Сало в банката: най-вкусна рецепта и лесна за приготвяне

прибирането на реколтата Winter , много хора не се ограничават до компоти, кисели краставички и конфитюри. Ако има мазе под ръка, защо да не се търкаля нагоре и направи някои месо? И за ежедневна употреба, без дългосрочно съхранение, не вреди ще бъде да се подготви за деликатес на техните собствени. Например, мазнината в буркана с туршия.

Най-вкусна рецепта за всеки член на семейството, без съмнение, си. Опитните готвачи дори имат време да отворите конкретен процес Трикове и модифициране "под" вече съществуваща технология. За начинаещи, които предлагаме няколко начина да получите вкусна бекон у дома. И споделя всички тайни на съществуващия ецване.

половината от битката

За да получите меко и ароматно бекон в саламура в банката, рецептата на която сте избрали, трябва да се спазват някои правила. И най-важното нещо тук - компетентно изберете изходен материал. Аз търсите при покупката нужда от няколко точки:

1. нарязани цвят. Подходящ само бяло или леко розово - сиво, както и жълто, показателни за старост прасета.
2. мазнини структура. Smooth, плътен, не отпуснатост или неприятна лепкавост.
3. Наличието на ивици. Ако е така, мазнината е малко вероятно да бъде вкусно. Проверка на елементарни: пронизва плътта на мача. Ако са включени в струи - търсене на друга.
4. Стигмата на канализация център. Някои свъсен син печат, а тя, наред с други неща, да гарантира, че заедно с мазнините, които не се продават това, което някои паразити. Така че природните неизпробвани пазари по-добре да получите на дълъг път.

Единственият, който причинява разногласия осолена сланина в саламура в банката - да го измие, или не си мият. Редица готвачи каза, че в никакъв случай не може да направи това: те казват, prosalivaetsya продукта неравномерно. Те предлагат всички повърхностни стържещ нож. Въпреки това, повечето готвачи все още предпочитат да се измие мазнината, а след това със суха кърпа. Кой може да се присъедини - да вземе решение.

Дългосрочните резерви

Ако вашата цел е да се подготвят на мазнини за зимата в банките, един от най-добрите рецепти ще бъде следващата. Изходният материал се реже по-скоро големи парчета (ако само prolazili врата). Дъното на банките е поръсена с парченца чесън, дафинов и черен пипер, грах. Сало посочено в редове, като всеки слой се поръсва с подобен дъно. В литър гореща водоразтворими соли трета килограм. Всичко, което започва да звучи, някои от тях ще се установят на дъното, но така да бъде. Когато саламура се охлажда, тя се излива в стъкленица. Дръжте се свлече до дъното и запълва всички празнини. Седиментна сол срещне над мазнини, след което разтворът се допълва до върха, за да започне да тече. Валцована капак - и в мазето. Отглеждани като празна кутия за дълго време, и можете да започнете дегустация на няколко дни.

Бърза рецепта

И ако не разполагат с време или желание да се изчака, докато мазнината узряват в банката? Най-вкусна рецепта за мнозина - дава незабавни резултати. След това, изходният материал трябва да се намали малко по-малка от тази на предишното изпълнение, и всяка част е щедро и изобилно решетка смес на сол, подправки и избран нежен чесън. Парчетата се добавят към резервоара, който се поставя върху салфетка - това prostilaetsya дъното на малък съд. Шията е покрит, и мазнината се стерилизира за половин час - както го правите със зимни заготовки. Как да се охлади, можете да носите на една маса.

осоляване

Много класически солено бекон в пота за всеки. Най-вкусна рецепта в този случай, премахва саламура. Разделяне на продукта е подобен на първия метод, само уточнение - не по-тънки филийки пет сантиметра. Те са добре изминало сол. Взети само груб кухня, не към морето, без допълнително, не йодирана не се вписват. Ако е необходимо, може да се смесва с подправки (добро ще провансалски билки, мащерка, риган), както и на части от мазнини, за да се измести чесън филийки.

Така че, се рушат филиите в голяма готварска сол. Прекалявайте мазнини дори теоретично е възможно, така че солите не съжалявам. Ако, обаче, за първи път е налице загриженост твърде далеч, отнеме около четири супени лъжици на килограм продукт. На дъното на банките също излива сол слой, след това се прибавят филийки - така че те са с лице надолу шкурка. Отново, сол, и на следващия ред сега шкурка нагоре. Когато целият банката ще бъде пълен, той се затваря и в първия ден прекарва в кухнята, в жегата, а след това пренаредени в студа.

Мазнини в саламура

Така наречената саламура е много силна. Той е удобен да се готви бекон в саламура в банката. Рецептата, обаче, може да разреши ползването и емайлирани тигани, но в този случай времето за ецване изисква да формулирам игото на следващия деликатес.

Сало е разфасовано и пакетирано от банките. По това време, подреждане, не трябва да е прекалено гъста. За аромат е осеян с пипер (черен и червен, но може със смес от пет вида), Lavrushka, чесън и пипер Goroshkova. Саламура е: стъклени соли се варят в един литър вода. Плътността на саламурата да бъдат получени така, че яйцето не се удави в него. Феновете ще могат да подправка с вряла добавете копър чадъри, риган и кимион. Охладената солен разтвор се филтрува и се разпределя банки. Покритие - обикновено пластмаса. Осоляване в саламура бекон в пота за тази рецепта е с продължителност от пет дни до една седмица - в зависимост от това, което капацитетът на силата на звука, което трябва и колко е голям разрез основен компонент. Тази мазнина е деликатен естествен цвят и се съхраняват в продължение на около една година. Въпреки това, ако сте добавили чесъна, за периода са намалели значително.

Дебел във водна баня

Варени бекон е популярна дори сред тези, които не са твърде одобрително се отнася за продукта. Въпреки това, процес многоетапно готвене се оказва далеч от тези лакомства много. Ние предлагаме да се готви бекон, варено в банката - най-вкусните рецептата в този случай е по-малко време. Въпреки, че времето, което ще се прилично. На двеста паунда на мазнини чаша сол смесена трета, няколко малки счупени листа от лаврово дърво, главата на налягане на чесън и една чаена лъжичка черен пипер. Този състав втрива филийки и забит в банката. В дълбок тиган сложи салфетка, банката го кажем, се пълни с вода - че тя е на едно ниво с свинска мас. Би било хубаво да се намери гърне, което е на готвенето може да покрие. Когато водата започва да ври, огънят се завинтва до минимум, а водна баня в продължение на 2-3 часа работа. Готов варени деликатес след ostuzhennoy съхранява в хладилник.

Печен бекон в пота: най-вкусните рецептата

Печени ястия като всеки, който не е вегетарианец принцип. Със сигурност, консумиращи месо и да се насладят на "duhovochnoe" мазнини банка. Рецептата е проста, но реализацията му резултат е вкусна. Препоръчително е да се вземат мазнини само с изобилие от процеп перитонеума или бузата. Това със сигурност obsushivayut внимателно, дори и да влага се открива визуално. Нарязан трябва да е по-голям - малък се получават вкус. Всяка филийка се навива в подправката на месото; състава му трябва да включва сол, тъй като тя сама в тази рецепта не участва. Екстра подправка отърсил и тлъстината, вграден в суха кърпа вързана. Към върха на овен не е необходимо: празното пространство, оставено от три сантиметра. Bank поставя в студена фурна, е покрит с капак, и фурната се включва в продължение на минимум отопление.

Десет минути по-късно температурата се довежда до 150-160 градуса. Пече се на продукта ще бъде от 50 минути до един час, след което изключете фурната и вкусно бекон с банки се оставя да изстине точно там.