Worcestersky сос, отколкото да замени и как да се направи без соев сос и аншоа

За да заменим аншоа, е трудно да се каже дали става дума за прясна риба. За първи път научихме, че това е рибата на остров Шикотан, когато със студентската група те изведнъж поставили рибата в буркани, работещи в завода, преработвайки сос, морско зеле, херинга и други продукти. Аншоите прибягваха да хвърлят от ръцете ни местните любовници, които несъзнателно хвърлихме в отпадъци, защото ни беше казано, че това не е търговска риба.

После започнахме да го слагаме на тавата, а вечерта го притискахме в тигана. Една приятелка, която никога не яде никаква риба, аншоата тъкаше за двете бузи, така че те бяха вкусни. Консервираната храна от тях (в буркани) не може да се сравни с прясна риба. Като правило те са твърди и много солени. Можете да ги замените със салфетка или паста (продава се в тръби) от аншоа.

Много от тях не харесват вкуса на соята, така че често се питат как да заменят соевия сос. Поради спецификата си е доста трудно да се замени. Можете да опитате различни сортове и да вземете сос от различни производители, за да сравните и изберете най-доброто. Ако силно не харесва вкуса му, опитайте се да промените (в зависимост от подготвеното ястие) оцет от ябълковото ябълково вино, просто оцет, да вземете кисело плодове или балсамов оцет. Това е в салати, а ако се използва като подправка, използвайте кетчуп, горчица, майонеза или лечо.

Мистериозен сос от Уорчестършир

Често се задават въпроси относно това, което сосът Worchester и сосът Worcesters ще заменят. Worcestershire, Worcester или Worcester са различни имена за същия сос. Сокът от английския окръг Worcestershire се превърна в известен в цял свят, тъй като съставките му са най-малко 25 (а точният състав все още е строго уверен), специална технология на производство и много специален вкус.

Историята на неговото създаване има повече от една версия, но името на окръга остава вярно. Един от създателите е Лорд Маркъс Санди, както и първите продавачи (и експериментатори): аптеките Джон Лий и Уилям Перинс слязоха в историята като създатели на соса.

Сокът се произвежда само в производството и никога - вкъщи. Ето защо, чудейки се за това, което Worcestershave сос, отколкото можете да замените, рискувате да получите отговор: нищо. Това е смес от риба и зеленчуци с набор от определени подправки. Легендата казва, че за пръв път имал толкова силна миризма, че е бил поставен в склад и забравен там. Само две години по-късно е открит. Може би е било специално задържано толкова дълго време, за да постигне определена концентрация, която все още е много силна. Соса не се използва лъжици - капки.

Сортът Worcestershire е един от най-важните компоненти на коктейла, наречен Кървава Мери и Цезарска салата. В такива ястия и напитки е малко вероятно да отговори на въпроса: "Сос Worcester: какво да замени?", Тъй като е малко вероятно да ги замени, където те са център на цялата кулинарна композиция. Тогава вече няма да бъде Цезар, а не Кървавата Мери. Или английски ястия със силен руски акцент.

Ето защо, ако искате да получите точно такава комбинация от продукти, както в рецептата, купете сос Heinz или сос "Лий и Перинс". В противен случай заместете това, което искате, защото все още няма да намерите такова нещо, желанието не е осъществимо, когото питате "сос Worcester: какво да замени?". В интернет има много рецепти за приготвяне на сос под това име, но е малко вероятно поне нещо приблизително на вкус. Просто друг добър сос, но не и Уорчестър.

Какво и какво мога да заменя

Както е написано по-горе - аншоа се заменя с копър или като автор на една от рецепти, каза "работник-селски" херинга. Mascarpone се произвежда от много мазен крем с добавка на вино или винен оцет. Има деликатен крем вкус. Ако не го вземете в магазина, можете да го замените с маслено сирене, след като го избършете. Остатъкът от балсамика се заменя с вино, копър - черубъла целина, каперси маслини и маслини, и кокосово мляко - кокосови стърготини.