Супа с кнедли в пилешки бульон: рецепта

Супи на базата на пилешки бульон, винаги се оказват лек и много вкусно. Това е идеално за диета и нискокалорична храна, особено ако той не е допълнена с паста. Ври това супа може да бъде всеки сезонни зеленчуци, като моркови, тиква, тиквички, целина, магданоз, или гъбички. Summery вкусно, свежо и светлина. За по-здравословна опция, можете да се готви супа с кнедли в пилешки бульон, което създава много място за кулинарни експерименти.

Какъв вид месо бульон да избера?

Залог на добра и вкусна супа - това е прясно месо. Няма нищо като вкуса на домашни птици супа от него се получава просто невероятно, но възможността да го купя, камо ли да расте, е не на всички. Много често ние купуваме магазин пилета, отглеждани в стопанства. Изберете мястото на пазара или в магазин, тя е най-добре да се даде предимство на пресни, охладени, е препоръчително да се купуват от реномиран продавач. Месо от здрави и прясно птиче трябва да бъде светло розово или бяло, тънка кожа и невредим, не бива да има слуз по повърхността. Вие със сигурност може да използвате замразени трупа. В този случай, първо трябва да се размразят на стайна температура. Замразено месо е най-често губи своята текстура, ледени кристали се спука влакното, а вкусът й се променя, а не за по-добро, освен че някои недобросъвестни производители умишлено завишени трупа с вода, която, между другото, може да се види с невъоръжено око, многобройните пробиви по кожата , Това води до значителна загуба на тегло по време на размразяването.

Сварете изцяло или частично?

Сварете бульон пиле не е трудно да се справят с, че дори начинаещ любовница. Но има някои нюанси, които си струва да знаят. Подгответе чорбата е най-добре от цяло пиле вместо крила, гърди и гръб. Труп предварително изплакване със студена вода, внимателно, за да не остави кръвни съсиреци, тъй като това ще предотврати по-нататъшно прозрачност.

За пиле с тегло около един килограм нужда 5 литра вода. Месото се поставя в студена вода, а след това доведен до кипене. Създадена на повърхността на пяната не е необходимо да се премахне, тъй като тогава той все още ще се утаи и чорбата ще трябва да се отцеди. Не можем да толерираме подвижния заври, повърхността трябва само леко потрепва. Получаване на средната отнеме около един час. Горе-долу по същото време е възможно да се положат зеленчуци и подправки. Най-доброто допълнение към бульон пиле става лук, моркови, целина. Зеленчуците са най-добрите не да се намалят и се готви напълно, след това извадете.

Ако искате да получите дълбоко кехлибар бульон, морковите и лука (всички) трябва да бъде леко се пече до златисто кафяво в тиган без масло и след това да се използват за супа.

От подправки даде предимство не прекалено натрапчиви вкусове, например, можете да използвате, черен пипер, копър, магданоз. В тази светла и пухкави зеленчуци може да се остави да доставят и стъбла сварени в бульон. От бахар или карамфил най-добре да се откаже, тъй като те ще убият деликатен вкус на пиле.

След като месото е готово, извадете супата от огъня. екстракт от пиле, дай хладно леко и се разделя на парчета а-ла-карт. Чорбата се филтрира внимателно - е добра база да готвя пилешка супа с пилешки кнедли (или ноазетти).

Как да се готви кнедли за супа?

Кнедли - традиционна европейска изобретения, много питателни брашно продукти, не само популярни в супи, но също така и като отделно ястие, като гарнитура към месо. Чешки кнедли или украински кнедли техните преки роднини. Най-популярни в нашата страна, картофени кнедли, които ще бъдат идеалното допълнение за лека зеленчукова супа с пилешки бульон. С няколко опции за тяхното получаване, както и кюфтенце на пилешко месо. Ако въпросът за това как да се подготви кнедли за супа от картофи или пиле, тесто, след това има много възможности за всяка домакиня взима ваш вкус. Някои хора предпочитат да използват сурови картофи, а някои варено. И той, а другият вариант е право да съществува. Но във всеки случай, супата с кнедли в пилешки бульон ще се окаже много сърдечен.

Кнедли от варени картофи

Необходимо е да се вари десетина белени големи картофа, докато готвят. Отцедете водата и се смила в пюре, оставете да се охлади. След това добавете три пилешки яйчен жълтък, половин чаша брашно, сол и месят униформата на тесто. Оформете въже и нарязани на малки парченца - това е бъдещето на кнедлите да се вари в подсолена вода за 5-10 минути, а след това част от 3-4 парчета добавят към плаката. Супа с кнедли в пилешки бульон прекрасно разнообразие от обедно меню и ще бъде може би най-любимия.

