свежи подправки, ситно нарязан слама и промяна в тенджерата. След излее саламура. Кук в продължение на 13 -14 минути.

Подгответе доматите и лука, много ситно нарязан. Нагретият тиган с растително масло да се пържат нарязани домати и лук. Фрай да се получи състоянието на хомогенна консистенция. След това добавете доматеното пюре, махнете тенджерата от котлона.

Белени парче есетра разделена на големи парчета. Ситно котлет на краставица туршия. Сложете парчетата риба и краставици с TVG в тигана. След, добавете скаридите и подправки. След това добавете пържен лук и домати за доматено пюре. Готвя за още 13 - 17 минути на слаб огън.

Преди приключване на готвенето за няколко минути, добавете нарязан зелен.

Завършил тюрлюгювеч изсипва плочи. Добави заквасена сметана на вкус.

Гарнира се с маслини и лимон ястие.

Рецепти за есетровите риби - есетрови запечени с гъби

съставки:

Есетрови - 1 кг

Гъби, бяла - 450гр

Лукът - 2 глави лук

Картофи - 10 - 12 пенса

Сметана - 2 чаши

Брашно - половин чаша

Растително масло - 50 гр

Масло - 11 супени лъжици

Настъргано сирене - половин чаша

Подправки - на вкус

Как да се готви есетра с гъби на фурна:

Белен част от есетрови разделена на порции. Вкусът лечение на подправки, сол и черен пипер. Хвърлете рибни парчета в брашно. Сложете есетра в тигана и се запържва в растително масло, с лека ръка.

Подгответе гъбите: Изплакнете с вряща вода, за да опари, нарязани на филийки. В растително масло Скара гъбички, заедно с нарязани крушки.

Пържени картофи в масло крем нарязан тънко.

Пригответе сос: изпържи смес от брашно и супена лъжица масло; добавете сметаната, разбъркайте и оставете да къкри.

В печене или тиган да се сложи рибата след покриване на тиган масло. Пържени картофи кръгове лежаха на рибата. Горен капак на пържени гъби и лук.

Следван равномерно добавете сметаната сос, поръсени с настъргано сирене. На всичко отгоре, равномерно изложи на парченца масло.

Поставете детайла в предварително загрята фурна до 200 градуса. Готвене време във фурната - 8 - 12 минути.

Чиния украса по желание.