Голаш от говеждо месо: рецепти стъпка по стъпка

За съжаление, някои домакини пренебрегват страничните продукти, напълно неоснователно вярват, че няма да могат да правят вкусно ястие. Всъщност правилното готвене и използването на различни подправки може да направи чудеса. След като прочетете днешната публикация, ще научите как да приготвите гюлаш от сърце (говеждо месо) в мулти-маркер, тенджера под налягане и конвенционална тенджера.

Опция във фурната

Трябва да се отбележи, че ястието, приготвено по тази рецепта, е изключително нежна и вкусна. Но за да го направите правилно, трябва да се придържате към всички препоръки по-долу. Преди да започнете процеса, не забравяйте да отидете в най-близкия магазин и да закупите всички необходими компоненти. За да направите четири порции гюлаш, трябва да имате на ваше разположение такива продукти:

• 450 грама говеждо сърце.
• Три сладки български чушки.
• Голяма крушка лук.
• 225 грама консервирани домати.
• Подложка от люти чушки.
• Една супена лъжица червен пипер.
• Пет парчета бекон.
• Две чаши бульон.

За да направите ароматен и сърдечен гюлаш от говеждо сърце, горният списък трябва да бъде допълнен със сол, смлян пипер, няколко супени лъжици нишесте и малко количество качествено растително масло.

Описание на процеса

На първо място, трябва да подготвите основната съставка. Сърцето се почиства от филми, мазнини и вени. След това се измива, изсушава се с хартиени кърпи и се нарязва на средни кубчета.

Изсипете растителното масло в чугунена саксия, нагрейте го на средна температура и изпържете парчетата бекон в нея. След няколко минути на ситно нарязан лук, чили и червен пипер се изпращат в същия съд. Всичко се разбърква добре и се разстила на чиста чиния.

След това сърцето се пържи в същото масло. Когато се получи червена кора, добавете към него тънък лук, нарязан сладък пипер и консервирани домати. След тях се излива бульон. Съдържанието на тигана е осолено, подправено, доведено до кипене и изпратено във фурна, нагрята до двеста градуса. Около час и половина по-късно готов гюлаш от говеждо сърце, чиято рецепта е разгледан подробно в днешната публикация, се допълва с нишесте, предварително разтворено в малко количество питейна вода.

Опция в подгряващата печка

За да нахраните семейството си с вкусно и обилно хранене, трябва предварително да инспектирате съдържанието на собствения си хладилник и, ако е необходимо, да закупите всички липсващи съставки. За да не забравяме нищо, преди да отидете в най-близкия магазин е желателно да направите списък, в който трябва да въведете:

• 800 грама говеждо сърце.
• Един среден морков и една крушка.
• Доматено пюре.
• Сладък български пипер.
• Чесън.

За да ви накараме да получите наистина вкусна и ароматна гюлаш от говеждо сърце, горепосоченият списък трябва за предпочитане да бъде допълнен със супена лъжица пшенично брашно, подправки, сол и добро растително масло.

Технология на подготовка

Предварително измити, изцедени с хартиени кърпи и нарязани сърца се запържват при висока температура. След като вторичният продукт е леко кафяв, той се прехвърля в готварска печка под налягане. На останалите мазнини изпържете зеленчуците на слама и ги изпратете до сърцето. Всички сол, черен пипер, изсипете гореща вода, покрийте с капак и оставете да се вари при ниска температура в продължение на половин час.

В малка купа комбинирайте супена лъжица брашно и доматено пюре. Всичко това се изсипва със студена филтрирана вода, разбърква се добре и се добавя към охладената тенджера под налягане. Съдържанието на съдовете отново се заври, добавя се нарязан на чесън и нарязани зеленчуци. След няколко минути готовата гулаш от сърце (говеждо месо) в тенджерата под налягане се изважда от чинията и се поднася на масата. Предварително сварени ориз или картофено пюре обикновено се използват като странично ястие.

Опция в multivark

Тази рецепта се отличава с няколко нестандартни компонента. Но благодарение на тази функция е възможно да се готви едно много съществено ястие относително бързо, което може да се сервира за обяд или вечеря. За вашето семейство може да се оцени гюлашът от говеждо сърце, рецепта с снимка, която можете да видите в днешната статия, трябва предварително да купите всички необходими съставки. Този път трябва да имате на пръстите си такива съставки:

• Горещо говеждо сърце.
• 150 грама пресни гъби.
• Четири супени лъжици овесена каша.
• Голяма крушка лук.
• Половин литър филтрирана вода.
• Две свежи пилешки яйца.

Като допълнителни съставки ще се използват сол, смлян пипер и пресни билки. Благодарение на наличието на тези подправки ястието ще има богат вкус и аромат.

Последователност на действията

Предварително измитият и обелени лук са смлени и изпратени в купа multivarka. След като малко омекне, прибавя се сърце към него, предварително нарязано на малки кубчета. Всичко това е осолено, препечено и продължава да се пържи. След изпаряване на излишната течност, приготвените гъби и овесът се оставят в купата на устройството.

След три минути се изсипва филтрирана вода в мултиварка и се прибавя доматена паста. Подгответе гулаш от сърцето на говеждото месо в режим "охлаждане" за един час и половина. Малко преди да изключите уреда, удряйте битите яйца и нарязаните зеленчуци.

Опция със заквасена сметана

Незабавно предупреждавайте, че ще е необходимо сравнително дълго време да подготвите това ястие. За да не губите ценни минути в търсене на липсващи съставки, по-добре е да проверите предварително дали в кухнята ви има всичко необходимо. На ваше разположение трябва да бъде:

• 600-700 грама говеждо сърце.
• Двойка супени лъжици заквасена сметана, доматено пюре и пшенично брашно.
• Един среден морков и една крушка.
• Една супена лъжица захар.

За да направите голаш, който сте приготвили от свинското сърце, е по-ароматно, можете да използвате всякакви подправки. Освен това ще ви трябва сол и растително масло.

Алгоритъм на подготовката

На първо място, трябва да се грижите за основната съставка. Сърцето се измива, изсушава се с хартиена кърпа и се почиства от излишната мазнина. След това се нарязва на половина, отново се измива навътре, поставя се в тенджера, напълнена със солена вода, и се вари до мека. Като правило този процес отнема около два часа и половина. Готовият външен продукт се отстранява от тигана, охлажда се, нарязва се на тънки филийки и се оставя настрани.

В отделен добре нагряван тиган, богато омаслен с растително масло, запържете лука нарязани на половин пръстени и настъргани моркови. След като зеленчуците са меки, добавят пшенично брашно и се разбъркват добре. Почти непосредствено след това, домати, паста, заквасена сметана, сол, подправки и варено сърце се изпращат в тигана. Съдържанието на съдовете се изсипва с филтрирана вода, разбърква се и се задушава за една четвърт час. Петнадесет минути по-късно тиганът се отстранява от огъня. Готов гюлаш от сърцето (говеждо месо) със заквасена сметана се поръсва с нарязани билки, изложени на чиниите и сервирани на масата. Гарнитурата обикновено се приготвя с ориз или картофено пюре.