Имоти, най-добрите рецепти, вредите и ползите от риба. Използването на червена риба

Заедно с месото, рибата винаги е заемала водещо място сред любимите храни на населението на света. За хората, които живеят в близост до вода, основно за риболов е риболов, а основната храна - рибни ястия, които не са само вкусни, но и много полезен. Все пак, не всеки знае, че в допълнение към използването на такива храни може да донесе вреда на организма.

Кое е по-добре - река или морска риба? Възползвайте се и вредите от употребата на този продукт - какви са те? Какво ястия могат да бъдат приготвени от риба? Тези и други въпроси ще се опитам да отговоря в тази статия.

структура

Смята се, че протеин, открит в рибата се усвоява много по-добре от протеин, съдържащ се в храни като яйца или месо. Един важен компонент в рибата, така необходими за човешкото тяло да се изгради протеини - е аминокиселина. Съставът на рибните присъстващи витамини PP, Н, D, А, витамини, малко количество от витамин С Микроелементи включени в рибата: фосфор, желязо, манган, цинк, молибден, магнезий, калий, бромо, флуоро, мед, калций , Тъй като риба съдържа големи количества йод, тя се използва за лечение и профилактика на заболявания на щитовидната жлеза. Нейната мазнини съдържа големи количества омега-киселини, така че това е особено ценена мазната риба.

Ползи и вреди

Месо от риба и хайвер са популярни сред хората, които са с наднормено тегло. голяма съдържание на протеини допринася за загуба на тегло, така че рибата - това е чудесен продукт, включени в менюто на много диети. Въпреки това, човек трябва да се помни, че като хранителна компоненти подходящи ястия с съдържанието на ниско съдържание на мазнини сортове са: платика, мерлуза, костур, морска треска, шафран треска, щука.

Предимства на риба е както следва:

• нормалния метаболизъм на мазнини;
• подобряване на външния вид на кожата, зъбите, косата и ноктите;
• укрепване на хрущял и костна тъкан;
• намалява холестерола в кръвта;
• Това намалява риска от диабет, заболяване на щитовидната жлеза, сърце;
• Той укрепва имунната система;
• подобряване на ефективността на мозъка и благосъстоянието като цяло;
• забавя стареенето;
• преминава депресия.

В допълнение към положителния ефект от използването на този продукт може да бъде вредно или дори опасни последици, тъй като влошаване на здравето и завършва с тежко отравяне. Ако рибата се съхранява в продължение на дълъг период от време, може да се натрупват много паразити и вредни вещества. Поради това трябва да се внимава за купуването на риба в пазари, магазини, супермаркети.

Към днешна дата, замърсяването на вредно влияние върху качеството на водата в язовира, и токсични вещества, изпускани от фабрики и заводи, разрушаващи полезни свойства, както и използването на риба се поставя под въпрос. Най-чистото сорта, в които съдържанието на токсични вещества е най-малката от сьомга, лаврак, риба тон, пъстърва, миди, сардини, камбала, херинга, треска, сом.

Как да се идентифицират с лошо качество и негодни за ядене на риба?

1. Първото нещо, което да се обърне внимание на хрилете и очите. Хрилете трябва да са червени, а очите - без усложнения, червено. Ако рибата е развалена, хрилете стават кафяви и сиви.

2. слуз по кожата и люспите не трябва да имат неприятна миризма и жълтеникав оттенък.

3. при натискане на тялото на рибата не трябва да се отмества.

4. Месото не трябва да бъде свободно.

5. Ако корема е жълто, това означава, че рибата разграбени.

6. наличието на нередовни израстъци на лед показват, че рибата не е било веднъж изложени на замръзване.

Има случаи, когато продавачът е под прикритието на един вид риба се опитва да продаде един напълно различен, така че купувачите трябва да знаят особеностите на някои видове.

При избора на риба, е необходимо да се обърне внимание на размера на продукта: риби малък размер не разполагат с време, за да се натрупват толкова много микроби и паразити, като поглъщат големи риби.

За да се избегне падане жертва на измамни дистрибутори на рибни продукти, най-добре е да се готви рибни ястия у дома си.

речни риби

Риба и ястия от тези сортове са много популярни. видове речни риби включват пъстърва, шаран, платика, щука, шаран, бял амур, щука, шаран, сом, сабя риба, кефал.

Този продукт съдържа различни полезни и хранителни вещества. Използването на речни риби укрепи кръвоносните съдове и ще помогне да се справят с кожни заболявания. Поради ниския калории, идеално за производство на диетични ястия речни риби. Ползите от продукта и щетите трябва да бъдат известни на всички.

Така че, трябва да знаете, че реката ловят много малки кости, струва си да се използват с повишено внимание, особено с деца. Поради краткия си срок на живот се препоръчва да купуват все още жив.

вид сьомга

Морска риба се смята за една благородна хранене. Той е разделен на червено и бяло. За бялото са: сьомга, бяла сьомга, камбала, пикша, минтай, хек. Червен - риба от семейство есетра: розова сьомга, куча сьомга, пъстърва, сьомга, есетра, моруна, есетра есетра.

