Свински шницел

Германският прагматизъм превърна повечето национални ястия в такива, които се вписват перфектно в ежедневното хранене и в празничното меню. Свинското месо, вкусно и сърдечно, служи за много зеленчукови и картофени ястия, а дори и само за бира, не беше изключение.

Шницетът е изработен от тънък слой месо, независимо дали е от свинско, говеждо или пилешко месо. Тя не изисква побой и не прилича на обикновен котлет. Месото за шницел се избира в зависимост от страната, в която се готви. Например, немският готвач предпочита свинското месо и виенската телешко месо. Това е печеливша чиния и във всеки случай ще се окаже сочно и вкусно. Но ако предпочитате ситостта, готвачът от свинско месо. Просто ястие има много вариации и някои от тях предлагаме на вашата маса.

Оригиналът свински шницел, особено ще зарадва любителите на сиренето.

Ще ви трябва:

• 1,5 кг свинско месо;
• 6 броя пилешки яйца;
• 200 грама сирене, за предпочитане от твърди сортове;
• 3 скилидки чесън;
• 250 грама брашно;
• Растително масло за пържене;
• зелени;
• Сол, пипер.

Нарязваме месото с тънки квадратни или правоъгълни резени, най-лесно е да го направим с месото, което не се разтопи до края. Всяко парче пипер и сол. След това подгответе лезони, т.е. директно, какво ще падне месото преди транспортирането до тигана. За да направите това, разтривайте фино сиренето, добавете яйцата към него, натрошете чесъна и разбъркайте всичко добре.

Фурна за пържене, предварително загрята със слънчогледово олио, което трябва да е доста, на минимално 1 cm от дъното на тигана. Сега вземаме чиния от месо, хвърляме в брашно, в Ллез, отново в брашно и го слагаме на тиган. Времето за готвене ще отнеме малко, достатъчно за една минута от всяка страна. Можете да служите както като самостоятелно ястие, така и заедно с другите компоненти на менюто.

Следващата рецепта е свинско месо с пържени ябълкови филийки, много леко и полезно, но и сърдечно.

Ще ви трябва:

• 800 грама постно свинско месо;
• 1 пилешко яйце;
• 2 ябълки, сладки и кисело на вкус;
• 20 грама масло масло;
• Трохи за хляб;
• зелени;
• Сол, пипер.

Нарежете месото на порции, покрийте го със сол и черен пипер и, ако е необходимо, победете малко. След това, преди да изпратите на горещ тиган, потопете се в предварително разбити яйца и галета. Свийте от двете страни, докато се появи кафява кора. Нарежете ябълките на филийки и леко изпържете. Шницел се разстила на чиния, отгоре слагаме парчета пържени ябълки и поръсваме с билки.

И как да се готви свински шницел с невероятно вкусна кора? Използвайте тази рецепта, която придоби популярност благодарение на скоростта на готвене и впечатляващия вкус. Вероятно сте го загубили в менюто на барове или ресторанти и сега можете да готвите - шницел от свинско във Виенски.

Ще ви трябва:

• 1 кг свинско месо;
• 4 пилешки яйца;
• 1 супена лъжица. брашно;
• 1 супена лъжица. Трохи за хляб;
• Слънчогледово масло за пържене;
• Сол, пипер.

Тънките парчета са нарязани на месо с максимална дебелина 10 мм. Желателно е те да бъдат същите, ако е възможно. И за това е по-добре да отрежете свинското месо по влакната. Всяко парче първо се изхвърля в брашно, след това в предварително разбити яйца, а след това старателно в галета. Сол и черен пипер могат да се добавят към сместа с бита яйца. Маслото се изсипва на най-малко 2 см от дъното на тигана, тъй като е необходимо да готвиш шницера на свинското месо във виенски, така че практически да се влива в него. Ами то се отоплява и пържени шницел на няколко минути от всяка страна.

Можете да поръсите поръсената чиния с лимонов сок и да украсите със зеленчуци. Като гарнитура абсолютно всичко е подходящо за него. Така че да се основава на вашите предпочитания за вкус.

Бон апетит!