Какво мая варя избера?

Алкохолът сега е неразделна част от нашата култура. Магазините той е изложил в цялото му разнообразие, както се казва, за всеки вкус и цвят. Въпреки това, мнозина предпочитат да го правят сами. И за да се подготви, например, на лунна светлина, ще се наложи някои компоненти. Една от основните участници в процеса на ферментация е от дрожди, които са от съществено значение гъбички, съединяващи захар в алкохол, под действието на ензими. Днес мая варя също има много разновидности в зависимост устойчивост на външната среда, температура на размножаване, местообитание, и така нататък.

Нека ги разгледаме по-подробно.

хлебна мая

Този продукт обикновено се използва за печене на хлебни изделия, да варя е беден човек, тъй като качеството на напитката, получена е много ниска. Въпреки това, в стария квас голямо търсене. Тя се приготвя от ечемик, просо, пшеница, и други неща. Помислете за това, което маята се използва за приготвяне в старите дни.

Хляб мая дома за готвене

Състав: ръж, ечемик, пшеница, грах, царевица, просо, вода.

подготовка

Всички съставки са отгледани. За да направите това, накиснете ги в топла вода и сложи две centimetric слой. В този случай, трябва да се гарантира, че зърното не е кисел. Когато покълнат, това се изсушава и smalyvayut в брашно. След това се кипва вода и се добавят при непрекъснато разбъркване, брашно. Сместа трябва да се включи течност желе консистенция. Нейната пристанище и настояват дванадесет часа. След това масата се излива в купа и се охлажда, добавя се грах в размер на дванадесет кг кофи квас. Оставя да ферментира в продължение на десет дни, след което можете да варя лунна светлина.

мая винена

Специално мая за производството на вино, вино, посочени в moonshining не се използват, защото е много скъпо. Въпреки това, те понякога се използва за повишаване на ферментация варя.

За да ги готвя себе си, трябва да се вземат пет килограма от ферментирали гроздови джибри мокри, добавете две кг захар и десет литра вода. Тази смес се оставя да ферментира и след това се дестилира, за да престъпвате.

Помислете още една рецепта за това как да направят своя собствена вино мая за извършване на лунна светлина.

Мая от стафиди

Състав: една лъжица захар, четиристотин грама вода, една супена лъжица стафиди.

подготовка

В бутилка половин литър се поставя захар, изсипва вряща вода, щепсел покритие памук и се оставя да се охлади до стайна температура. След това сложете стафидите в контейнер запушва и отново оставя да ферментира в продължение на седем дни. Трябва да се каже, че такава мая трябва да се използва веднага, защото не са спазени.

"Wild" мая за извършване на лунна светлина

Продукти: две чаши пюре плодове череши или грозде, половин чаша захар, една чаша вода.

подготовка

За приготвяне на дрождите да варя, всички съставки се смесват, поставени в стъклен контейнер, запечатан и поставете на топло тъмно място в продължение на четири дни. С течение на времето, сместа се филтрува през марля и се използва вместо дрожди. Десет литра измиване вземат триста грама този фермент. Съхранявайте този продукт не е повече от десет дни.

бирена мая

Такъв продукт може да се закупи като витаминни добавки, но тя не е подходяща за приготвяне на отвара, защото тя може да издържи една малка концентрация на алкохола в Брага. Въпреки това, понякога те се използват в moonshining. Как да ги направите сами, ние сега ще се разгледа.

Бирена мая в дома

Състав: една чаша брашно, една чаша вода, една чаша захар, чаша бира.

подготовка

При разглеждане на това, което е най-добро за мая отвара, ние отбелязваме, че ако алкохол не е на разположение, той се използва за бира. Разбира се, алкохолна напитка, получена в крепостта.

Така че, се изсипва в купа с топла вода, добавете брашното и разбъркайте, за да избегнете образуването на бучки, и можете да използвате миксер. Сложете купата на топло място, покрит с капак, в продължение на шест часа. След това да се добави нестерилизирани варя бира и захар, разбърква се добре и след това се поставят в топлина. След известно време началната маята прехвърля в стъклен съд и се поставя в студена пространство за съхранение.

Домашна дрожди от пресни хмел

За да направите отвара мая къща, попълнете тиган с хмел, го напълнете с гореща вода, покрийте и гответе за един час. След това бульонът се филтрира, добавя към своя двулитров една чаша брашно и захар, разбърква се и се постави на тридесет и шест часа на топло място. С течение на времето, сместа се поставя в две настъргани картофи, и се разбърква отново постави в топлина през нощта. Готовият продукт се излива в стъклени бутилки и се използва по предназначение.

Дрожди течен дебелина

Състав: двеста и петдесет грама хмел, два литра топла вода, петстотин грама малц, сто и двадесет грама мед, петдесет грама стария квас (сухи).

