Гъба Salsola

Гъбата смес може да се приготви от различни видове гъби, с пресни или кисело зеле. Гъби за готвене използват солени, свежи, кисели и сушени. За солена салата подходяща бреза, гъби, мазна, рускула, бяла и блетус, можете също да използвате пресни или кисели мая.

Гъба с подправки с прясно зеле

Това ястие се приготвя без месо, така че може да се използва за вегетарианска и постна маса. Основата на солта е гъба, произведена от сушени или свежи гъби. За да приготвите това ястие, се нуждаете от 200 гр. Гъби, 0,6 кг прясно зеле, растително масло, малък морков и лук, 2 зрели домати, дафинов лист, доматено пюре.

Гъбите старателно почистват и готвят за един час. В тиган се запържва ситно нарязан лук и моркови, след това добавете доматения сок или доматеното пюре и белени, нарязани домати. Доматите се почистват лесно, нарязват ги на кръст и ги спускат за няколко секунди във вряща вода.

Задушени зеленчуци за няколко минути, тогава трябва да добавите ситно нарязано прясно зеле. Всички зеленчуци са смесени, осолени, подправени
Пипер, а след това добавете гъби бульон. Гъбата гъбичка трябва да се задушава за около 40 минути, след което се добавят нарязани гъби. Няколко минути преди хранене се добавят няколко лаврови листа. След като изключите огъня, гъбичката трябва правилно да се приготви, около половин час. Сервирайте ястието със заквасена сметана и пресни билки.

Гъбец с пилешко сирене

Като правило, това ястие се приготвя през зимата, като се използват домашни препарати от зеленчуци. За да приготвите солта, вземете 200 гр. Солени или сушени гъби (за предпочитане бели), 80 гр. Моркови, корен от магданоз, 140 гр. Лук, половин чаша доматен сок или 100 гр. Картофи с доматено пюре, 2 големи осолени краставици, 0,6 кг
Соево масло, сол, захар и черен пипер.

Предварително подготвените гъби се варят, след това се накланят в котлен камък и се охлаждат. След това нарязват на малки резени и се запържват в растително масло. Загубата на кисело зеле се поставя в тиган или в голям тиган, прибавя се гъба, сол, захар, доматено пюре и яйце за един час. В отделен тиган се запържва ситно нарязания корен от магданоз, лук и моркови. След това, към сместа от зеленчуци, са добавени солени краставици, нарязани на диаманти, предварително обелени от семената. В зелето се добавят пържени зеленчуци и гъби. Гъбата смес трябва да кипи още 15 минути. При сервиране можете да изсипете ястието с масло, поръсете с магданоз и смачкани галета.

Събиране на сол за зимата

Пригответе смесица във височината на сезона за гъби и отворете буркани с ароматна закуска през зимния студ. За да се подготви щука за зимата, 1,3 кг пресни гъби (мазна, подберезовиков, подсиновиков), 1,3 кг прясно зеле, 350 гр. Лук, моркови и домати. Вземете също 120 гр. Рафинирано растително масло, 160 мл 6% оцет, 70 г. Голяма сол и 50 грама. захар.

Гъбите и зеленчуците се измиват и се почистват старателно. Зеленчуци, нарязани на тънки кръгове, бяло зеле фино нарязани, и гъби нарязани на малки резени. Всички съставки се поставят в голяма емайлирана тенджера и при непрекъснато разбъркване се приготвят за 40 минути. След това добавете захар, сол, черен пипер, оцет, разбъркайте добре и яжте още 20 минути. От подправки
Можете да използвате и карамфил, мащерка и дафинов лист.

Готовият смесител се прехвърля в стъклени буркани, предварително стерилизирани, навити с лакирани капачки от калай
И увит. Банките трябва да се охлаждат постепенно, докато се охладят напълно. магазин
Заливите са най-добре на хладно място.