Как да се готви спагети "Carbonare" у дома

Паста "Карбонара" е един от най-известните и популярни италианската кухня. Съществува мнение, че е необходимо да се използват подходящи за готвене строго определени съставки, сред които трябва да бъдат панчета и Parmigiano Reggiano. В същото време, готвачът може да бъде само етнически италиански, тъй като само той може да предаде истинския вкус на това ястие. В настоящото изпълнение описва специална паста "Карбонара". Рецепта (подготвят у дома) включва използването на прости съставки, а не специфични продукти. В този случай, можете да замените обичайните панчета Сушени бекона със сол и подправки, а вместо това се използва прост пармезан най-висок клас.

съставки

За ястия "Паста" Карбонара " нужда бекон" приготвяне в домашни условия:

- спагети - двеста и петдесетграм;

- високо съдържание на мазнини крем - 100 мл;

- бекон - 150 гр;

- чесън - 1 карамфил;

- яйце - 1 бр.

- зехтин;

- пармезан - двайсет и пет грама;

сос

Първоначално, че е необходимо да се намалят средните бекон кубчета или кубчета. След това се пържени в зехтин, последвано от добавяне на нарязан чесън. След няколко минути, за да пълня сметана, сол и черен пипер. Варете соса докато се сгъсти е необходимо, но не повече от десет минути.

спагети

Заслужава да се отбележи, че пастата "Carbonare" трябва да имат една и съща температура на основните компоненти. Ето защо, сос за спагети, и трябва да е готов в същото време. В този случай, готовата паста обикновено се сервира в състояние на "ал денте" (това означава, че е малко твърдо ядро се намира в средата на тестени изделия). За да се вземе тази вода в размер на 1250 мл, тя се изсипва в тиган и леко посоляваме. Когато водата заври, той се поставя в тестени изделия, които се получават само на 3 минути.

представяне

Паста "Carbonare" не изисква или Отцедете в гевгир приложение. Тя току-що излезе от водата със специални клещи и се разпространи в чиния във формата на малка гнездо. Топ залейте с приготвената сос, който се опитва да постави всичко на тестени изделия. На следващо място, поръсете ястието с настърган кашкавал, а в центъра му се разпространи суров жълтък. В този случай, сиренето и яйцата трябва да се стопи и "цирей" в горещата паста.

опции

Паста "Carbonare" може да се приготви с използването на други технологии. Тя включва смесване на паста със сос и след това добавяне на сирене. В този си вид тя е изложена на плоча и отгоре украсени с яйца на очи. Също така, ястието може да бъде украсена с малък стрък зеленина.

Подаване и съхранение

Паста "Carbonare" се прилага само в гореща форма и като основно ястие. За това е добре червено вино или плодов сок. Трябва да се отбележи, че няма такова нещо като срокът за съхранение на готовата ястия в италианската кухня не съществува. Според професионални готвачи обслужват всичко трябва само под ножа, и само в редки случаи, когато рецептата включва смесване сосове билков, допуска голяма временна отсрочка преди сервиране. Ето защо италианските ястия са винаги свежи и приготвени само с продукти с високо качество.