Кнедли от сурови картофи

Вторият вариант включва използването на сурови картофи. Той е необходим за тази решетка и как да изтръгне излишната течност. След това добавете половин чаша на теглото на топло мляко, чаша брашно, едно яйце, сол, черен пипер и месят тестото. Във вряща вода леко понижава кюфте образна лъжица и се вари, докато станат готови за 6-7 минути.

Разнообразяване на тези кнедли може да бъде най-различни гарнитури: гъби, кашкавал, пилешко месо. Само че е необходимо предварително да се вари всички съставки и кайма или котлет. Супа с картофи кнедли в пилешки бульон, като деца и възрастни ще бъде удоволствие, много сърдечен и подхранваща идеална за зимата обяд.

Пилешко кюфте (кнедли)

Те се наричат ноазетти, кнедли, ньоки, но същността остава същата. За да ги готвя, ще трябва пиле (гърдата). Можете да го отдели от цялата трупа, която е предназначена за чорбата. Месото трябва да се превърнат в кайма, след което добавете лук, подправки и яйце. Следващите две опции. От него можете да шамар кюфтета, а след това да ги понижи в бульон и варете, докато направи. Или образуват кнедли с лъжица и ги пекат в пещ, и след това да се организира на плочи с крайния супа. Във всеки случай, по-красива и оригинална вкус на зрението супа с кнедли. Стъпка по стъпка рецепта ще направи правилното нещо и да угоди на дома вкусна вечеря. От добавки никой няма да се откаже!

Пилешка супа с кнедли: рецепта

За да започнете е да се използват най-проста рецепта и едва след това да пристъпи към кулинарните експерименти. Кожата в същото време най-добре е да се почисти и да не се използва, когато се прилага. Така че, като се има предвид факта, че пилето вече е сготвено, кнедлите се готвят и protsezhen на бульон, се пристъпи към "сглобяването" на супа. готовите пилешки трупове, за да бъдат разделени на части, и внимателно извадете месото от костите, поставяйки всичко в отделна чиния. В бъдеще, тя ще трябва да се организира на плочи в партиди. Супа с кнедли в пилешки бульон, за да готвя може да бъде два от най-простите начини.

Вариант едно: моркови и целина вече приготвени в бульон

От сурови зеленчуци са необходими само картофи и лук (може да бъде зелен), като варено вече даде пълната си вкус, повече не се изисква. Готов моркови и целина е необходимо да се разпада и се оставя настрана за известно време да се отстрани. Обелете картофите, нарязани на кубчета и се поставят в бульона да ври и варете, докато омекне, след това добавете нарязаните на ситно лук и варете в продължение на около пет минути. Премахване на супата от огъня, добавете морковите и целината. Разбърква се добре и се оставя да престои в продължение на пет минути и след това се изсипва Скийт, като не забравяме да се сложи части във всяко пиле, кнедли и се поръсва с билки изобилно.

Тази супа е добре в която можете да добавите всякакви зеленчуци на вкус: черен пипер, тиквички, домати, карфиол или брюкселско зеле, тиква.

Втори вариант: ако има само пилешки бульон

Като се има предвид, че чорбата от цяло пиле ще бъде около четири литра, най-добре е да се раздели на две части, толкова повече той ще бъде напълно се съхранява в хладилник и на следващия ден ще бъде възможно да се готви прясно супа или се готви на базата си сос за вечеря.

Така че, в този случай, всички зеленчуци (на базата на два литра, един морков, 2-3 картофа, една глава лук, чушка, целина, скуош, можете да добавите 200-300 г) трябва да бъдат почистени и нарязани на кубчета.

На следващо място, донесе пилешки бульон към светлина заври, добавете морковите и се готви за около 3-4 минути, след което лежеше картофите (тиква), целина и варете, докато зеленчуците омекнат. Около пет минути преди края на готвенето, което искате да добавите ситно нарязан лук. След отстраняване от източници на топлина, необходимо е да се даде на супата малко стойка, и едва след това се прилага метода, както в първия случай.

Кук пилешка супа с кнедли в multivarka или върху печката е лесно достатъчно, то не отнема много време, а това определено ще се хареса на вкус и домакинства. Ефективност в набор от продукти, най-малко калории и максимум удоволствие - чудесна комбинация.