подготовка

Хмел и малц се изсипва вряща вода и се вари в продължение на половин час, покрита с капак и се разбърква периодично. След това сместа се филтрува през тензух или сито, добавете мед и се загрява до кипене, след което се охлажда, покрита с кърпа. Когато масата се охлади, към който се прибавя старата суха мая да варя предварително разреждане тях с топла вода. Сместа се оставя в продължение на два часа и половина. През това време, теглото трябва да се увеличи. Но когато тя ще падне, това ще бъде сигнал към факта, че маята е готова и може да се използва за други цели, поставяйки останките на хладно място за съхранение.

Алкохолът дрожди (горна и долна ферментация)

Такъв продукт улеснява получаването на алкохол. За тази мая алкохол за водка е най-подходящ. Това се дължи на факта, че жизнените им функции се провежда при същата температура, при която подготвя произведена бира. Освен това, те имат висока устойчивост на повишено съдържание на алкохол.

Поддържат се всички функции с алкохола дрожди, но при достигане на крепостта на измиване над голяма част от тях са убити от петнадесет процента. Алкохолът мая приготвена от една единствена клетка, тя може да даде само чист мая раса, която определя качеството на ферментация и на качеството и количеството на крайния продукт. Интересно е, че чиста култура не може да се купи само, но също и за да го приведе себе си. Въпреки това, много от днес се превърне в продукт в специализирани магазини, се доверят на професионалисти. В същото време по-голямо търсене на лунна светлина мая "Саф Levyur".

Получаване на базата на дрожди "Saf Levyur"

Състав: четиристотин и петдесет грама вода и петдесет грама водка сила на четиридесет градуса, една лъжица брашно, една супена лъжица захар и лъжица "Саф Levyur".

подготовка

За да се получи високо качество на мая за варене, се препоръчва да се сложи в топла вода "Саф Levyur" двадесет и пет минути. След това се добавя захар и алкохол (така че общата смес крепостта е пет процента). Тази смес се оставя да престои за един ден, покрит с капак и се разклаща периодично.

Какви са предимствата на алкохол мая?

Алкохолът мая, за да варя са необходим елемент в създаването на висококачествени алкохол. Алкохолът убива веднага по-слабите щамове, оставяйки представителите на по-силен, висок алкохол, така че вкусовете на мая, ще бъдат премахнати. В допълнение, за приготвяне на кафе ще се скитат равномерно алкохол увеличава добива съвсем леко. Дробни въвеждане на захар допринася за шестнадесет градуса на пивната мъст. В същата домашно произведена бира в шест дни ще бъде готова за дестилация. Brew получен без вредни примеси, следователно без допълнително пречистване си калиев перманганат, или са необходими други методи.

Много често се случва, че на ръка не е мая, и планове все още остава качеството варя лунна светлина а. В този случай, може да бъде получен за лунна светлина произведена бира без мая.

лунна светлина пшеница

Състав: пет кг пшеница, петнадесет литра вода, шест и половина кг захар.

подготовка

Пшеница и се промива с малко количество вода се излива. След известно време, добавете половин килограм захар и изчакайте, докато кълнове пшеница. Когато това се случи, добавете петнайсет литра вода и останалата захар, сложи на масата на топло място в продължение на десет дни, след като е фиксиран на резервоара за вода печат. С течение на времето Брага преминал през сварено апарат.

Braga на ориз

Състав: две чаши рафинирани ориз, три чаши захар, половин литър бира.

подготовка

Вече знаем как да се направи мая да варя. Но когато те не трябва да се готви, можете да направите домашно приготвена бира на базата на ориз. За тази цел, три-литров буркан се поставят всички компоненти, затваря с хидравличен затвор и се оставя на топло за дванадесет дни, понякога разклащане на контейнера. По искане на Брага добавите сушени кайсии, стафиди или сушени сини сливи.

За качеството на алкохол миналата почистват по време на дестилацията, след първото преминаване през машината. За да направите това, много хора използват активен въглен. Така, въглища стрива таблетки (за литър дестилирана течност вземат петдесет грама прах) се свързва с алкохол и изравни за седем дни на топло. След това течността се филтрува отново и се пропуска през апарата.

И накрая ...

Трябва да се отбележи, че маята са най-важният компонент от процеса на ферментация. Те са гъбички, които под въздействието на ензими превръщат захар във въглероден диоксид и алкохол. Тяхната има много разновидности, които се различават една от друга температура размножаване, устойчивост на влиянието на околната среда, и така нататък. Говорейки за това, което е най-добро за мая отвара, трябва да кажа, че това е алкохол, защото препитанието си, се извършва в една и съща температурен диапазон, който се подготвя домашно произведена бира, така че те са по-устойчиви на високото съдържание на алкохол в него. Когато алкохол мая не е на разположение, можете да използвате бира или хляб, по-рядко - на вино.

Способността да варя лунна светлина дойде при нас от древни времена. Тогава хората са даровете на природата за приготвяне на домашно приготвена бира. Някои рецепти са оцелели днес и са широко използвани сред феновете на алкохол за качество у дома. Каквото и да е, и всеки контрабандист има своя собствена рецепта питие в арсенала си, която вече е потвърден. И това, което той е дрожди, използвани за тази цел зависи от личните си предпочитания.