То е любимо ястие на много морски риби. Безспорно е, ползи. Особено богати на ценни вещества за организма на човека се считат за червени сортове. Сред съществуващите минерални свойства подчертава присъствието на омега-3 мастни киселини. Този така наречен добър холестерол, хранене не само укрепва кръвоносните съдове, имунни и ендокринната системи, но също така предотвратява кост и хрущял - остеохондроза, артрит и артроза - и дори рак. Омега-3 увеличава съпротивителните сили на организма на йонизиращо лъчение, така че хората да се хранят червена риба може безопасно да се пекат на слънце, без да рискуват изгаряния или слънчев удар. Използването на червена риба е, че използването на това в храната помага да се запази визията и поглед става все по-ясно. Омега-3 мазнини ускоряване на мозъчната активност, подобряване на вниманието и паметта. Селен и витамини А, D имат естествен ефект на антидепресантите и пазят нервна система. Хранителните вещества червено риба допринасят за поддържане на сърдечния мускул, стомаха и стомашночревния тракт.

пушена риба

Пушенето се превърна в популярен начин да се подготвят не само риба, но и сирене, месо и така нататък. D. Много като пушена риба. Използването на този метод на лечение е, че тя позволява да се удължи срока на годност на продуктите. Дим не пуши само им дава миризмата, но и запазва тяхното качество и предпазва от вредните бактерии. Когато пушена риба не е обогатен с вредни мазнини и полезни свойства сравнително добре запазена. Студената пушенето е по-лек, защото при отопление някои необходими на тялото вещества изчезват.

Наред с положителните свойства пушени, има отрицателен. Така, димът, който се обработва риба, могат да съдържат вещества, които причиняват болестта рак, което е и причината този проблем предизвика инженери да се измисли течен пушек. Тя не е толкова вредно за организма, както обикновено. Трябва да се каже, че тези продукти са били подложени на течност-пушени за характеристики на вкуса ниско горещо обработени.

херинга

Това е един от най-популярните продукти, които краси всяка маса - и трапезария, както и празнично. Използвайте риба е, че херинга има ниско съдържание на калории и съдържа много полезни вещества: витамини В, Е, A, D, микроелементи (желязо, калий, магнезий, йод, фосфор, калций), полиненаситени мастни киселини (омега-3). Използването на този продукт има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза, намалява холестерола в кръвта. Въпреки това, не злоупотребявайте с херинга, по-специално, е много солено, защото солта задържа вода в организма и нарушава функционирането на всички органи: повишено налягане, сърцебиене, нарушения засяга бъбреците и кръвоносните съдове, има ипостаси.

Рецепти Риба: Задушени пъстърва

Охлаждане - това е метод на готвене, което запазва хранителните вещества, освен това ястие е подходящ за диабетици и тези, които искат да намалят теглото си, така че използването на риба, варени по този начин, може да се отрече.

Получаване:

• Измийте и кора 2 бр. пъстърва, отървете се от вътрешностите, леко разтривайте със сол;
• 2 лук 2 моркови и почистени, нарязани на кубчета или филийки;
• билки - магданоз и целина - нарязани, но не прекалено малки;
• в плитък тиган да се прибират зеленчуците, добавете сол и 15 бр. зърна черен пипер, поставят рибата отгоре, налива бяло вино и зехтин;
• получен при затворен капак при ниска температура за около 40 минути, след това се поставят на рибно брашно;
• рибен сос , останала в тиган, щам, добавете 40 грама масло, яйчен белтък и разбъркайте бързо;
• Изсипете соса риба и сервирайте.

ухо

За супа поберат всички сладководни риби, но сега, когато знаем за ползите от червена риба, изготвяне на традиционните рибни ястия, все по-често заменяйки бяло за нея.

Получаване:

• трябва да хвърли 200 грама са предварително обработени риба и главата крушка в 2 л кипяща вода и сол;
• докато готвят риба, картофи и кори от половината 2 моркова, нарязани;
• готов да се сложи рибата в чиния и капак;
• във вряща риба бульон хвърлят картофи и моркови и се вари, докато половината, покрийте 80 грама от просо;
• в продължение на 5 минути, докато той е готов да се хвърли в лаврови пот, бахар 2-3 грах и щипка смлян;
• когато ухото е варени, добавете нарязани билки (лук, магданоз, копър).

Начало херинга

• За да туршия херинга у дома, първо трябва да се направи марината: вода (2 чаши), добавете 2 супени лъжици .. сол, 1 ч. л. захар грах 5 ароматно и горчиво пипер, дафинов лист 1, 5 бр. семена карамфил. Боил, готино.
• След това, 2 бр. прясна херинга измиване, почистване, отървете се от вътрешностите, нарязани хриле, перки отрязани опашки.
• Нарежете херингата на парчета, поставете в буркан или дълбоко, но не и широка чиния, изсипете марината.
• Сложете в хладилника за 1,5-2 дни.