С домашно приготвените сладкиши не се сравняват продуктите на ресторанта "Lac Pizza"!

Днес поръчването на готовата пица у дома или в офиса изобщо не е проблем. Десетки ресторанти и пицарии напразно предлагат своите услуги, включително "Lac Pizza". Но ако имате малко време и много желание, можете да готвите самата пица. По този начин ще докажете на себе си, че не сте толкова способни да се справите със задачата, отколкото готвача на известна институция.

Има три "китове", на които се пази истинската пица: доматен сос, тесто и сирене. Всичко останало е въпрос на вашия вкус и въображение. Ако няма проблеми със сиренето, просто трябва да си купите подходящата, тогава изискванията за теста и доматената паста са специални. Нека се опитаме да приготвим всички правила на италианската кухня, а след това и двете самостоятелно.

Смесете тестото за пица

съставки:

• Кефир - 0,5 чаши;
• Растително масло (за предпочитане зехтин) - една трета от стъклото;
• Брашно - около 300 г;
• Захар - 3 супени лъжици;
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• Сода - половин чаена лъжичка.

В чаша с кефир изсипваме сода и изчакаме около 10 минути, докато се изгаси. Пресирайте добре брашното. Кефирът се изсипва в чинията, в която ще приготвим тестото, там слагаме сол, захар и изливаме масло. Разбъркайте добре и постепенно излейте брашното. Месим усърдно, докато масата не спре да се придържа към ръцете си. Завършеното тесто е покрито с филм и поставено в хладилника за 30 минути.

Приготвяме мая тесто, както в ресторант "Lac Pizza", само по-добре

съставки:

• Вода - 1/2 чаша;
• Суха мая - 1 саше;
• Растително масло (по-добро маслинено) - 1 маса. L .;
• Брашно - 200 г;
• Сол - 1/3 чаена лъжичка.

Смесете сухите съставки. Водата се затопля до 38 градуса, добавете масло, разбъркайте добре. Изсипете получената течност в купа с брашно, мая и сол. Тестото се месо, докато ръцете не спрем да се залепваме. След това го затегнете с хранителен филм и оставете за 40 минути.

Вкусен доматен сос

Разбира се, можете да използвате готови кетчуп, но ние подготвяме истинска пица, а не шанку с наденички и домати. Ще се състезаваме в уменията с готвачите на института "Lac Pizza".

съставки:

• Зрели домати - 5 бр.
• Доматено пюре - 1-2 маси. л.
• Билки: риган, мащерка, босилек или вашият любим - без съжаление.
• Зелен черен пипер - по Ваша преценка.
• Растително масло - 2-3 маси. л.
• Водата е половин чаша.
• Захар - 40 гр.
• Сол - 1/2 ч. Л.

Загрейте маслото в тиган, изсипете ситно нарязаните домати, гответе при умерено нагряване до мека. След това добавете всички останали съставки към домати, разбъркайте добре и продължете процеса на охлаждане за около 10 минути, като намалите пожара. Уверявам ви: дори ако поръчате готов продукт в "Лъки Пица" в Санкт Петербург и сравните с това, с което завършвате, сравнението няма да е в полза на закупените продукти. Не съжалявайте за усилието и времето.

Подготовка на класическия "Маргарита": както в известната "Lac Pizza", само по-вкусно

съставки:

• Само приготвено тесто за пица.
• Нашият доматен сос.
• Пресни домати: череша - 7 бр. Или тези, които ви харесват повече - 4 бр.
• Сирене "Моцарела" - 200 гр.
• Сирене "Пармезан" - 70 гр.
• Свеж босилек (за предпочитане зелен) - 1 куп.

Тестото се търкаля много тънко в кръг. Междувременно загряваме фурната до 200 градуса. Формите за пица са смазани с мазнина или облицовани с хартия за печене. Тестото лежеше във формата и мазно размаза нашия сос. Слагаме нарязаните домати от върха : череша наполовина, други в кръгчета. Сирене "Моцарела" също се нарязва на чаши и се поставя върху домати. На върха на всички поръсени със сирене пармезан, ситно настърган. "Lac Pizza" нервно пуши в кулоарите, виждайки шедьовър, че сме се оказали. Слагаме това чудо във фурната и се печем за не повече от 10 минути. Сигнал за готовност ще бъде появата на червена кора на ръба. Готовата пица е украсена с листа босилек и се сервира на масата.

На практика във всеки голям град на Русия има ресторанти от мрежата "Lucky Pizza": Стерлитамак или Челябинск, Санкт Петербург или Москва - навсякъде има възможност да се поръча готов продукт. Но само си представете божествения аромат на печена пица, която плава около къщата - и всички съмнения ще отпаднат. Печете се!