"Posikunchiki": рецепта със снимки. Торти в тигана

Руска кухня винаги е била богато разнообразие от национални рецепти на различни интересни ястия. Но много от тях по някаква причина забравени: Kulebyaka, пай, Kurnik, shangi, posikunchiki. Рецепта последно ястие е лесно и просто, но най-вероятно, някои от тях дори за първи път чуват за това.

И това не е нищо като познат на много пасти, само много, много малък. Posikunchiki са приготвени от безквасните тесто , пълнени с кайма, мляно месо, не само защото, в тиган пържени в олио.

Posikunchiki пайове - традиционен Урал ястия, и по-специално - в региона Перм.

Произход на името

Наречен баници интересна, дори смешно. Има две версии за произхода на името:

- В posikunchikah важното - месо сок, като първите хапка торта пръски. Или както се казва в Урал, "Sika".

- за предпочитане мляно месо, напречното сечение. Оттам идва и името.

В общи линии, историята за произхода на името е малко известен, но каквото и да е, ще оцените вкусни ароматни банички posikunchiki. Рецептата за производството им, запазена и до днес.

С какво се хранят posikunchiki

Основното нещо - това ястие със сигурност ще имат топла, тръбопроводи горещо. Posikunchiki трябва да бъдат много внимателни, опитвайки се да не мръсни дрехи, тъй като след първата хапка правилно приготвени баници със сигурност залети (siknut).

Тя се сервира с различни сосове:

- оцет с смлян черен пипер;

- лайнян-сос от горчица;

- чеснов сос Кефир.

Как да се готви posikunchiki

Тестото се меси за posikunchikov сладководни - като пасти и кнедли. Разточете баницата във форма, предвидена месо плънката и маслото, за да го сочно. Стиснете ръба да са особено внимателни, в противен случай ще сок изтича при пържене и posikunchik разбирайте погрешно, не пада върху. Тя трябва да се пържат кюфтета в тиган в голям брой от слънчогледово масло.

ще бъдат дадени следните две подробна рецепта posikunchikov готвене с кайма и зеле.

Posikunchiki с месо - подробна рецепта

Правилно варени банички трябва да са малки, само на една или две хапки.

съставки

За да се подготви тестото:

- 400 мл вряла вода леко ostuzhennoy;

- една супена лъжица растително масло е без мирис;

- щипка сол;

- една супена лъжица омекотена масло;

- едно яйце;

- три чаши пресято брашно.

За да се подготви плънка:

- 600 гр свинско (може да отнеме пилешко, пуешко месо, телешко, свинско или 50/50);

- четири средни лук;

- посредствен куп зелен лук;

- едно яйце;

- 200 мл топла вода;

- сол и черен пипер - с акцент върху вкусовите си предпочитания.

метод за получаване

плънка:

- Вземете избраната месото, измиване, нарязани на парчета, лук , чист, зелен лук, ситно котлет.

- Напред месото и лука през месомелачка.

- Разбърква се получената говеждо месо, сол, черен пипер, зелен лук и получава водата.

- Каймата за posikunchikov трябва да бъде малко по-воднисти.

тесто:

- Изсипете в купа ostuzhennoy вода, добавете маслото и слънчогледово олио, сол, и брашно.

- отдушник на тестото за пайове. Тя трябва да има гъвкава и мека, добавете още малко брашно, ако е необходимо.

Posikunchiki:

- под формата на малки топчета, с диаметър не повече от 4-5 см от тестото.

- Разточете буцата торта.

- Смазване на повърхността с растително масло сладкиши.

- В центъра на всеки Сложете една супена лъжица пълнене и една малка част от омекотена масло.

- Краищата на необходимостта да се захванете много добре. Posikunchiki може да бъде направено под формата на кнедли или кюфте.

- изпържи банички в коритото, което води до голямо количество кипяща растително масло.

Posikunchiki готов да бъде обслужен.

Posikunchiki - рецепта със зеле

Въпреки факта, че по-рано posikunchikami име само пайове с пълнеж от месо, като толкова много спретнати, малки, сочни кюфтета, които сега са огромен брой различни рецепти. Например, posikunchiki картофи, зеле, картофи , гъби, картофи и зеле. Единственото условие остава непроменена - пай в никакъв случай не трябва да бъде суха.

съставки:

За да се подготви тестото в зеле posikunchikah използва заквасена сметана, така че особено сочна баница.

За приготвяне на пълнеж зеле:

- една малка глава на зеле;

- три средни лук;

- морков;

- сол, смлян черен пипер;

- растително масло;

- кимион - по избор.

За тестото ще ви трябва:

- пет супени лъжици заквасена сметана с високо съдържание на мазнини;

- две кокоши яйца;

- охлажда преварена вода - 100 мл;

- една супена лъжица слънчогледово масло;

- 50 грама омекотена масло;

- две чаши брашно.

метод за получаване

пълнене:

- раздробяване зеле на тънки ивици.

- лук кора и котлет пръстени половина.

- Морковите чиста и втривайте в средно ренде.

- Поставете всички зеленчуци в дълбок тиган, добавете растително масло, черен пипер, сол, поставени кимион и готвене за 15 минути при затворен капак, ако е необходимо, като се разбърква периодично.

тесто:

- Най-малък контейнер се добавя вода, брашно, сол, заквасена сметана, растително масло и масло. Horoshenechko помете тестото, докато гладка еластична консистенция.

пайове:

- Разделете получената сметана тестото на малки парченца, форма на тези топки.

- Roll питки. Те не трябва да е прекалено тънка, така че пълнежът не прави дупка в нея.

- Сложете тестото много леко сварени и ostuzhennoy зеле пълнене.

- zaschepit posikunchikov ръб много внимателно към сока зеле не е протекъл по време на печенето.

- Любимата питките се нуждаят от голямо количество вряща слънчогледово олио от двете страни. Пържени те са много бързо, така че не може да се движи далеч от чинията, преди края на готвенето.

По този начин подготвя тази вкусна оригинални ястия със забавна рецепта име posikunchiki, както можете да видите, е много проста. Тъй като може да се справи дори новак стопанката, като се получава ароматно, сочен ястие, което ще бъде оценено от възрастни и деца.

Приятен апетит.